Alai

Chiliguarot ovat Costa Ricassa kuuluisia siitä, että ne tuottavat hyvän huuman ja pahan krapulan. Ne ovat Costa Rican paras juoma. Tässä viisi syytä, miksi.

Eräs kaveri, jota seuraan Instagramissa, postasi hiljattain kuvan itsestään lapsena, jossa oli kuvateksti ”ennen kuin elämä hakkasi minut kuin vanhan muulin”.

En tiedä miksi, mutta se sai minut nauramaan, ja se sai minut myös miettimään omaa elämääni ja sitä, mitä helvettiä minä sillä teen. Elämäni ei ole huono. Asun Costa Ricassa ja editoin tätä nettisivua työkseni, joten se ei ole varsinaisesti työlästä.

Mutta joskus se tuntuu työläs, kuten varmasti sinunkin elämäsi tuntuu. Joskus.

Mitä me siis teemme? No, kai meidän pitää silloin tällöin ottaa aikaa juhlia jotain. Mitä tahansa. Sen ei tarvitse olla mikään ”tilaisuus”. Voimme juhlia elämää. Voimme juhlia sitä, että heräsimme tänä aamuna. Voimme juhlia sitä, että olemme Costa Ricassa.

Ja Costa Rica on täydellinen paikka juhlia jotain (mitä tahansa), koska Costa Ricassa juhliminen tarkoittaa chiliguaros. Costa Rican chiliguarot ovat paras juhlajuoma ikinä.

Mitä tämä chiliguaro on?

Chiliguaro on paukku guaroa, joka on Costa Rican kansallista palovettä, sekoitettuna tomaattimehuun, mihin tahansa tuliseen kastikkeeseen – ajattele tabascoa tai jotain vastaavaa – ja limemehuun.

Jotkut ihmiset jättävät tomaattimehun ja limen pois ja käyttävät pelkkää tulisen kastikkeen ja guaron sekoitusta. Toiset tykkäävät lisätä suolaa lasin reunalle, vaikka minusta se on irvikuva.

Jokainen baari Costa Ricassa myy sinulle chiliguaroa. Tunne, jonka saat, kun tuo shottilasi kirkkaan oranssia hulluutta asetetaan eteesi, voi vaihdella kauhusta riemuun. Mutta heti kun nostat lasin ja lyöt sen alas, se on pelkkää riemua. Lämmin tunne leviää sielussasi ja kasvoillesi muodostuu typerä virne.

Ja sitten tilaat toisenkin.

Nämä menee helposti alas. Liian helposti. Helpommin kuin uskotkaan. Kuvittele tekeväsi Bloody Mary- shotteja tuntikausia. Paitsi että vodkan sijaan sinulla on guaroa.

Guaro – Se saa karvat rintaan

Guarolla on ristiriitainen maine Costa Ricassa. Toki se on kansallisviina. Mutta toisin kuin vaikkapa Nicaraguassa tai Guatemalassa, jotka ylpeilevät erinomaisten rommiensa laadulla, guaro on köyhän miehen juoma. Se on kadun pummien perinteinen juoma. Se on halpaa ja sitä myydään pienissä muovipulloissa (tai jopa pusseissa). Costa Rican kaupunkien vähemmän viihtyisät alueet ovat täynnä tyhjiä guaro-pulloja. Guaro ei ole nautiskelijoiden juoma.

Omanaan guaro maistuu kamalalta. Se maistuu juuri siltä, mitä se on – halvalta, surkealta versiolta rommista. Menemättä yksityiskohtiin siitä, miten guaroa tehdään, tiedä, että se tulee ylijäämäsokeriruokomehusta. Sitä, jonka rommin tuottajat heittävät pois.

Guaron ainoa pelastava etu on se, että se ei ole yhtä vahvaa kuin rommi. Vaikka sen maku antaa ymmärtää muuta. Kun juo paukun puhdasta guaroa, voisi luulla, että rintakehässäsi versovat karvat ovat peräisin juomasta, joka saa sinut sokeutumaan. Mutta se ei johdu alkoholista, vaan mausta ja huonosta laadusta.

Tarvitaan erityisen pahanlaatuista juomaa, jotta se maistuisi alkoholipitoisemmalta kuin mitä se todellisuudessa on.

Guaron rinnalle tarvitaan siis jotakin, joka laajentaa sen vetovoimaa alkoholisteista ja katupummeista laajemmille markkinoille. Pitkään ihmiset joivat guaroa Spriten kaltaisen virvoitusjuoman kanssa. Kun tulin Costa Ricaan, se esiteltiin minulle sillä tavalla.

Eikä se ole huono Spriten kanssa. Tai Red Bullin kanssa. Tarkoitan, että en innostunut siitä ollenkaan, mutta se oli juotavaa.

Jokainen muistaa ensimmäisen chiliguaronsa

Se oli ennen kuin chiliguaro tuli elämääni. On epäselvää milloin chiliguaro keksittiin ensimmäisen kerran. Sitä ei ollut lainkaan ainakaan elämäni ensimmäiseen vuosikymmeneen Costa Ricassa. Ei ainakaan minun lähelläni. Olisi ollut noin 2013 tai 2014, kun chiliguaro ja minä tapasimme, mutta älkää siteeratko minua. Chiliguaro tekee muistamattomaksi.

Muistan kyllä, että olimme isolla porukalla olleet vaelluksella vuoristossa. Vaelluksen jälkeen oli tapana mennä baariin, ja joku osti kierroksen chiliguaroja kaikille 15 tai 20:lle meistä juhlistukseksi. Emme koskaan katsoneet taaksemme.

Sen jälkeen chiliguarosta on tullut osa juomista elämääni. En ole mikään väkevien alkoholijuomien ystävä, täytyy sanoa. En erityisemmin edes pidä alkoholista, jos olen rehellinen (mikä yllättää kaikki minut tuntevat). Viski, rommi ja vodka menevät kaikki ohitseni. En ole koskaan hypännyt Jager-junaan. Nykyinen Fireball-juttu, jota kaikki tekevät, saa minut voimaan pahoin, jos edes ajattelen sitä. En ole viinifanaatikko. Tequila? Ei helvetissä.

Ainoa asia, josta pidän alkoholissa, on sosiaalinen aspekti. Tykkään istua baareissa lievässä humalassa ja jutella paskaa ihmisten kanssa. Pistää maailman asiat kuntoon. Ja voin tehdä sen kevyellä oluella. Pari kylmää Imperial Silveriä kuumana iltapäivänä on kaikki mitä haluan juomisen suhteen. Kaikki muu…. meh.

Kunnes tuli chiliguaro. Chiliguaro oli jotain mitä osasin arvostaa. Jos juoma maistuu Tabascolta tai tuliselta kastikkeelta, niin siinä jää helposti alkoholiaspekti huomaamatta. Mikä on täydellistä minulle ja niille sadoille tuhansille costaricalaisille, jotka tyrmäävät tätä kamaa kuin vettä joka kerta, kun on jotain juhlittavaa.

Kun löysin chiliguaron, siitä tuli juhlalääkkeeni. Jos olet baarissa kanssani ja sitoudumme yhteen, päädymme juomaan chiliguaroa, lupaan sen.

Viisi syytä, miksi chiliguaro on paras juoma ikinä

Mikä tuo minut takaisin juhlateemaan. Team CentralAmerica.com lähti juhlimaan jotain (mitä tahansa).

Olimme paikallisessa baarissa, La Catrinassa, Escazussa. Heidän chiliguaronsa ovat aika hyviä. Erittäin pehmeää ja petollista alkoholin suhteen. Juuri niin kuin minä niistä pidän. Ja kun olimme siellä, päätimme kunnioittaa chiliguaroa miettimällä viisi syytä, miksi sinun pitäisi alkaa juoda niitä. Tässä ne syyt.

1. Maku. Toisin kuin 99 prosenttia kaikista alkoholijuomista, chiliguarot maistuvat hyvältä. Pitääkö kukaan oikeasti tequilan tai Jagermeisterin mausta? Kuka voi mitenkään nauttia viskistä? Nämä asiat eivät maistu hyvältä. Siksi niitä kutsutaankin aikuisten juomiksi. Pitäisikö lapsi vodkan mausta? Mutta Chiliguaro maistuu fantastiselta. Lapsi rakastaisi chiliguaron makua (emme suosittele, että lapset juovat chiliguaroa). Se on hyvä asia, ei huono asia.
2. Potku. Se on tietysti se tulinen kastike. Ja sitruuna. Ja itse guaro. Nämä kolme ainesosaa toimivat sopusoinnussa toistensa kanssa antaakseen potkua, jonka muistat loppuelämäsi ajan. Täydellisen chiliguaron tuoma potku on taideteos, jonka parissa Lontoon, New Yorkin ja Tokion mixologit työskentelevät koko ikänsä. Heidän pitäisi lakata tuhlaamasta aikaansa. Heidän pitäisi tulla Costa Ricaan ja juoda chiliguaroa.
3. The Buzz. Chiliguaron pörinä on hienovarainen. Se hiipii päälle. Useimmiten olet jo alunperin aika humalassa, jotta voit edes tilata chiliguaroa. Yleensä chiliguarot tulevat vasta kuuden tai seitsemän oluen jälkeen. Vain kaikkein hedonistisimmat sukeltavat suoraan chiliguaroihin heti alkuunsa. On siis vaikea sanoa, missä vaiheessa chiliguaro-huuma alkaa ja oluthuuma loppuu. Tieteellisin tapa arvioida se on, että se alkaa pian ensimmäisen chiliguaron jälkeen. Se saa sinut tuntemaan olosi niin hyväksi, että tilaat toisen. Ja tilaat toisenkin. Kukaan ei juo yhtä chiliguaroa ja mene kotiin. Ei kukaan.
4. Tunnelma. Ei ole mukavampaa tunnetta kuin istua porukalla ja kaikilla on chiliguaro edessään. Kaikki vaihtavat röyhkeitä katseita ja virnistelevät kuin tietäisivät tekevänsä jotain vähän tuhmaa. Asiat eivät ehkä pääty hyvin, kun chiliguarot alkavat virrata, mutta ne alkavat aina helvetin hyvin. Toinen asia chiliguaroissa on se, että niitä ei voi juoda yksin. Jos vaimosi on jättänyt sinut, viski on ystäväsi, joka pitää sinulle seuraa baarissa yksin viettämiesi päivien aikana. Chiliguaro ei ole sinua varten. Chiliguaro on juhlajuoma. Vaikka mitään juhlittavaa ei olisikaan. Se on iloinen juoma, ei surullinen.
5. Krapula. Krapula on syvältä, eikö olekin? Myös chiliguaron krapulat. En aio valehdella, chiliguaron krapulat on syvältä enemmän kuin useimmat krapulat. Kun kaikki on sanottu ja tehty, juot silti huonosti valmistettua väkevää alkoholijuomaa, joka on halpaa syystä. Seuraavana aamuna herääminen tuntuu kuitenkin jotenkin siedettävämmältä, kun muistaa, että krapulan aiheutti chiliguaro. Ihmiset sanovat usein ”ei enää koskaan” viinikrapulan, olutkrapulan tai minkä tahansa muun krapulan yhteydessä. ”En juo enää koskaan”. Mutta en ole koskaan tavannut ketään, joka olisi sanonut, ettei enää koskaan juo chiliguaroa. Me tiedämme, että juomme, ja se sopii meille.”

Go forth and drink chiliguaro

Jos tarvitsisit muita syitä juoda chiliguaroa, voisit varmasti keksiä niitä. Voisit keksiä minkä tahansa hullunkurisen tekosyyn, jolla voisit perustella chiliguaro-kierroksen juomista. Maailma on sinun osterisi.

Jos satut olemaan yksi niistä 99,93 prosentista maailman väestöstä, jotka eivät asu Costa Ricassa, ja joilla ei siten ole aavistustakaan, mikä chiliguaro on, niin olen pahoillani puolestasi. Toivottavasti voitte jatkaa ja lisätä tabascoa johonkin shottilasiin ja teeskennellä. Tai jos se ei onnistu, osta itsellesi sen sijaan chiliguaro-inspiroima taideteos!

James Dyde on CentralAmerica.com-sivuston toimittaja. Hän asuu Escazussa, Costa Ricassa.