Sauce crémeuse de rêve avec du vin dedans. Qui pourrait demander plus ?
Je pourrais manger ces linguines et pétoncles végétaliens pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. La sauce crème au vin blanc super succulente est si incroyablement facile. Les coquilles Saint-Jacques végétaliennes sont faites à partir de cœurs de palmier, qui ont déjà une saumure naturelle. Ce qui en fait le substitut parfait. Ils obtiennent également une belle saisie sur eux, et rendre cette linguine magnifique !
La sauce crème au vin blanc végétalien est littéralement la meilleure sauce pour ces linguines et ces pétoncles. Des ingrédients très simples et faciles à trouver, juste une sauce épaissie par un roux à base de lait non laitier et de vin blanc. Cette sauce étonnante ne prend que 5 minutes à faire. Ce qui est tout à fait dans mes cordes puisque je suis une catastrophe qui ne planifie rien et qui est plus impatiente que la plupart des gens.
Donc, parfois, faire tremper des noix de cajou pour obtenir une sauce crémeuse, c’est bien, mais la plupart du temps, j’oublie franchement. La sauce Roux épaissie au lait non laitier et au vin pour la victoire ! A moins que vous ne soyez comme moi et que vous ne trouviez pas votre ouvre-bouteille de vin et que vous essayiez toutes les autres méthodes pour l’ouvrir, avec pour résultat un petit trou dans le bouchon dans lequel vous mesurez lentement le vin, goutte à goutte, dans un verre doseur. Cela rend les choses un peu plus difficiles.
Ces linguines végétaliennes et ces pétoncles avec une sauce à la crème au vin blanc sont décontractées et assez faciles pour n’importe quel repas de soir de semaine, mais tellement classe, vous pourriez le retirer pour une soirée de date géniale. Genre tellement classe.
Si vous n’avez jamais utilisé de cœurs de palmier, les coquilles Saint-Jacques factices sont une façon parfaite de commencer ! Ils sont bons pour vous, super savoureux et délicieux avec des pâtes. La sauce crème au vin blanc a peut-être quelque chose à voir avec la raison pour laquelle ces pétoncles végétaliens sont hors de ce monde !
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Linguines et pétoncles végétaliens avec sauce à la crème au vin blanc
Ingrédients
- 16 oz. Linguine
- 14 oz. Coeurs de palmier
- 2 c. à thé Huile d’olive
- 1/4 C. Beurre végétalien, j’ai utilisé Earth Balance
- 1/4 C. Farine tout usage
- 1 3/4 C. Lait d’amande ou autre lait non laitier
- 1/4 C. Vin blanc
- 1 c. à thé. Poudre d’ail
- 1 c. à soupe de levure nutritionnelle
- Jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
- Parsley
Instructions
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Cuire les linguines selon les instructions de l’emballage.
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Pendant que les pâtes cuisent, préparez le reste. D’abord, coupez les cœurs de palmier en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur pour imiter les pétoncles.
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Puis, faites chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive. Ajouter les cœurs de palmier en une seule couche, saupoudrer de sel et de poivre. Faites-les dorer d’un côté pendant environ 2 minutes, en réduisant le feu si nécessaire. Une fois qu’une face est bien dorée, retournez-la, saupoudrez-la d’un peu plus de sel et de poivre et faites-la dorer de l’autre côté pendant environ 2 minutes. Une fois que les cœurs de palmier ont été saisis des deux côtés et sont bien cuits, retirez du feu.
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Maintenant, soit dans la même poêle, soit dans une nouvelle si vous voulez, faites chauffer le beurre végétalien à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde. Ensuite, ajoutez la farine et fouettez ensemble jusqu’à ce qu’elle forme une pâte. Faites cuire pendant une minute jusqu’à ce qu’elle épaississe, c’est un roux végétalien.
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Puis, versez le lait non laitier et le vin blanc dans la poêle. Fouettez pour combiner complètement avec le roux.
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Ajouter la poudre d’ail, la levure nutritionnelle, le jus de citron et quelques pincées de sel et de poivre. Fouettez et réduisez le feu à faible intensité. Laissez mijoter pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce soit belle et épaisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement ( j’ai l’impression qu’il faut beaucoup de sel). Éteignez le feu.
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Une fois que vous avez égoutté les pâtes. Mélangez-les avec la sauce crème au vin blanc chaude pour les enrober. Servez avec les cœurs de palmier Saint-Jacques sur le dessus avec du persil et une autre pression de citron si vous voulez !
