Alai

Mi a f*sz az a tofu? Hogyan készül? Miből készül? Annyira összezavarodtam.

A tofu elkészítéséhez szójatejre és koagulálószerre van szükség – egy olyan anyagra, amely a folyadékot szilárd vagy félszilárd állapotba hozza. A szójatej megalvadása után a keletkező alvadékot puha fehér tömbökké préselik. Ta-daaaa, tofu.

Itt van néhány fontos tény, amit minden tofuimádónak vagy tofu-újoncnak tudnia kell.

A tofu olyan a szójatejhez, mint a sajt a tejtejhez.

A sajt akkor készül, amikor a tej túróra és savóra válik, a tofu pedig akkor, amikor a szójatej túróra és savóra válik. A tofu tehát a szójatej túrója – ezért néha babtúrónak is nevezik.

Az Egyesült Államokban termesztik a világon megtermelt szójabab felét.

Ez egy rakás szójabab.

12,672 tömb tofu hosszában egymás mellé sorakoztatva egy mérföldnek felel meg.

Ez körülbelül 13,000 font tofu. Nehéz.

Öt fő tofufajta létezik.

A selymes tofu a legnépszerűbb – nem préselik vagy csepegtetik, és pudingos állagú. További formái az extra lágy, a közepes, a kemény és az extra kemény.

A tofu a világ egyik legrégebbi étele.

Úgy tartják, hogy több mint 2000 évvel ezelőtt egy kínai szakács véletlenül fedezte fel, amikor a szójatejet nigari hínárral aludttejjel alvasztotta meg. Woah.

A tofu csökkentheti a rák kockázatát.

A tofu izoflavonokat tartalmaz, ami csökkenti a rák kockázatát. A tofut rendszeresen fogyasztják Japánban – egy olyan országban, ahol a nyugati országokhoz képest a legalacsonyabb a mellrák kockázata.

A tofut desszertként is fogyaszthatod.

A tofu íztelen jellege miatt számos desszertben felhasználhatod. A selyemtofu tökéletes pudingokhoz és pitékhez, és nedves csokoládétortát készíthetsz belőle.

Amenopauza idején mindenképpen kezdj el tofut enni.

A menopauza idején a nők természetes ösztrogéntermelése, az elsődleges női nemi hormon, leáll. A tofuban található fitoösztrogének gyenge ösztrogénként működnek, és enyhíthetik a klimaxos tüneteket. Ezért sok nő úgy dönt, hogy a menopauza kezdetén elkezd tofut enni.

A tofu segít leadni a kilókat.

A tofu segít leadni a felesleges vizet, ami megakadályozza a vízpuffadást és a súlygyarapodást. A tofu emellett javítja az emésztést és segít kiöblíteni a méreganyagokat.

Amikor lefagyasztod a tofut, sárgává válik.

Amint a tofu megfagy, sárgás árnyalatot vesz fel. De ahogy felolvasztod, a tofu visszanyeri eredeti színét. Hála az égnek.

A tofu az egyik legtáplálóbb étel a világon.

A tofu alacsony zsírtartalmú és magas tápanyagtartalmú, és tanulmányok szerint a rendszeresen tofut fogyasztók jobban védettek a különböző szívbetegségekkel szemben.

A fagyasztott tofut “ezer réteg tofunak” nevezik.

Amikor a tofu megfagy, nagy jégkristályok alakulnak ki a pórusokban, ami nagy üregek kialakulását eredményezi, amelyek a szivacshoz hasonlóan rétegesen néznek ki.

A szójabab az egyetlen zöldség, amely teljes értékű fehérjét tartalmaz.

A szójababban lévő fehérje “teljes értékű”, mint a húsban található fehérje. Alapvetően mind a nyolc alapvető aminosav jelen van benne.

Kifejlesztettek egy szójababból készült műanyagot.

Henry Ford úgy gondolta, hogy a szójababban van a jövő, ezért mérnökeivel kifejlesztetett egy szójababból készült műanyagot. És 1935-ben a szójababból készült műanyagot használta a Ford autók vázához.

A tofubőrt meg lehet enni.

A tofubőr az a film, amely a szójatej főzéséből keletkezik. A filmeket ezután sárgás színű lapokká szárítják, amelyeket szójatejbőrnek is neveznek. Számos kínai és japán ételben használják.

A tofu inspirálta a nem tofu tofuk létrehozását.

Sok élelmiszert neveznek “tofunak”, pedig nem ugyanúgy készülnek. Az édes mandulás tofuk például valójában agar vagy zselatin felhasználásával keményített zselatinos desszertek.

A tofu felveszi azt az ízt, amivel főzöl.

Ez teszi a tofut az egyik legsokoldalúbb élelmiszerré. Lehet édes, sós vagy akár mindkettő.

A tofu állaga nagyon hasonlít az agyszövethez.

Ez a tény sajnos tényleg elriaszthat a tofutól. De, vicces tény.