Nagy rajongója vagyok a sült töknek: szeretem felkockázva és kívülről ropogósra sütve. Remekül fogyasztható forrón a sütőből, vagy lehűtve salátával. A legnagyobb kedvencem a butternut tök; az járt a fejemben, hogy készítek egy szép kelkáposztasalátát butternut tökkel és csicseriborsóval, de amikor elmentem a boltba, elfogyott a butternut tök.
Harsonaszó.
Egyike volt azoknak a napoknak, amikor a butternut tök hiánya volt az a szalmaszál, ami képletesen megtörte a hátamat. Megkérdeztem a terményosztályon dolgozó kollégát, hogy van-e hátul, de nem volt. Olyan sokáig bámultam szomorúan a tök nélküli sütőtökös kirakatot, hogy egy másik vásárló megkérdezte, jól vagyok-e? Visszazökkentem a valóságba, és rájöttem, hogy dolgoznom kell azon, hogy rugalmasabb legyek az elmémben, inkább olyan lány legyek, aki elviseli az ütéseket.
Arra gondoltam, hogy a salátát elkészíthetném makktökkel, amiből rengeteg volt.
Eddig csak makktököt ettem a saját héjában sütve, kikaparva és juharsziruppal és fahéjjal pürésítve, és bár ez egy remek módja az evésnek, közel sem volt az, amire vágytam. Arra gondoltam, hogy meghámozhatnám, felkockázhatnám és megsüthetném úgy, mint a butternut tököt.
Meg kell mondanom, hogy a makktök hámozása nem is olyan rossz, még a barázdáival együtt sem. Számomra valójában könnyebb, mint a butternut tököt hámozni, ami általában azzal jár, hogy eltöröm a zöldséghámozót és/vagy veszélyesen közel kerülök ahhoz, hogy elvágjam az ujjaimat.
A pirított makk tök diósabb ízű, mint a butternut, nem olyan édes, de a maga módján nagyon finom. Tökéletesen passzolt ehhez a kelkáposztasalátához, és egy laktató, kiadós fogás lesz belőle.
Makk tök pucolása
Mossuk meg és szárítsuk meg a tököt. Egy nagy konyhakéssel hosszában szeleteljük fel a makktököt. Kaparjuk ki a magokat.
Mindegyik felét vágjuk fel negyedekre; hosszában, majd szélességében.
Egy éles késsel vágjuk le a héját, egy kisebb késsel pedig vágjuk be a bordákat.
Vágjuk a darabokat 1 hüvelykes kockákra, tegyük egy nagy tálba, és forgassuk össze olívaolajjal, hogy bevonja. 1-2 evőkanál olívaolaj elegendő lehet.
Rendezze a darabokat egy rétegben egy tepsibe, szórja meg tengeri sóval és törött fekete borssal, és 425 fokos sütőben süsse 30-40 percig, vagy amíg kívül ropogós nem lesz.
Tálalja úgy, ahogy van, vagy hagyja kihűlni, és próbálja ki ezzel az ízletes kelkáposztasalátával.
Makkos tök és kelkáposztasaláta
Készítmények
Előírás
Keverje össze az öntet hozzávalóit.
Öntsük a kelkáposzta darabokra, a kezünkkel masszírozzuk át, hogy egyenletes legyen a bevonat.
Adjuk hozzá a makktököt, és forgassuk össze a kelkáposztával, hogy bevonja.
Hogy köretből főétel legyen, adjunk hozzá ropogósra sült csicseriborsót.
Még több ilyet szeretnél? Próbáld ki az Energetikai hármas fenyegetésemet: Sült tök, kelkáposzta és quinoa salátát, a Sült tök és csicseriborsó curryt, vagy a Jó egészség tálamat: Barna rizs sült tökkel és csicseriborsóval.