Alai

Meghatározás

Cél

Leírás

Védelmek

Szülői aggályok

Források

Meghatározás

Az élelmiszerek címkézése tájékoztatja a fogyasztókat az eladásra szánt csomagolt élelmiszerek összetevőiről és tápanyag-összetételéről. A címkék információkat tartalmazhatnak arról is, hogy milyen körülmények között állították elő az élelmiszert. Az Egyesült Államokban az élelmiszerek címkézését több szövetségi ügynökség szabályozza. Egyes címkén feltüntetett információk kötelezőek, míg mások önkéntesek.

Cél

Az élelmiszerek címkézésének célja a fogyasztók egészségének és jólétének védelme. Lehetővé teszi számukra, hogy:

• tudják, milyen összetevők vannak az élelmiszerben
• meghatározzák az egyes összetevők relatív mennyiségét
• meghatározzák, hogy a kiválasztott vitaminokból, ásványi anyagokból és egyéb tápanyagokból mennyit tartalmaz az élelmiszer. Ezt az információt meg lehet adni súly szerint VAGY a napi szükséglet értékének százalékában
• vizsgálja meg az élelmiszereket a potenciális allergének, adalékanyagok vagy olyan összetevők tekintetében, amelyeket el kíván kerülni
• ismerje meg, hogy milyen körülmények között állítottak elő bizonyos összetevőket (pl. bio, szabad tartás)
• összehasonlítja a hasonló termékek térfogat- vagy súlyegységenkénti árát
• meghatározza, hogy az alapélelmiszerhez adtak-e hozzá tápanyagokat, vagy eltávolították azokat (pl. dúsított, csökkentett zsírtartalmú)

leírás

Az Egyesült Államokban az élelmiszerek címkézését nagyon sok, nagyon specifikus, összetett és folyamatosan fejlődő jogszabály szabályozza. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) és az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) az élelmiszerek címkézésével kapcsolatos kérdésekkel és az élelmiszerek címkézésére vonatkozó jogszabályok végrehajtásával leginkább foglalkozó szövetségi ügynökségek. Az USDA felelős a hús-, baromfi- és tojástermékek címkézéséért. Az FDA szabályozza a legtöbb más élelmiszer címkézését, beleértve a tenger gyümölcseit és a biotechnológiával előállított élelmiszereket. Az FDA szabályozza az étrend-kiegészítőket és a táplálékkiegészítőket is. Az államok is szabályozhatják az élelmiszerek címkézését. Egyes államok például előírják az élelmiszerek címkéin a fogyaszthatósági vagy felhasználhatósági időre vonatkozó információkat. Ha az állami és a szövetségi törvények ütköznek, a szövetségi törvényeket kell követni.

A különböző típusú élelmiszerekre eltérő címkézési követelmények vonatkoznak. Például a konzervek vagy fagyasztott élelmiszerek címkéjén más információkat kell feltüntetni, mint a friss hús, baromfi és hal esetében. A friss zöldségekre általában önkéntes címkézés vonatkozik, kivéve, ha “bio” termékként értékesítik őket. A jogszabályok olyan konkrét dolgokra vonatkoznak, mint a címkén használt bizonyos szavak meghatározása (pl. alacsony zsírtartalmú), a címkén használt nyomtatott betűk mérete, vagy az, hogy bizonyos információkat hol kell elhelyezni a csomagoláson. A tejet és a tejtermékeket gyakran az állami tejfelügyeletek további szabályozás alá vonják. Az alkoholtartalmú italokat a szövetségi Alkohol-, Dohány-, Lőfegyver- és Robbanóanyagügyi Hivatal szabályozza. Az Egyesült Államok vámhatósága megkövetel bizonyos információkat az USA-ba behozott feldolgozott élelmiszereken. Ez a bejegyzés az élelmiszerek címkézésének általános szempontjait tárgyalja, azzal a megjegyzéssel, hogy az élelmiszerek címkézési követelményeinek szinte minden aspektusával kapcsolatban vannak komplikációk és kivételek.

Az alapvető kötelező információk

Az FDA és az USDA is előírja, hogy bizonyos információkat angol nyelven kell feltüntetni az értékesítésre kapható, csomagolt élelmiszerek

címkéjén. Ezek az információk a következők:

• A termék neve. Törvények szabályozzák, hogy egyes termékeket tartalmuk és feldolgozásuk alapján hogyan lehet nevezni. Ez megmagyarázza, hogy miért neveznek egyes sajtnak látszó anyagokat “sajtételnek “vagy “feldolgozott sajtterméknek”, és miért neveznek egyes gyümölcslé-szerű termékeket “gyümölcsitalnak” vagy “gyümölcsitalnak” és nem gyümölcslének
• Nettómennyiség. Ez az élelmiszer súly szerinti mennyisége a csomagolásban. Nem tartalmazza a csomagolás súlyát. A hús- és baromfihús-címkéken a súlyt birodalmi(avoirdupois) mértékegységben, például fontban vagy unciában kell megadni. Az egyéb élelmiszereken a súlyt angol és metrikus (gramm, kilogramm) mértékegységben is meg kell adni
• adagolási méret és a csomagban található adagok száma, kivéve az egyadagos csomagokat
• Táplálkozási adatok. A kalóriát, a zsírból származó kalóriát, az összes zsírt, a telített zsírt, a transzzsírt, a koleszterint, a nátriumot, az összes szénhidrátot, az élelmi rostokat, a cukrokat, a fehérjét, az A-vitamint, a C-vitamint, a kalciumot és a vasat az élelmiszer egy adagjára vonatkozóan kell feltüntetni. Ez az információ nem kötelező a friss hús, friss baromfi, friss tenger gyümölcsei vagy friss gyümölcsök és zöldségek
• összetevőlistáján. Minden összetevőt a legnagyobbtól a legkisebb tömeg szerinti sorrendben kell felsorolni. Kivételt képeznek bizonyos mesterséges színezékek és ízesítők, amelyeket általánosan, például “mesterséges színezék” kifejezéssel lehet felsorolni.
• A gyártó vagy forgalmazó neve. Bizonyos esetekben a teljes utca címét is meg kell adni

Kiegészítő kötelező információk

Egyes élelmiszerek címkéjén további információkat kell feltüntetni. Néhány ilyen követelményt az alábbiakban sorolunk fel.

• A zsírhelyettesítő olestra-t tartalmazó élelmiszerek címkéjén ezt fel kell tüntetni. További információkért lásd a zsírhelyettesítőkről szóló bejegyzést
• A szorbitált vagy mannitolt, mindkettő mesterséges édesítőszert tartalmazó élelmiszereken fel kell tüntetni a mennyiséget
• A nyomás alatt csomagolt élelmiszereken fel kell tüntetni, hogy a tartalom nyomás alatt áll
• A nem teljesen pasztőrözött gyümölcsleveken fel kell tüntetni, hogy nem teljesen feldolgozottak

KULCSFELTÉTELEK

Allergén -az, ami allergiás reakciót okoz.

Táplálékkiegészítő – olyan termék, például vitamin, ásványi anyag, gyógynövény, aminosav vagy enzim, amelyet az egyén étrendjének kiegészítéseként kell fogyasztani azzal a várakozással, hogy javítja az egészségi állapotot.

Ásványi anyag -a földben található szervetlen anyag, amely kis mennyiségben szükséges a szervezet számára az egészség fenntartásához. Példák: cink, réz, vas.

Nutraceuticals – más néven funkcionális élelmiszerek, ezeket a termékeket úgy forgalmazzák, hogy az alapvető energia- és tápanyagellátáson túl egészségügyi előnyökkel vagy betegségmegelőző tulajdonságokkal rendelkeznek. Gyakran ezek az egészségügyi előnyök hozzáadott gyógynövények, ásványi anyagok, vitaminok stb. formájában jelennek meg.

Vitamin – olyan tápanyag, amelyre a szervezetnek kis mennyiségben szüksége van ahhoz, hogy egészséges maradjon, de amelyet a szervezet nem képes saját maga előállítani, és táplálkozással kell megszereznie.

• A nyers vagy nem fogyasztásra kész hús- vagy baromfiterméket tartalmazó élelmiszereket ekként kell jelölni
• A gyümölcsleveken fel kell tüntetni a termékben található valódi gyümölcslé százalékát (pl. pl. 100%-os grapefruitlé.”
• Az importált élelmiszereken fel kell tüntetni a származási országot
• A vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó élelmiszereken fel kell tüntetni, hogy a megfelelő tápanyag(ok)kal dúsítottak

Fakultatív címkézési információk

Az élelmiszerek címkéin szereplő bizonyos információk nem kötelezőek. A címkén feltüntetett választható információknak azonban meghatározott irányelveket kell követniük, és nem lehetnek félrevezetőek. Az “alacsony zsírtartalmú”, “:csökkentett kalóriatartalmú”, “cukormentes” vagy hasonló állításokat tartalmazó élelmiszereknek meg kell felelniük e szavak hivatalos FDA-meghatározásának (lásd alább). Az élelmiszerek feltüntethetik egy adott tápanyag meghatározott mennyiségét, például “:3 gramm szénhidrát”, feltéve, hogy ez nem félrevezető módon történik. Az FDA-nak jóvá kell hagynia minden olyan, a címkén szereplő egészségügyi állítást, amely egy adott összetevőt egy adott betegséggel hoz összefüggésbe (például a kalcium segít megelőzni a csontritkulást ).

A “bio” címkével ellátott növényi élelmiszerek szintetikus műtrágya vagy szennyvíziszap-trágya nélkül termesztett növényekből készülnek, és nem kezelték őket a legtöbb hagyományos növényvédő szerrel, illetve nem géntechnológiával módosították őket (lásd biotechnológiával módosított élelmiszerek). A “bio” címkével ellátott állati termékek olyan állatállományból származnak, amelyet 100%-ban bio takarmányozással etettek, és növekedési hormonok vagy antibiotikumok nélkül, olyan környezetben neveltek, ahol a szabadban tartózkodhatnak. Továbbra is vita folyik az állati termékek “ketrecmentes”, “szabadon tartott” vagy “legelőn tartott” megjelölésének pontos követelményeiről.”

Élelmiszercímke olvasása

Az élelmiszerek címkéjén szereplő számos leíró szó csak akkor használható, ha nagyon speciális jogi követelményeknek megfelelnek. Az FDA által szabályozott élelmiszereken található néhány gyakori leírás az alábbiakban található.

• zsírmentes: kevesebb, mint 0,5 gramm zsír adagonként
• alacsony zsírtartalom: legfeljebb 3 gramm zsír adagonként
• kevesebb zsír: Legalább 25%-kal kevesebb zsír, mint az összehasonlító élelmiszer
• Light (zsír) Legalább 50%-kal kevesebb zsír, mint az összehasonlító élelmiszer
• Koleszterinmentes: Kevesebb, mint 2 mg koleszterin és 2 g telített zsír adagonként
• Vékony koleszterin: Legfeljebb 20 mg koleszterin és 2 g telített zsír adagonként
• Rövidített kalória: Legalább 25%-kal kevesebb kalória, mint az összehasonlító élelmiszerben
• alacsony kalóriatartalom: Legfeljebb 40 kalória adagonként
• Könnyű (kalória): Legalább egyharmaddal kevesebb kalória, mint az összehasonlító élelmiszerben
• Cukormentes: Adagonként kevesebb, mint 0,5 gramm cukor
• Nátriumszegény: Legfeljebb 140 mg nátrium adagonként
• Nagyon alacsony nátriumtartalom: Magas rosttartalom: 5 vagy több gramm rost adagonként
• Magas, gazdag, kiváló forrás: 5 vagy több gramm rost adagonként
• Magas, gazdag, kiváló forrás: 1,5 mg nátrium adagonként
• Nátriumtartalom: Legfeljebb 35 mg nátrium adagonként: A tápanyag napi értékének legalább 20%-a
• Jó forrás: A tápanyag napi értékének 10%-a vagy több, mint az összehasonlító élelmiszerben
• Legkevesebb, kevesebb, csökkentett: a megnevezett tápanyag 25%-a vagy kevesebb, mint az összehasonlító élelmiszerben

Az USDA a hús és a baromfi címkézésénél használt szavakra is külön követelményeket támaszt. Ezek közül néhány:

• Tanúsított: az USDA Food Safety and Inspection Service által ellenőrzött, értékelt, osztályozott és jóváhagyott
• Free-range or free-roaming: azt jelzi, hogy az állatok a szabadban tartózkodhatnak
• Fresh (baromfi): Bonyolult szabályozás, amely általánosságban azt mondja ki, hogy a nyers húst soha nem tartották 26 °F alatti hőmérsékleten, bár van néhány kiigazítás, amely lehetővé teszi a legfeljebb 2 fokos hőmérséklet-ingadozást, amíg a baromfi a boltokban van
• Fagyasztott (baromfi): A nyers hús hőmérséklete 0 °F vagy alacsonyabb
• Halal: olyan szövetségi ellenőrzött húsfeldolgozó üzemben készül, amelyet egy iszlám hatóság is felügyel, és megfelel az iszlám étkezési törvények követelményeinek
• Kóser: olyan szövetségi ellenőrzött húsfeldolgozó üzemben készül, amelyet egy rabbi is felügyel, és megfelel a zsidó étkezési törvények követelményeinek
• Natural: Mesterséges összetevőket vagy hozzáadott színezéket nem tartalmaz, és olyan módon van feldolgozva, hogy a nyers terméket nem változtatja meg
• sütőben elkészített: a termék főtt és további főzés nélkül fogyasztható
• sütőben kész: a termék nyers, de további előkészítés nélkül főzésre kész

A fogyasztók az USDA besorolást is láthatják a marha- és bárányhúsok címkéjén. A sertés-, borjú- és birkahúst is osztályozzák, de az osztályok általában nem szerepelnek a bolti csomagoláson. Az USDA által osztályozott húsok mindegyike ellenőrzött és egészséges, de egyes osztályok zsengébbek és bizonyos főzési módokhoz jobban alkalmazkodnak, mint mások.

• Prime: a legjobb minőségű, legpuhább és legzamatosabb húsrészek, de egyben a legdrágábbak is. Az első osztályú darabok tartalmazzák a legtöbb zsírt. Kiváló steakek és sültek készülnek belőlük
• Choice: nagyon zsenge, lédús és ízletes. Ez a legnépszerűbb húsfajta, amelyet az Egyesült Államokban értékesítenek
• Select: nagyon sovány, kevesebb zsírral. Ezek a darabok a legjobban alkalmasak a hosszú, nedves főzési módokhoz, például levesekhez és pörköltekhez

Két másik alacsonyabb minőségű marhahús, a standard és a kereskedelmi, amelyet néha osztályozatlan “bolti márkájú” húsként árulnak. Ezek a darabok egészségesek és táplálóak, de általában keményebbek és szárazabbak, mint a magasabb minőségűek. A nyolc osztály közül a legalacsonyabb minőségű, használati, vágó és konzerv marhahús szinte soha nem kapható a boltokban. Ezeket a húsdarabokat darált marhahús, hot dog és más feldolgozott húskészítmények készítéséhez használják.

A tápértéktábla megismerése

A tápértékjelölésről és oktatásról szóló 1990. évi törvény és az azt követő módosítások előírják, hogy számos élelmiszeren egyértelműen fel kell tüntetni bizonyos tápértékkel kapcsolatos információkat. Ez nem vonatkozik a húsra és a baromfira, a nyers gyümölcsökre és zöldségekre, az olyan fogyasztásra kész élelmiszerekre, mint a pékségben árult sütemények vagy torták, a járdán árusítók által értékesített élelmiszerek, valamint néhány más kivételre. A csomagoláson található címkék helyett a pultkártyák számos gyakori gyümölcs, zöldség, nyers tenger gyümölcsei, valamint a vadon élő vadak és egzotikus húsok (pl. strucc) esetében önkéntes tápértékadatokat tartalmaznak. A tápértéktábla célja az egészséges táplálkozás ösztönzése. Lehetőséget ad a fogyasztóknak arra, hogy összehasonlítsák a termékek tápértékét, és lássák, hogy az egyes termékek hogyan felelhetnek meg a táplálkozási szükségleteiknek.

A tápértéktábla több részből áll. Az adagok méretét mind a megszokott mértékegységekben, például csészében vagy unciában, mind pedig metrikus mértékegységekben megadják. Az adagméretek hasonló élelmiszerek esetében szabványosítva vannak, hogy a fogyasztók könnyen összehasonlíthassák azokat. Ha a csomagolás egyetlen adagot tartalmaz, az adagméretet nem kell megadni. A kiszerelési méret alatt a kiszerelésenkénti adagok a csomagolásban található összes adagot tartalmazza.

A kiszerelésenkénti adagok alatt felsorolt összes információ egyetlen adagra vonatkozik. Azok, akik egynél több adagot fogyasztanak, több kalóriát és tápanyagot visznek be, mint a címkén feltüntetett mennyiség. A kalória és a zsírból származó kalória, az első felsorolt tápanyag, gyors képet ad a fogyasztónak arról, hogy az élelmiszer mennyi energiát szolgáltat, és mennyire egészséges (vagy nem).

A tápanyagtábla következő szakasza az egyes tápanyagokkal foglalkozik. Az információkat súly szerint, metrikus egységekben (gramm vagy mg) és százalékos napi értékként adják meg. A százalékos napi érték azt mutatja, hogy az élelmiszer az egyes tápanyagokból mennyivel járul hozzá az egyes tápanyagok napi ajánlott mennyiségének teljesítéséhez. A százalékos napi értékek az adott tápanyag ajánlott napi adagján (RDA) alapulnak egy 2000 kalóriás étrenden élő személy számára. Az 5%-os vagy annál kisebb napi százalékos értékek alacsony, a 20%-os vagy annál nagyobb értékek pedig magasnak számítanak.

A táblán a következőkben felsorolt tápanyagok azok, amelyekből az amerikaiak általában eleget vagy túl sokat esznek, és amelyeket meg kellene próbálniuk korlátozni. Ezek közül az első az összes zsír, a telített zsír és a transzzsír. A telített zsír és a transzzsír magas fogyasztása összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásával. Az embereknek meg kell próbálniuk minél kevesebbet fogyasztani ezekből a zsírokból. A transzzsír nem volt része az eredeti tápanyagtáblának, de 2006. január 1-jétől hozzáadták. Nem áll rendelkezésre elegendő információ a transzzsír napi százalékos értékének kiszámításához. A koleszterin és a nátrium teszi teljessé azon tápanyagok listáját, amelyeket az amerikaiak nagy mennyiségben fogyasztanak, és amelyekből igyekezniük kellene kevesebbet fogyasztani.

A tápanyagtábla felsorolja az összes szénhidrátot , az élelmi rostokat , a cukrokat és a fehérjéket is. Az amerikaiaknak meg kell próbálniuk növelni a fogyasztott élelmi rostok mennyiségét. A fehérje napi százalékos értékét nem kell megadni, kivéve, ha az élelmiszer a “magas fehérjetartalmú” állítással szerepel. Ebben az esetben a napi értéknek legalább 20%-nak kell lennie. Nincsenek ajánlások arra vonatkozóan, hogy mennyi cukrot kellene naponta fogyasztani, ezért nem lehet százalékos napi értéket kiszámítani.

A címke alján négy tápanyagra vonatkozóan szerepelnek százalékos napi értékek, de nem súlyok: A-vitamin, C-vitamin , kalcium és vas . Ezek a százalékos értékek képet adnak a fogyasztóknak arról, hogy az élelmiszerben milyen alacsony vagy magas az adott tápanyagtartalom.

A nagyobb címkék legalsó részén lábjegyzet található. Az ebben a lábjegyzetben szereplő információk mindig ugyanazok, függetlenül attól, hogy milyen típusú élelmiszer van a csomagoláson. A lábjegyzet elmagyarázza, hogy a napi százalékos értékeket 2000 kalóriás étrend alapján számították ki, és hogy az egyén szükséglete a felsorolt napi százalékos értéknél nagyobb vagy kisebb is lehet, az egyén energia- (kalória-) szükségletétől függően. A lábjegyzet ezután étrendi útmutatást ad, feltüntetve a zsír, a telített zsír, a koleszterin és a nátrium maximálisan ajánlott grammjait, valamint a szénhidrátok és élelmi rostok minimális grammjait, amelyeket egy 2000 vagy 2500 kalóriás étrenden lévő személynek fogyasztania kell. Ez az iránymutatás a 2005-ös Amerikaiaknak szóló étrendi iránymutatásokon alapul. Az, hogy ez a lábjegyzet szerepel-e a címkén, a rendelkezésre álló helytől függ. Az élelmiszerek címkéin rendelkezésre álló összes információ felhasználásával a fogyasztók megalapozott döntést hozhatnak az általuk elfogyasztott ételek tápanyagtartalmáról, és egészséges étrendet tarthatnak fenn.

Vigyáznivalók

A címkézési követelmények időnként változnak, ahogy újabb kutatások válnak elérhetővé, A címkézési követelmények módosításakor kétéves bevezetési időszak van. Ez enyhíti az új címkézést igénylő termékekkel rendelkező vállalatokra gyakorolt pénzügyi hatást. Előfordul, hogy a címkék nem tükrözik az összes legújabb előírást. 2007-ben olyan szabályozást fontolgattak, amely előírná az oldható élelmi rostok feltüntetését az élelmiszerek címkéjén.

Szülői aggályok

A főként négyéves és fiatalabb gyermekek általi fogyasztásra szánt élelmiszerek esetében különleges címkézési követelmények vannak érvényben. További részletekért lásd a csecsemőtáplálásról szóló bejegyzést.

Források

FÜLSZÖVEGEK

McCarthy, Rose. Élelmiszercímkék: Táplálkozási információk felhasználása az egészséges étrend kialakításához. New York: Rosen Pub. Group, 2005.

Stewart, Kimberly L. Eating Between the Lines: The Supermarket Shopper’s Guide to the Truth Behind Food Labels New York: St. Martin’s Griffin, 2007.

PERIODICALS

“Consumer Info Quest Gives Marketers Food for Thought”. Marketing Week (2007. március 22.): 24.

Kuchment, Anna. “Mi van a címkén? (élelmiszercímkék)” Newsweek(2007. március 12.):63.

Welland, Diane. “Vörös zászlós élelmiszercímkék: 8 tipp a tények és a fikció szétválogatásához”. Environmental Nutrition 303 (2007. március):2.

ORGANIZÁCIÓK

United States Department of Agriculture. 1400 Independence Avenue, S.W., Room 1180, Washington, DC 20250. Weboldal: <http://www.usda.gov/wps/portal/usdahome>.

Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA), Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központ, Táplálkozási termékek, címkézés és étrend-kiegészítők hivatala. 5100 Paint Branch Parkway, College Park, Maryland 20740. Fax: 301-436-2639. Weboldal: <http://www.cfsan.fda.gov/>.

MÁS

Larson, Heather és Gina Kemp. “Táplálkozási tényadatok címkék: A DV-k, RDA-k és DRI-k megértése”. Helpgui-de.org, 2007. február 5. <http://www.helpguide.org/life/food_labels_nutrition_facts.htm>.

United States Department of Health and Human Services and the United States Department of Agriculture. “.

United States Department of Health and Human Services and the United States Department of Agriculture. “Dietary Guidelines for Americans 2005.” January 12, 2005. <http://www.healthierus.gov/dietaryguidelines>.

United States Food and Drug Administration (FDA), Center for Food Safety and Applied Nutrition. “Élelmiszerek címkézése és táplálkozás”. 2007. február 6. <http://www.cfsan.fda.gov/label.html>.

United States Food and Drug Administration (FDA), Center for Food Safety and Applied Nutrition. “Hogyan kell megérteni és használni az élelmiszerek tápértékjelölését”. November 2004. <http://www.cfsan.fda.gov/label.html>.

United States Food and Drug Administration (FDA), Center for Food Safety and Applied Nutrition. “Kérdések és válaszok a transzzsírok tápértékjelöléséről” 2006. január 1. <http://www.cfsan.fda.gov/~dms/qatrans2.html>.

United States Food and Drug Administration (FDA). “Az élelmiszerek címkéje” 1999. május. <http://www.cfsan.fda.gov/~dms/fdnewlab.html>.

“Mi van az élelmiszerek címkéjén?” Healthchecksystems.com, dátum nélkül, hozzáférés: 2007. március 26. <http://www.healthcheckssystems.com/label.htm>

National Organic Program. “Organikus élelmiszerekre vonatkozó szabványok &címkék: A tények.” United States Department of Agriculture, Agricultural Marketing Service, 2007. január.

<http://www.ams.usda.gov/nop/Consumers/brochure.html>.

United States Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service. “Hús és baromfi címkézési kifejezések”. Augusztus 24, 2006. <http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Meat_&_Poultry_Labeling_Terms/index.asp>.

Tish Davidson, A.M.

.