Alai

A chiliguaros híres Costa Ricában arról, hogy jó mámort és rossz másnaposságot okoz. Ezek Costa Rica legjobb italai. Íme öt ok, hogy miért.

Egy srác, akit követek az Instagramon, nemrég posztolt egy fotót magáról gyerekkorában, azzal a felirattal, hogy “mielőtt az élet elvert, mint egy vén öszvért”.

Nem tudom, miért, de megnevettetett, és elgondolkodtatott a saját életemről is, és hogy mi a fenét csinálok vele. Az életem nem rossz. Costa Ricában élek, és ezt a weboldalt szerkesztem a megélhetésemért, úgyhogy nem éppen egy őrlődés.

De néha úgy érzem, mintha őrlődnék, ahogy biztos vagyok benne, hogy a tiéd is. Néha.

Szóval mit tegyünk? Nos, azt hiszem, időnként időt kell szakítanunk arra, hogy megünnepeljünk valamit. Bármit. Nem kell, hogy “alkalom” legyen. Megünnepelhetjük az életet. Ünnepelhetjük azt a tényt, hogy ma reggel felébredtünk. Megünnepelhetjük, hogy Costa Ricában vagyunk.

És Costa Rica tökéletes hely arra, hogy megünnepeljünk valamit (bármit), mert Costa Ricában az ünneplés chiliguarost jelent. A Costa Rica-i chiliguaros a legjobb ünnepi ital.

Mi ez a chiliguaro?

A chiliguaro egy adag guaro, ami Costa Rica nemzeti tűzvize, paradicsomlével, bármilyen csípős szósszal – gondoljunk csak a tabascóra vagy valami hasonlóra – és lime-lével keverve.

Néhányan lemondanak a paradicsomléről és a lime-ról, és egy egyszerű csípős szósz/guaro keveréket használnak. Mások szeretnek sót tenni a pohár peremére, bár számomra ez egy paródia.

Costa Rica minden bárjában árulnak chiliguarót. Az érzés, amit akkor érzel, amikor leteszik eléd azt az élénk narancssárga őrületet tartalmazó feles poharat, a rettegéstől a mámorig terjedhet. De amint felemeled a poharat, és lecsapod, máris feldobódsz. Meleg érzés terjed szét a lelkedben, és egy hülye vigyor alakul ki az arcodon.

És aztán rendelsz még egyet.

Ezek a dolgok könnyen lemennek. Túl könnyen. Könnyebben, mint gondolnád. Képzeld el, hogy órákon keresztül szürcsölgeted a Bloody Maryt. Csakhogy vodka helyett guarót iszol.

Guaro – szőrös lesz tőle a mellkasod

A guarónak vegyes a híre Costa Ricában. Persze, ez a nemzeti nedű. De ellentétben mondjuk Nicaraguával vagy Guatemalával, akik büszkék kiváló rumjaik minőségére, a guaro a szegény ember itala. Az utcán élő csövesek hagyományos itala. Olcsó és kis műanyag palackokban (vagy akár zacskókban) kapható. Costa Rica városainak kevésbé üdvös részei tele vannak üres guaro palackokkal. A guaro nem ínyenceknek való ital.

Önmagában a guaro íze borzalmas. Pontosan olyan íze van, mint amilyen – a rum olcsó, gagyi változata. Anélkül, hogy részletezném, hogyan készítik a guarót, tudd, hogy maradék cukornádléből készül. Amit a rumgyártók kidobnak.

A guaro egyetlen mentsége, hogy nem olyan erős, mint a rum. Bár az íze mást sugall. Egy adag tiszta guaro megivásakor azt hihetnéd, hogy a mellkasodon kinövő szőrszálak olyan italtól származnak, amitől megvakulsz. De ez nem az alkohol miatt van, hanem az íze és a rossz minősége miatt.

Különösen rossz minőségű ital kell ahhoz, hogy az íze alkoholosabb legyen, mint amilyen valójában.

A guarónak tehát szüksége van valamire, hogy az alkoholisták és az utcai csövesek közül szélesebb körben is vonzó legyen. Sokáig az emberek a guarót olyan üdítővel itták, mint a Sprite. Amikor először jöttem Costa Ricába, így mutatták be nekem.

És a Sprite-tal sem rossz. Vagy Red Bull-lal. Úgy értem, egyáltalán nem jött be, de iható volt.

Mindenki emlékszik az első chiliguaróra

Ez még azelőtt volt, hogy a chiliguaro belépett volna az életembe. Nem világos, hogy mikor találták fel először a chiliguaro-t. Legalábbis életem első évtizedében, amikor Costa Ricában éltem, egyáltalán nem létezett. Legalábbis körülöttem nem. Úgy 2013 vagy 2014 körül lehetett, amikor a chiliguaro és én találkoztunk, de ne idézz engem. Chiliguaro feledékennyé tesz.

Azt tudom, hogy emlékszem, hogy volt egy nagy csoportunk, akik a hegyekben túráztunk. A túrázás után az volt a szokás, hogy betértünk egy bárba, és valaki vett egy kör chiliguarót mind a 15 vagy 20-unknak, hogy megünnepeljük. Soha nem néztünk vissza.

Azóta a chiliguaro az ivóéletem részévé vált. Nem vagyok oda a szeszes italokért, meg kell mondanom. Ha őszinte akarok lenni, nem is szeretem különösebben az alkoholt (ami mindenkit meglep, aki ismer). A whisky, a rum és a vodka mind elhalad mellettem. Soha nem ugrottam fel a Jager vonatra. A mostani Fireball dolog, amit mindenki csinál, már a gondolatától is rosszul vagyok. Nem vagyok egy borfanatikus. Tequila? A pokolba is, nem.

Az egyetlen dolog, amit szeretek az alkoholban, az a szociális aspektus. Szeretek bárokban üldögélni, enyhén berúgni és szarságokat beszélgetni az emberekkel. Rendbe tenni a világot. És ezt egy könnyű sörrel is megtehetem. Egy pár hideg Imperial Silver egy forró délutánon, ez minden, amire vágyom, ivásilag. Minden más…. meh.

Amíg nem jött a chiliguaro. A chiliguaro volt valami, amit értékelni tudtam. Ha egy italnak Tabasco vagy csípős szósz íze van, akkor könnyű kihagyni belőle az alkoholos aspektust. Ami tökéletes számomra, és a több százezer Costa Rica-i számára, akik ezt a cuccot úgy verik vissza, mint a vizet minden alkalommal, amikor van mit ünnepelni.

Mihelyt felfedeztem a chiliguarót, ez lett a kedvenc ünnepi drogom. Ha velem vagy egy bárban, és kötünk egyet, a végén chiliguarót fogunk inni, ígérem.

Öt ok, amiért a chiliguaro a világ legjobb itala

Amivel visszatérek az ünneplés témájához. A CentralAmerica.com csapata elment megünnepelni valamit (bármit).

Egy helyi bárban, a La Catrinában voltunk Escazu-ban. A chiliguaróik nagyon jók. Nagyon sima és megtévesztő az alkoholtartalom. Pont ahogy én szeretem őket. És ha már ott voltunk, úgy döntöttünk, hogy tisztelgünk a chiliguaro előtt azzal, hogy kitalálunk öt okot, amiért el kell kezdeni inni őket. Íme ezek az okok:

1. Az íz. Az alkoholos italok 99 százalékával ellentétben a chiliguarónak jó íze van. Valaki tényleg szereti a tequila vagy a Jagermeister ízét? Ki tudja egyáltalán élvezni a whiskey-t? Ezeknek a dolgoknak nincs jó ízük. Ezért hívják őket felnőtt italoknak. Vajon egy gyereknek tetszene a vodka íze? De a Chiliguaro íze fantasztikus. Egy gyerek imádná a chiliguaro ízét (nem ajánljuk, hogy gyerekek chiliguarót igyanak). Ez jó dolog, nem rossz dolog.
2. A Kick. Természetesen a csípős szósz az. És a citrom. És maga a guaro. Ez a három összetevő harmóniában dolgozik egymással, hogy olyan rúgást adjon, amire egész életedben emlékezni fogsz. A tökéletes chiliguaro rúgása olyan művészeti alkotás, amelynek tökéletesítésén a londoni, New York-i és tokiói mixológusok egész életükben dolgoznak. Nem kellene tovább pazarolniuk az idejüket. El kellene jönniük Costa Ricába, és chiliguarót inni.
3. The Buzz. A chiliguaro zümmögése finom. Lassan kúszik feléd. Legtöbbször már eleve eléggé be vagy zsongva ahhoz, hogy egyáltalán chiliguarót rendelj. Általában úgy hat-hét sör után a chiliguaros belép a pohárba. Csak a leghedonistábbak vetik bele magukat rögtön a chiliguarosba. Így nehéz megmondani, hogy pontosan hol kezdődik a chiliguaro mámor és hol ér véget a sörmámor. A legtudományosabb módja a mérésnek az, hogy nem sokkal az első chiliguaro után kezdődik. Elég jól érzed magad tőle ahhoz, hogy rendelj még egyet. És rendelsz is még egyet. Senki sem iszik meg egy chiliguarót és megy haza. Senki.
4. A hangulat. Nincs szebb érzés, mint egy társaságban ülni, és mindenki előtt ott van egy chiliguaro. Mindenki pimasz pillantásokat váltogat és vigyorog, mintha tudnák, hogy valami kis huncutságot csinálnak. Lehet, hogy a dolgok nem végződnek jól, ha a chiliguaro elkezd folyni, de az biztos, hogy mindig jól kezdődnek. A másik dolog a chiliguarosban az, hogy nem arra való, hogy egyedül igyuk. Ha a felesége elhagyta, akkor a whisky a barátja, hogy társaságot nyújtson a bárban töltött magányos tartózkodása során. A chiliguaro nem neked való. A chiliguaro egy ünnepi ital. Még akkor is, ha nincs mit ünnepelni. Ez egy vidám ital, nem egy szomorú ital.
5. A másnaposság. A másnaposság szívás, nem igaz? Beleértve a chiliguaro másnaposságot is. Nem fogok hazudni, a chiliguaro másnaposság jobban szar, mint a legtöbb másnaposság. Ha minden megvan, akkor is egy rosszul elkészített szeszes italt iszol, ami nem véletlenül olcsó. De másnap reggel úgy ébredni, mintha a kutyád megtámadott volna egy kalapáccsal, majd a szádba szart volna, valahogy elviselhetőbb érzés, ha eszedbe jut, hogy ezt a chiliguaro okozta. Az emberek gyakran mondják, hogy “soha többé” boros másnapossággal, sörös másnapossággal vagy bármilyen másfajta másnapossággal. “Soha többé nem iszom”. De még senkivel sem találkoztam, aki azt mondta volna, hogy soha többé nem iszik chiliguarót. Mi tudjuk, hogy fogunk, és ez nekünk megfelel.

Go forth and drink chiliguaro

Ha szükséged lenne más okokra is, hogy chiliguarót igyál, akkor biztos vagyok benne, hogy ki tudnád találni őket. Bármilyen őrült kifogást elő tudnál venni a fejedből, amivel indokolhatnád, hogy egy kör chiliguarót igyál. A világ a tiéd.

Ha történetesen a világ lakosságának 99,93 százalékához tartozol, aki nem Costa Ricában él, és így fogalma sincs, mi az a chiliguaro, akkor sajnállak. Remélem, hogy nyugodtan mehetsz előre, és adhatsz tabascót valamihez egy felespohárban, és úgy tehetsz, mintha. Vagy ha ez nem megy, vegyél magadnak inkább egy chiliguaro ihlette műalkotást!

James Dyde a CentralAmerica.com szerkesztője. A Costa Rica-i Escazu városában él.