Cette salade de poires et de fromage de chèvre est si chaleureuse et invitante. Elle est agrémentée de noix confites grillées et d’une vinaigrette balsamique pour la couronner. J’adore la mettre sur un lit de roquette ou de laitue artisanale !
J’ai décidé que j’aime le fromage de chèvre froid, quand il est chaud il perd juste sa saveur pour moi. Je ne suis pas un grand fan de ce fromage sur une pizza ou dans une trempette, mais sur cette salade de poires, je l’ADORE. Ce qui est génial avec cette recette de salade de poires, c’est que vous pouvez vraiment la rendre aussi fantaisiste que vous le souhaitez. J’ai toujours été un fan des substitutions et de l’utilisation de ce que vous avez sous la main. Surtout en cette période, j’aimerais savoir si vous avez substitué quelque chose ! Taguez-moi sur le social @mealswithmaggie!
Comment faire des noix confites
Pour commencer, laissez-moi dire que vous n’avez pas besoin d’utiliser des noix pour cette recette. Si vous avez des noix de pécan ou des amandes ou même des graines de citrouille dans votre garde-manger, n’importe lequel d’entre eux fera l’affaire. Faire des noix confites est assez simple et prend environ 5 minutes.
Ce dont vous aurez besoin :
- Sirop d’érable
- Cannelle
- Noix de choix
- Sauteuse
Placez la cannelle, le sirop d’érable et les noix dans un bol. Mélanger jusqu’à ce que chaque noix soit enrobée. Placer le mélange de noix dans une sauteuse à feu moyen-doux. Faire cuire en remuant fréquemment avec une spatule en bois jusqu’à ce que les noix soient légèrement grillées (environ 2 minutes). Retirer du feu et placer les noix à un endroit pour qu’elles refroidissent. Dans environ 2 minutes, elles devraient être prêtes à être mangées!
Ingrédients de la vinaigrette balsamique
Toute bonne salade de poires et de fromage de chèvre a une vinaigrette balsamique légèrement piquante et acide dans laquelle on peut la mélanger. J’adore faire mes propres vinaigrettes parce que je sais ce qu’elles contiennent et je peux ajuster la quantité de sel/épice comme je le veux ! Je prépare habituellement mes vinaigrettes maison dans un pot Mason et je les conserve sur mon comptoir. Cette vinaigrette balsamique n’est pas différente.
- Vinaigre balsamique
- Huile d’olive extra vierge (peut remplacer l’avocat, le pépin de raisin ou le canola)
- Moutarde de Dijon
- Ail
- Sel/poivre
- Touche de miel
Placez le tout dans un pot mason, vissez le couvercle et secouez !
Ingrédients de la salade de poires et de fromage de chèvre
- Laitue artisanale : vous pouvez utiliser de la roquette, de l’endive, des épinards, du beurre ou des légumes verts mélangés pour cette salade. Plus la couleur verte est profonde, mieux c’est.
- Fromage de chèvre : Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez utiliser la feta, le fromage bleu, la mozzarella fraîche, le gorgonzola, le parmesan ou la burrata.
- Poire : Il y avait tellement de variétés de poires à l’épicerie. Je suis allé avec une poire classique D’Anjou. Les poires Bosc, Williams Pear et Red Anjou seraient toutes excellentes. J’ai vu certaines recettes qui caramélisent ou pochent même la poire avant de l’ajouter à la salade. Très amusant !
- Noix : Comme je l’ai dit plus haut, vous pouvez utiliser des noix de pécan, des amandes ou des graines de citrouille. Si vous ne voulez pas les rendre confites, je vous suggère tout de même de les faire griller pendant une minute rapide pour faire ressortir davantage la saveur de noix. Les noix sont un excellent ajout à la salade ! Elles sont pleines d’oméga 3 et il est prouvé qu’elles aident à réduire le risque de maladie cardiaque !
- Ajouts facultatifs : Betteraves, miel, concombre, choux de Bruxelles, patates douces, oignons caramélisés, avocat (toujours) champignons sautés graines de grenade.
Recettes similaires
- Salade César saine
- Salmon Cobb Salad
- Steak Panzanella Salad
- Salade méditerranéenne de chou-fleur
J’espère que vous aimez cette recette de salade balsamique aux poires autant que moi ! S’il vous plaît laissez un commentaire/une évaluation par étoiles, si vous le pouvez. Cela m’aide à me faire remarquer dans ce grand monde de l’internet !
N’oubliez pas de l’épingler pour plus tard !
Description
Cette salade de poires et de fromage de chèvre est si chaleureuse et invitante. Elle est agrémentée de noix confites grillées et d’une vinaigrette balsamique pour la couronner. J’adore la mettre sur un lit de roquette ou de laitue artisanale !
Ingrédients
Vinaigrette balsamique
- ¼ de tasse de vinaigre balsamique
- ¼ de tasse d’huile d’olive extra vierge (ou avocat, pépins de raisin, canola)
- ¾ cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de miel
- Pouce de sel/poivre noir concassé
Noix confites
- ½ tasse de noix, hachées
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- ¼ c. à thé de cannelle
Salade de poires et de fromage de chèvre
- 3-4 poires, tranchées
- ½ tasse de fromage de chèvre, émietté
- 4-5 tasses de laitue (voir les recommandations ci-dessus, j’aime la laitue artisanale, les épinards, la roquette et les feuilles de printemps)
- Ajouts facultatifs : Betteraves, concombre, avocat, champignons, graines de grenade.
Instructions
- Faites la vinaigrette balsamique maison en ajoutant tous les ingrédients dans un pot mason. Secouez bien pour les incorporer. Si vous avez un mélangeur à immersion, mélangez les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
- Pour faire les noix confites, combinez tous les ingrédients ensemble dans un petit bol. Remuer jusqu’à ce que chaque noix soit enrobée. Placer le mélange de noix à feu moyen-doux dans une sauteuse. Faire cuire pendant 2 minutes, en remuant fréquemment et en faisant attention à ne pas brûler. Retirer du feu après 2 minutes et mettre de côté pour refroidir.
- Superposer la laitue, les poires tranchées et le fromage de chèvre émietté sur un plat de service ou dans un grand bol. Garnir de noix confites refroidies et assaisonner de vinaigrette balsamique avant de servir.
Notes
Idées pour faire de cette salade un repas : Ajoutez un filet de saumon glacé à l’érable, ajoutez une poitrine de poulet cuite, des crevettes ou une bavette de flanc.
Voir les idées ci-dessus pour des ajouts supplémentaires.
- Catégorie : Salade
- Méthode : Assemblage
- Cuisine : Américaine
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