| Botanikai név | Ipomoea batatas |
| Szokásos név | Édesburgonya, Jam |
| Növénytípus | Vesszős évelő, de általában egynyári zöldségként termesztik |
| Méret | A tőkék 20 lábra terjednek; gumók átlagosan 4-6 hüvelyk |
| Napozás | Teljes naptól a félárnyékig |
| Talajtípus | közepesen nedves, jó vízelvezetésű talaj |
| Talaj pH | Savas (5-6.5) |
| Virágzás ideje | 3-4 hónappal az ültetés után |
| Virág színe | Fehér, halványtól a mély levenduláig |
| Tűrési zónák | 8-tól 11-ig (USDA) |
| Őshonos területek | Észak-Amerika, Dél-Amerika |
| Toxicitás | Nem mérgező |
Hogyan ültessünk édesburgonyát
A fogyasztásra termesztett édesburgonyát általában vásárolt csemetékből – a gumó kis gyökeres darabjaiból – vagy otthon gyökereztetett gumókból ültetik. Megpróbálkozhat az élelmiszerboltban vásárolt édesburgonya termesztésével, de csak akkor lehetünk biztosak abban, hogy betegségtől mentes gyökereket kapunk, ha jó hírű vetőmagszállítótól vásárolunk csemetéket. A csiperkéket 12-18 hüvelyk távolságra ültesse el egymástól, a sorok között 3-4 láb távolsággal. Az indák terjedni és kiteljesedni fognak, ezért adjon nekik elegendő helyet.
Az édesburgonya általában bármilyen átlagos, jó vízelvezetésű talajban, napos helyen jól fejlődik. Ezek a növények trópusi eredetűek, ezért ültetésükkel várjuk meg, amíg a talaj teljesen felmelegszik. Ha a talaj túl sűrű vagy sziklás, fontolja meg, hogy az édesburgonyát homokos, de gazdag virágfölddel töltött magaságyásba ültesse. Az édeskrumplit gyakran emelt sorokba ültetik, körülbelül 8 hüvelyk magasan, hogy előnyhöz jussanak. Ez segíti a talaj gyorsabb felmelegedését és jó vízelvezetést biztosít. Ha hűvösebb éghajlaton kertészkedik, a talaj gyorsabb felmelegedését segíti, ha fekete fóliát terít a talajra.
Tartsuk nedvesen a növényeket, különösen száraz időszakokban. Három-négy hónappal az ültetés után a gumóknak készen kell állniuk az étkezésre való betakarításra.
Édesburgonya ápolása
Fény
Az édesburgonyát mindenképpen teljes napfényre vagy félárnyékos helyre ültesse. Általában a teljes napot kedveli, de a forró, száraz régiókban értékeli a délutáni árnyékot.
Talaj
Az édesburgonya a jó vízelvezetésű, de sok szerves anyagot tartalmazó talajt kedveli. A homokosabb talaj előnyösebb, mint a sűrű, agyagos talaj.
Víz
Ha már megtelepedett, az édesburgonya száraz talajban is elviseli a termesztést. A legjobb, ha egyenletesen nedvesen tartjuk, hetente egyszer adott 1 hüvelyk vízzel. A betakarítás előtti utolsó három-négy hétben ne öntözze az édesburgonyát, hogy megakadályozza az érett gumók felhasadását.
Hőmérséklet és páratartalom
Az édesburgonyát nem szabad a szabadba ültetni, amíg a talaj hőmérséklete nem melegszik 60 Fahrenheit-fokra. A talaj növekedési hőmérséklete 60 és 85 Fahrenheit-fok között, a levegő növekedési hőmérséklete pedig 65 és 95 Fahrenheit-fok között kell, hogy legyen.
Trágyázás
Az édesburgonya nem nagy tápanyagigényű, de fontos, hogy kiegyensúlyozott tápanyagot kapjon, jellemzően a talaj megfelelő előkészítésével. A túltáplálás inkább a lombozat, mint a gumók növekedését segíti elő. A legjobb megközelítés, ha az édesburgonya ültetése előtt komposztot adunk az ágyásokhoz. Alternatív megoldásként ültetés előtt szerves folyékony műtrágyát is kijuttathat a talajba.
Édesburgonya fajták
- ‘Beauregard’: Ez a népszerű kereskedelmi fajta halványvöröses héjú és sötét narancssárga húsú burgonyát termel, amely 100 nap alatt érik be.
- ‘Bush Porto Rico’: Ez a kompakt szőlőfajta 110 nap után rézszínű héjú és narancssárga húsú burgonyát terem. Ez a fajta nagy terméshozamú, ezért jó választás kisebb kertekbe.
- ‘Centennial’: Ez a fajta jól ellenáll a betegségeknek, és viszonylag gyorsan érik, átlagosan 90 nap alatt érik be.
- ‘Georgia Jet’: Egy másik gyorsan érő fajta, a ‘Georgia Jet’ vöröses héja és narancssárga húsa miatt kedvelt; körülbelül 90 nap alatt érik be.
- ‘Patriot’: A kiváló kártevő-ellenállás teszi ezt a fajtát népszerűvé a biokertek számára. A burgonya héja rézszínű, húsa narancssárga.
Betakarítás
Az édesburgonya gumói a fajtától függően körülbelül három-négy hónap alatt betakaríthatóak. Ha a leveleket zöldfűszerként szereti fogyasztani, akkor azt mértékkel egész szezonban megteheti. Ügyeljen arra, hogy hagyjon eleget a növény növekedéséhez.
A gumókat kiáshatja, amint a lombozat sárgulni kezd. Ha a lombozatot fagy érte, a gumók valószínűleg még rendben vannak. Csak ne hagyja őket túl sokáig a földben, miután a tetejük visszahullott, különben rothadásnak indulhatnak. Az ásáskor legyünk kíméletesek. Az édesburgonya gumói a felszínhez közel nőnek. A héjuk zsenge, és könnyen megsérülhet és összezúzódhat.
Szaporítás
Ha a tél néhány hónapnál hosszabb, akkor a gumókat télen átmentheti, és a következő tavasszal elültetheti. Ássuk ki a gumókat az első őszi fagyok előtt. Tárolja őket télen tőzegben, vermikulitban vagy más száraz anyagban, és tartsa őket hűvös, száraz, fény nélküli helyen (például pincében vagy gyökérpincében). Tavasszal a gumók elkezdenek kihajtani. Osszuk fel őket darabokra, ügyelve arra, hogy minden darabnak legalább egy szeme legyen. Ültesse ki őket a kertbe, miután a fagyveszély elmúlt, és a talaj hőmérséklete legalább 60 Fahrenheit-fokos.
Ha olyan területen él, ahol rövid a tél, akkor szőlővesszőkből is indíthat új csemetéket. Az első fagy előtt vágja le a szőlőtőkék csúcsától kb. 6 hüvelyknyire. A dugványokat tegye vízbe; amint gyökeret eresztettek, ültesse őket földbe, és tartsa őket napos helyen, amíg el nem jön az ideje a szabadba ültetésnek.
Egy kifejlett édesburgonyából is készíthet csemetéket. Vágja hosszában ketté, és helyezze mindkét felét nedves virágfölddel teli ágyásba. Fedje be a darabokat néhány centiméternyi földdel, és tartsa nedvesen és melegen. Néhány napon belül kis gyökerek, majd levelek fognak fejlődni. Akkor emelhetők ki és ültethetők el, ha 4 és 8 hüvelyk közötti magasságot értek el (körülbelül hat hét).
Gyakori kártevők és betegségek
A drótférgek és a gyökérfonálférgek jelentik a legnagyobb problémát az édesburgonya házikertben történő termesztésekor. A károkat csökkenti, ha minden évben vetésforgót alkalmazunk. Számos betegség elkerülhető a betegségeknek ellenálló fajták választásával és a minősített betegségmentes édesburgonyacsemeték használatával. Az is segít, ha évről évre váltogatjuk a helyüket a kertben. Az egerek is problémát jelenthetnek, ezért legyen résen.