Alai

Miten monta kertaa olet törmännyt reseptiin, jossa lukee Lisää yhden sitruunan mehu? Okei, ei ongelmaa, paitsi että sitruunoita on erikokoisia. Mitä nyt?

Joo, tiedän, että suurin osa ruokakaupan sitruunoista näyttää kaikki samalta. Ne saattavat näyttää ulkoisesti samanlaisilta, mutta kun leikkaat sitruunan, saatat huomata, että joillakin on iso paksu kuori, tai joillakin on superohut kuori. Joka tapauksessa se vaikuttaa siihen, kuinka paljon mehua sisällä on.

Ja jos ostat tuotteita torilta, voit löytää erilaisia sitruunalajikkeita, jotka vaihtelevat pienistä, keskikokoisista ja suurista.

Miten paljon mehua yhdessä sitruunassa on?

Elintarvikestandardien mukaan yhdessä keskikokoisessa sitruunassa, joka painaa suunnilleen 3,5 unssia, on noin 2 ruokalusikallista mehua, joten pohjimmiltaan, jos reseptissä kehotetaan käyttämään vain yhden sitruunan mehua, sinun pitäisi lisätä juuri sitä. Ja useimmiten tämä on kaupoissa myytävien sitruunoiden koko.

Jos siis resepti vaatii 3 ruokalusikallista sitruunamehua, tarvitset todennäköisesti kaksi sitruunaa saadaksesi oikean määrän mehua reseptiisi.

Nämä alla olevat sitruunat tulivat itse asiassa kahdesta sitruunapuusta. Minulla on kaksi lajiketta, ja kumpikin on huomattavan erilainen kooltaan.

Vanhempi puuni tuottaa pieniä sitruunoita, joissa on hyvin ohut kuori. Olen aina hämmästynyt, kun leikkaan nämä auki, kuinka paljon sitruunaa sisällä on.

Uusi puuni tuottaa suuria sitruunoita, joiden kuori on hyvin paksu ja todellinen sitruunan määrä sisällä näyttää hyvin pieneltä.

Tässä on ero näiden kahden eri sitruunan välillä. Pienemmässä sitruunassa oli 1 ruokalusikallinen + 1 teelusikallinen mehua toisessa sitruunassa oli 2 ruokalusikallista sitruunamehua. Joten seuraavan kerran kun tarvitset yhden sitruunan mehua, saatat tarvita kaksi sitruunaa varmistaaksesi, että sinulla on tarpeeksi mehua tavanomaiseen 2 ruokalusikallisen mittaukseen.

Ponderosa-sitruunat

Jos haluat paljon sitruunamehua, tämä Ponderosa-sitruuna painaa kaksi kiloa, ja siinä on kaksi kupillista sitruunamehua. Huh! Jos pomelot ovat sinulle tuttuja, tämä sitruuna on suunnilleen tuon kokoinen. Jos leikkaat yhden auki, löydät paljon siemeniä ja pienempien sitruunoiden makua ja happamuutta. Koska tämäntyyppisiä sitruunoita ei kasvateta kaupallisesti, vaan niitä tavataan periaatteessa takapihoilta, et ehkä koskaan näe, miten upea tämä sitruuna on.

Kuvittele, miten paljon limonadia voit valmistaa tästä isosta kaverista tai sitruunamarenkipiirakoita. Paljon!

How to juice a lemon

How mehustat sitruunan, voi vaikuttaa saamasi mehun määrään

• Pidä sitruunat huoneenlämmössä
• Ennen kuin mehustat sitruunan, purista ja pyörittele sitruunaa käsien välissä tai työtasolla tämä pehmentää sitruunaa ja auttaa vapauttamaan mehua.
• Kokeile mikrossa lämmittää sitruunaa 10 sekunnin ajan ennen mehustamista saadaksesi mahdollisimman paljon mehua.
• Sitrushedelmien rei’itin tai mehupuristin ovat helpoimmat välineet, joilla saat sitruunasta mahdollisimman paljon mehua irti. Purista vain kulhon yli ja siivilöi poistaaksesi siemenet.
• Sitruunan puristaminen käsin on nopea tapa mehustaa sitruuna ilman työkaluja, purista vain kovaa leikattua sitruunaa saadaksesi mehun ulos, ja paina sitten sormillasi sitruunan sisäpuolta vapauttaaksesi lisää mehua
• Toinen kätevä työkalu on sitrushedelmien puristin kulhon kanssa. Tässä voit mehustaa sitruunat suoraan kulhoon, joka myös siivilöi hedelmälihan ja siemenet pois. Tämä on erittäin kätevä.

Sitruunamehutaulukko

Nappaa PDF tästä

Monissa resepteissä käytetään myös sitruunankuorta. Jos reseptissä vaaditaan yhden sitruunan kuorta, se tarkoittaa, että käytetään yhtä keskikokoista 3,5 unssin sitruunaa, josta saadaan noin 1 ruokalusikallinen sitruunankuorta.

Minun suositus on, että kun haluat mehustaa sitruunan, kuori se ensin. Vaikka et tarvitsisikaan sitruunankuorta juuri silloin, voit pakastaa kuoren ja käyttää sen myöhemmin.

Miksi lisätä sitruunankuorta reseptiin?

• Sitrushedelmien kuoressa on paljon eteerisiä öljyjä, jotka lisäävät voimakkaita sitrushedelmien aromeja.
• Lisäämällä sitruunankuorta reseptiin saat todella kirkkaan sitruunanmakuisen aromin sekä makeisiin että suolaisiin leivonnaisiin, salaatinkastikkeisiin, kermamausteisiin jälkiruokiin, jäätelöihin, jäätaikinan päälle.
• Ripottele sitruunankuorta valmiiden jälkiruokien tai jopa vihannesten päälle, mikä lisää kauniin keltaista väriä sekä makua.

Välttämättömät työkalut sitruunoiden mehustamiseen ja kuorimiseen

Mehustamiseen sinulla on useita vaihtoehtoja riippuen siitä, kuinka paljon mehustamista tarvitset. Yhden tai kahden sitruunan mehustamiseen reseptiä varten käytän mielelläni puista sitruspuristinta. Tätä puristinta on helppo käyttää, puhdistaa ja säilyttää helposti. Toinen vaihtoehto käsikäyttöiselle mehustimelle on metallinen sitruspuristinpuristin. Suosin metallityyppejä, koska olen rikkonut useita muovisia.

Kokeile näitä, jos mehustat paljon sitruunoita. Tässä käsikäyttöisessä pöydän päällä olevassa sitruspuristimessa on puristimen alla kulho mehun talteenottoa varten, ja se erottaa siemenet ja hedelmälihan, mikä sopii täydellisesti silloin, kun haluat paljon mehua. Ja jos haluat paljon sitruunoita, valitse sähköinen sitrusmehunpuristin, joka sopii loistavasti limonadin valmistamiseen tai sitruunoiden mehustamiseen pakastamista varten.

Kuoriaksesi sitruunoita haluat löytää sinulle parhaiten sopivan kuorimurin. Vaihda myös nämä, koska ne tylsistyvät ajan myötä. Käytän mielelläni tätä Microplane-kuorintahöylää, koska sen avulla voit laittaa kuorintahöylän kulhon päälle ja kuori putoaa alareunasta. Toinen vaihtoehto on tämä Oxo Good Grip zester, jossa on leveämpi pinta ja jossa on myös liukumaton pää, joka auttaa pitämään zesterin vakaana.

Tehdäksesi pitkiä suikaleita sitruunankuoresta koristeeksi käytä kanavaveitsiä/zesteriä. Siinä on toisessa päässä terävät reiät, jotka luovat mukavan ohuita suikaleita sitrushedelmistä. Toinen kuorintavaihtoehto on tämä joustava sitrushedelmien kuorinta, jossa on kuppi kuorintaosan alla sitrushedelmien kuorta varten. Jos sinulla on nuoria lapsia, jotka pitävät ruoanlaitosta, tämä on hyvä vaihtoehto pitää pienet sormet turvassa.

Herkullisia yhden kuuman uunin sitruunareseptejä

Sitruuna-ricotta-muffinssit on valmistettu oliiviöljyllä herkullisen murean murun aikaansaamiseksi

Sitruuna Bundt Cake -kakkuun on leivottu sitruunanpaloja, jotka tuovat tähän kakkuun hieman kirpeyttä

Sitruuna-paistettu ricotta on yksi helpoimmista alkupaloista, joka on täynnä raikkaita sitruunan makuja

Sitruunakekseissä kuorrutteella on sitruunaa niin ruoanlaitossa kuin kuorrutteessakin

Rapeat sitruunakeksit ovat yksinkertaisia viipaloituja ja leivottuja pikkuleipäkeksejä

Sitruunapiirasta sitruunakakun kanssa, kyllä tämä on kakku ja piirakka samassa jälkiruoassa

Pin myöhempää käyttöä varten

Muistathan – Kun elämä antaa sitruunoita, tee jälkiruokaa

Seuraa Yhtä kuumaa uunia

Tykkäätkö siitä mitä näet? Varmista, että seuraat One Hot Ovenia saadaksesi lisää maukkaita makeita ja suolaisia reseptejä!

Pinterest |Instagram | Facebook | Twitter |

Kiitos, että piipahdit One Hot Ovenin blogissa. Jätä kommentti sanoaksesi Hei tai vain kerro minulle, mitä leivot näinä päivinä, rakastan aina kuulla muiden leipojien mielipiteitä. Onko sinulla kysyttävää tai haluatko vain jutella reseptistä? Ota minuun yhteyttä täällä, niin autan mielelläni!

Tietoa Jere’stä

Oppiessani kokkaamaan Indianan maatilalla ja päätyessäni kulinaarikouluun Kaliforniassa, intohimoni ruokaa kohtaan on loputon. Uunin käynnistäminen leipoakseni jotain ystävilleni ja perheelleni on onnellinen paikkani, ja olen iloinen voidessani olla täällä One Hot Ovenissa jakamassa sekä makeita että suolaisia reseptejä kaikkien leipomisen ystävieni kanssa.