Gnocchi on eräänlainen taikinamainen nyytti, jossa on harjanteet, jotka pitävät kastikkeen. Yleensä sitä syödään pastanuudelien korvikkeena, ja gnocchi valmistetaan mannajauhoista ja tarjoillaan ensimmäisen ruokalajin ateriana. Siitä huolimatta siitä voidaan valmistaa lisukkeita. Rakastatko gnocchia ja haluaisitko säilyttää tähteet myöhempää käyttöä varten? Voiko gnocchia pakastaa?
Oliko gnocchi tuoretta vai kaupasta ostettua, sen voi pakastaa myöhempää keittämistä varten. Jos teet gnocchit tyhjästä, on parasta pakastaa gnocchit keittämättöminä heti, kun ne on muotoiltu. Kypsennettyjen gnocchien säilyvyysaika on suhteellisen lyhyt, ja ne säilyvät jääkaapissa vain viikon. Mutta kun gnocchi säilytetään pakastimessa, se säilyy ainakin kaksi kuukautta.
Nyt gnocchien säilyttämisessä jääkaapissa tai pakastimessa on se ongelma, että nyytit pyrkivät hajoamaan, kun ne keitetään vedessä. Tosiasia on, että gnocchi on keitettävä heti tai pakastettava keittämättömänä. Mutta myönnettäköön, että joskus jää yli gnocchia, jota ei voi syödä loppuun. Kun olosuhteet eivät ole oikeat, opetamme sinulle, miten nyytit valmistellaan ja lämmitetään oikein, jotta sulatettu gnocchi pysyy täydellisenä uudelleen lämmitettynä. Alla on vaiheittainen ohje siitä, miten voit pakastaa gnocchit:
Miten pakastaa gnocchit?
Miten pakastat gnocchit, riippuu nyyttien tilasta. Pakastatko keittämätöntä vai keitettyä/ylijäänyttä gnocchia?
Kypsennetyn gnocchin pakastaminen
Gnocchi on parasta pakastaa keittämättömänä, koska nyytillä on taipumus pehmentyä liikaa uudelleen lämmitettynä. Jos sinulla on kuitenkin ylimääräistä keitettyä gnocchia, voit silti pakastaa nyytit. Jos teit liikaa gnocchia, erottele pakastettavat nyytit ja pidättele kastiketta. Voit lisätä kastikkeen, kun olet sulattanut ja lämmittänyt nyytit uudelleen.
Ripottele hieman jauhoja ja pyörittele gnocchit ennen kuin lusikoit nyytit uudelleensuljettavaan muovipakkaukseen. Jauhot estävät nyyttejä tarttumasta yhteen. Purista ilma ulos ennen sulkemista ja kirjoita säilytyspäivämäärä tussilla. Laita lopuksi pakastimeen. Jos sinulla on tyhjiötiivistin, käytä sitä tuoreuden lukitsemiseksi.
Jäämien gnocchien pakastaminen
Jos vaikkapa gnoccheja (kastikkeineen ja kaikkineen) on jäänyt jäljelle, nyyttien pakastaminen ilman, että rakenne muuttuu. Koska gnocchi on kypsennetty kokonaan, uudelleen lämmittäminen tekee nyytistä muusia. Jos se sopii sinulle, lusikoi ylijääneet gnocchit ilmatiiviiseen astiaan, sulje kansi, kirjoita säilytyspäivämäärä ja työnnä sitten pakastimeen.
Keittämättömien gnocchien pakastaminen
Tämä on ihanteellinen tapa säilyttää ja säilyttää gnocchien pureskeltava koostumus pakastamisen jälkeen. Aloita tekemällä gnocchit tyhjästä ja aseta kukin nokare jauhotettuun, pergamentilla vuorattuun vuokaan. Kun olet valmis, anna gnocchien kuivua huoneenlämmössä ilmakuivana tunnin tai jopa neljän tunnin ajan. Tämä vaihe on tärkeä, koska se auttaa säilyttämään gnocchien pureskeltavuuden sulatuksen jälkeen.
Kun ilmakuivaus on valmis, työnnä pannu pakastimeen ja anna gnocchien jäätyä 2-3 tuntia. Kun nyytit ovat jäätyneet kiinteiksi, ota tarjotin pois pakastimesta. Aseta gnocchit uudelleen suljettavaan muovipussiin yksi kerrallaan. Kun muovipussi on täynnä gnoccheja, purista mahdollisimman paljon ilmaa ulos, sulje se ja työnnä se sitten pakastimeen.
Miten sulatetaan ja lämmitetään pakastetut gnocchit?
Sulattaaksesi gnocchit, siirrä nyytit yksinkertaisesti pakastimesta jääkaappiin. Anna gnocchien sulaa useita tunteja tai yön yli. On tärkeää, että nyytit ovat täysin sulaneet ennen uudelleenlämmitystä tai kypsennystä. Katsotaan nyt, miten pakastetut gnocchit lämmitetään oikein:
Jäämien lämmittäminen mikroaaltouunilla
Jääneiden kastikkeellisten gnocchien lämmittäminen mikroaaltouunissa on mahdollista. Siirrä nyytit mikroaaltouunille soveltuvaan kulhoon, työnnä mikroaaltouuniin ja nokeeraa korkealla 10 sekunnin välein tai kunnes gnocchi on lämmennyt perusteellisesti.
Jäämien uudelleenlämmitys liedellä
Kaada jäljelle jääneet, kastikkeelliset gnocchit paistinpannuun ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes nyytit ovat lämmenneet. Voit lisätä hieman lisää kastiketta, jos annoksesta tulee liian kuivaa. Tässä vaiheessa voit myös lisätä suosikkisekoituksiasi, kuten parmesaanijuustoa, oliiviöljyä jne. Kun gnocchi on kypsää, tarjoile heti.
Sulatettujen kypsennettyjen gnocchien keittäminen
Keitä gnocchit reseptin ohjeiden mukaan. Valmista sulatetut gnocchit samalla tavalla kuin tuoreet gnocchit.
Sulatettujen, kypsentämättömien gnocchien keittäminen
Jos haluat sulatettuja, kypsentämättömiä gnoccheja, kiehauta kattilassa vettä ja pudota sulatetut gnocchit yksi kerrallaan. Koska gnocchit on sulatettu, kestää jonkin aikaa ennen kuin kukin niistä kelluu, mikä kestää noin 2 minuuttia. Kun gnocchi kelluu, se on kypsynyt. Kauho vain kaikki kelluvat gnocchit ja kypsennä ne reseptin ohjeiden mukaan.
Yhteenveto
Kuten huomaat, gnocchien pakastamisessa ja sulattamisessa on monia vaiheita. Mutta vaivannäkö on sen arvoista, kun olet valmistanut suosikki gnocchipohjaisen ruokasi. Nyt kun tiedät, miten voit pakastaa gnocchit, näiden herkullisten nyyttien säilyvyyden pidentäminen on lastenleikkiä.