Une date d’ouverture a été fixée pour la nouvelle salle de restauration qui remplace le Revolution Hall au Rosedale Center. Le Potluck ouvrira ses portes le 12 novembre à 11 heures. Avant son ouverture, nous avons présenté en avant-première le nouveau hall alimentaire de Rosedale, cette fois-ci avec des établissements alimentaires locaux bien connus et des noms de l’industrie.
Voici cinq choses qu’il sera bon de savoir sur le concept alimentaire attirant de grands noms de la ville :
- Alors que Revolution Hall avait deux étages, le concept alimentaire Potluck se trouve au premier étage seulement. Le sort de l’espace à l’étage n’a pas encore été déterminé.
- Potluck est situé sur le côté est du Rosedale Center près des cinémas AMC et sera ouvert de 11 h à 21 h du lundi au samedi et de 11 h à 18 h le dimanche.
- Dans le cadre de celui-ci, l’espace Potluck disposera d’une cabine de podcast avec des capacités de diffusion en direct afin que vous puissiez assister à l’action de près et personnellement. Le Rosedale Center est actuellement en train de faire appel à un partenaire média.
- Il y aura un volet alcool. Burger Dive aura une licence d’alcool ainsi qu’une zone désignée pour s’asseoir et traîner où vous pouvez avoir une bière, un vin ou une boisson mélangée tout en appréciant une bouchée de Burger Dive ou de la nourriture d’autres vendeurs à Potluck.
- Et enfin, voici la ligne d’ouverture, mettant en vedette sept restaurants et détaillants alimentaires locaux :
Nordic Waffles
Ce sera le premier emplacement de détail de Stine Aasland pour la marque qui attire de longues files d’attente à son stand de la Minnesota State Fair. Et si Nordic Waffles est déjà disponible dans des cafés, des hôtels et d’autres lieux, l’emplacement du Rosedale Center comprendra trois exclusivités en plus des variétés habituelles. Les exclusivités sont : mac & fromage, havarti et champignons au romarin et au miel de fleurs sauvages et, notre préféré parmi ceux que nous avons essayés, le très scandinave fromage gjetost dans une sauce aux baies.
Betty & Earl’s Biscuit Kitchen
Présentée par la personnalité médiatique Jason Matheson et la chef pâtissière Adrienne Odom (Salty Tart, St. Paul), Betty & Earl’s rend une ode aux grands-parents de Matheson en mettant en avant les biscuits de style sudiste. Matheson se souvient qu’il a appris à faire la recette de son grand-père Earl, originaire du Tennessee, puis qu’il l’a actualisée au fil du temps. « J’avais l’habitude de les faire avec lui quand j’étais enfant », a déclaré Matheson. Nous avons goûté ces délices beurrés et bien exécutés et nous pensons qu’ils seront un succès. Et avec six variétés différentes proposées chaque jour, il sera difficile de s’en lasser. La gamme de départ comprend le classique, le cheddar au bacon, le roulé à la cannelle et le biscuit saucisse-gravy. Nous avons également adoré que les biscuits soient faciles à prendre sur le pouce, afin que vous puissiez en ramener au bureau ou à la maison avec vous.
Grand Ole Creamery & Pizzeria
Chase Huffman’s St. Paul, institution familiale qui s’étend sur 35 ans et trois générations, servira sa crème glacée artisanale signature avec des cônes de gaufre faits maison avec une boule de malt au chocolat au fond et de la pizza à la tranche. Les variétés de crème glacée seront en rotation, y compris la populaire Sweet Cream et Black Hills Gold, le genre qu’Obama a essayé à l’emplacement de Grand Avenue quand il était en ville.
Chickpea
Justin Sutherland (Handsome Hog, Madison Restaurant Group) et Leo Judeh (Shish, A Mediterranean Grill & Cafe et Grand Catch sur Grand Avenue à St. Paul) se sont associés pour ce concept proposant des options végétariennes à gogo chez Potluck. Le concept consiste à créer ses propres bols personnalisés, en commençant par des poivrons rouges rôtis, de l’ail rôti ou de l’houmous, puis en ajoutant divers ingrédients. L’endroit proposera également des salades et de la limonade maison. En plus du menu, nous sommes également ravis de savoir qu’il y aura un espace de vente au détail afin que nous puissions acheter des produits comme de la sauce à l’ail, de la feta fumée et du baba ganoush à emporter chez nous. Des salades prêtes à l’emploi feront également partie du volet vente au détail.
Nouilles d’Obachan & Poulet
Justin Sutherland et Leo Judeh font à nouveau équipe au Potluck avec ce concept de ramen à construire soi-même. Choisissez votre bouillon et vos nouilles, puis ajoutez du poulet frit japonais, de la poitrine de porc ou du tofu. Obachan porte le nom de la grand-mère d’origine japonaise de Sutherland et est une ode à celle-ci. Sutherland a gagné Iron Chef America grâce à son plat de ramen d’agneau et a un livre de recettes de ramen en préparation. Nous avons essayé les plats de ramen de Sutherland lors d’événements au fil des ans et c’est toujours délicieusement stratifié et plein de saveurs, alors nous sommes ravis qu’il y ait maintenant un endroit pour obtenir un bol sur une base régulière.
Smack Shack
Il y a maintenant un autre endroit pour obtenir des rouleaux de homard du populaire food truck local devenu brique et mortier et coqueluche de « Diners, Drive-Ins and Dives ». En plus des lobster rolls, Josh Thoma et Kevin Fitzgerald serviront également des choses comme des po’boys, de la chaudrée de palourdes et du mac and cheese au homard.
Burger Dive
Josh Thoma, Kevin Fitzgerald et Nick O’Leary acquièrent rapidement une réputation pour leurs burgers depuis qu’ils ont repris l’espace de Tony Jaros dans le nord-est de Minneapolis. A tel point que leurs burgers ont été transférés dans ce nouveau concept. En plus des burgers, Burger Dive, situé dans l’ancien espace Angry Taco, disposera d’une licence d’alcool complète. Des tirettes et une tombola hebdomadaire de viande ajoutent à l’ambiance.
POTLUCK
- Où : Rosedale Center, 1595 Hwy. 36 W., Roseville
- Plus d’infos : potluckmn.com
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