Vuosien varrella on ollut vastakkaisia neuvoja siitä, kumpi on terveellisempää: voi vai margariini? Saan myös paljon kysymyksiä laihduttaa yrittäviltä potilailtani siitä, mitä suosittelen ja kuinka paljon on hyväksyttävää. Käydään läpi joitakin eroja, alkaen ainesosista ja ravintoarvomerkinnöistä:
Voi
Ainesosat: kerma, suola (suolavoi)
annoskoko:
Kermavaahto
Ainesosat: makea kerma, suola
Annoskoko: 1 rkl, 50 kaloria, 6 grammaa rasvaa yhteensä (3.5 g tyydyttynyttä, 0 g trans-rasvaa) ja 15 mg kolesterolia, 50 mg natriumia
Brummel & Ruskea levite jogurtilla
AINESOSAT: Kasviöljysekoitus (nestemäinen soijaöljy ja osittain hydrogenoitu soijaöljy), vesi, rasvaton jogurtti (viljelty rasvaton maito), suola, liivate, kasviperäiset mono- ja diglyseridit, soijalesitiini, (kaliumsorbaatti, kalsiumdinatrium-EDTA), jota käytetään laadun suojaamiseen, maitohappo, keinotekoinen aromi, A-vitamiini (palmitaatti), beetakaroteeni (värin vuoksi).
Annoskoko: 1 rkl, Kalorit 45, Rasva 5g (tyydyttynyttä rasvaa 1g, 0 transrasvaa), Kolest. 0mg, Natrium 90mg
Light Margarine
Asiakoko: 1 rkl, Kalorit 50, Rasvan kokonaismäärä 5g (tyydyttynyttä rasvaa 1g, trans-rasvaa 0g), kolesteroli 0mg, natrium 85mg
Ainesosat: Vesi, Kasviöljysekoitus ( Soijaöljy nestemäinen, Soijaöljy osittain hydrogenoitu ), Kirnupiimä Makea Kerma, Gelatiini, Suola, Kasvien mono- ja diglyseridit, Soijalesitiini, Kaliumsorbaatti, Kalsium Dinatrium EDTA, Maitohappo, Aromit Luonnolliset & Keinotekoiset, A-vitamiinipalmitaatti, beetakaroteeni
Margariinitikku
Annoskoko: (tyydyttynyttä rasvaa 2g, transrasvaa 3g), kolesteroli 2g, natrium 105 mg.
Ainesosat: Kasviöljyseos (osittain hydrattu soijaöljy, soijaöljy), vesi, suola, hera (maidosta), soijalesitiini, kasviperäiset mono- ja diglyseridit, kaliumsorbaatti, sitruunahappo, keinotekoiset aromit, A-vitamiinipalmitaatti, beetakaroteeni.
SUOSITUKSET:
Katsellessani näitä eri vaihtoehtoja etsin paria asiaa. Haluan mahdollisimman vähän ainesosia, jotta se on mahdollisimman luonnollinen ja sisältää mahdollisimman vähän kaloreita. Koska autan pääasiassa potilaita painonpudotuksessa, haluan suositella tuotetta, joka mahdollistaa voin maun ja tunteen, mutta koska tavallisessa voissa on 100 kaloria per ruokalusikallinen, on vaikea perustella oikean tuotteen käyttöä. Vertailtuani voin, vatkatun voin, margariinin, kevytmargariinin ja suositun jogurttipohjaisen margariinin ainesosia ja ravintoarvomerkintöjä olen tullut siihen tulokseen, että suosittelen vatkattua voita. Siinä on samat ainesosat kuin voissa (kerma ja suola), mutta siihen on vatkattu ilmaa, mikä tekee siitä kevyempää ja vähemmän tiivistä. Jos voit pysyä samassa ruokalusikallisen kokoisessa annoksessa, säästät puolet kaloreista ja tyydyttyneistä rasvoista valitsemalla tuubissa olevan vatkatun voin. Kevyt- ja jogurttipohjaisessa margariinissa on hieman vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, ja kaloreita on suunnilleen saman verran, mutta ero ei mielestäni ole niin suuri, että se korvaisi kaikki ylimääräiset ainesosat. Joka tapauksessa 50 kaloria on suurin mahdollinen määrä, jonka antaisin aterialla käytettävälle voille (noin 1,5 teelusikallista tavallista voita tai 1 ruokalusikallinen kevyt- tai kermavoita tai margariinia). Kaikkein tärkeintä, varsinkin laihdutuksessa, on kiinnittää huomiota siihen, kuinka paljon käytät! Kohtuus on avainasemassa!