Yllätyksekseni päivittäistavarakauppa, jossa käyn, alkoi myydä Jackfruitia. Ilmeisesti koska en ollut käynyt ruokakaupassa viikkoihin, en tajunnut, että kauppa oli myynyt niitä jo viikkoja.
Kun näin jackfruitin kyltin, olin tietysti pettynyt nähdessäni, ettei siellä ollut jackfruitteja esillä. James kysyi oliko niitä varastossa, ja onneksi oli. Maksoimme 19 dollaria jackfruitista, jonka avasin vahingossa liian aikaisin, jotta voisin sanoa maistaneeni ensimmäistä kertaa jackfruitia.
Kaksi päivää sen kotiin viemisen jälkeen aloin huomata kypsyyden/kypsyyden merkkejä – kuoren kellastuminen ja mustelmat, miellyttävä tuoksu ja pehmeä tuntuma. Heti kun leikkasin jackfruitin kahtia, tajusin, että hedelmäkotelot olivat kovia – eivät niin pehmeitä kuin mitä haluaa syödä kunnolla. Huomasin kuitenkin hedelmän oranssin värin perusteella, että jackfruit oli lähes kypsä.
Kokeeksi hedelmien kypsyttämiseksi otin jokaisen hedelmäpuun pois kuoresta (mukaan lukien siemenet). Säilytin sitten kaikki palkot astiaan jääkaapissa. Kun haluat syödä sen verran jackfruitia, aseta nippu lasipannuun, jonka päällä on alumiinifolio. Aseta sitten jackfruit-pannu uunin alatasolle laittamatta uunia päälle. Tämä lämmittää jackfruitia, mikä kannustaa hedelmää kypsymään nopeasti (muuttuu sokeripitoiseksi) ja muuttuu pehmeäksi (helposti sulavaksi).
Pidin jackfruitia uunissa jopa 5 tuntia ennen kuin aloin syödä pari palaa; mutta useimmiten pidin pienen erän uunissa koko päivän (jopa 8 tuntia) kypsymässä. Tämä todella toimi suurimmaksi osaksi – maku on parempi ja hedelmä pehmeämpi. Jäähdytä mahdolliset tähteet.
Toinen vinkki: Vaahdota kätesi kookosöljyllä ja hiero kookosöljyä (tai mitä tahansa öljyä) myös käyttämääsi veitseen. Tämä estää jackfruitin lateksia tarttumasta ihoosi ja veitseen.
Mahdollisesti siksi, että sitä syötiin hieman kypsymättömänä, en aluksi suosinut makua. Nyt kun syön sitä, se maistuu hieman paremmalta. Joidenkin mielestä se maistuu mehukkaalta hedelmäpurkalta, mutta minä en saanut sitä makua. Oikeastaan se ei maistu miltään, mihin voisin verrata sitä.
Ymmärrän miksi jackfruit oli lähes 20 dollaria, koska olen syönyt tätä jo päiviä. Se on massiivinen hedelmä, jossa on paljon isoja palkoja. Sen väitetään olevan maailman suurin hedelmä, koska jackfruit painaa yleisesti yli 20 kiloa.