Egy új felmérés szerint a brit fogyasztók 11%-a állítja, hogy kipróbálta már a vegán étrendet, 19% pedig fontolóra venné a vegán étrendet. De mit is jelent ez pontosan?
A Vegan Society meghatározása szerint a veganizmus “olyan életmód, amely arra törekszik, hogy amennyire lehetséges és kivitelezhető, kizárja az állatok kizsákmányolásának és kegyetlenségének minden formáját”. A vegetáriánusokhoz hasonlóan a vegánok sem esznek semmilyen formában húst, azonban egy lépéssel tovább mennek, és teljesen mellőznek minden állati terméket, beleértve a tejtermékeket, a tojást és a mézet is.
A vegánságnak sokféle oka és módja van. “801010”, “HCLF”, “Raw Till 4”, mi ez az egész? Ismerje meg a vegán étrend 5 különböző típusát.
1. Etikus
Talán a leggyakoribb és legegyetemesebb ok, amiért az emberek a vegánság mellett döntenek, az a gondoskodóbb, együttérzőbb életmódra való törekvés. A vegánok hisznek az állatok kizsákmányolásának megszüntetésében, ezért a veganizmus gyakran olyan életmódbeli döntésekre is kiterjed, mint például az állati összetevőket tartalmazó vagy állatokon tesztelt kozmetikumok kerülése, a gyapjú, selyem és bőr viselése, vagy az állatkertek és akváriumok látogatása.
Az Egyesült Királyságban 542 000 vegán él (42%-uk 34 éves vagy annál fiatalabb)
Míg egyesek a modern tömeges hús- és tejipar ellen tiltakoznak, mások azon az állásponton vannak, hogy érző lényként egyszerűen nem a mi dolgunk, hogy elvegyünk az állatoktól, akár a húsuk fogyasztásával, akár a bőrük használatával, akár a tej vagy a tojás fogyasztásával.
2. Növényi alapú
Néhányan egészségügyi okokból vagy fogyás céljából választják a vegán étrendet, anélkül, hogy foglalkoznának a nyugtalanító etikával. Emiatt választhatják a “növényi alapú” megjelölést, mivel továbbra is használnak állati eredetű termékeket, például bőrt, selymet és mézet.
Míg nagyon is lehetséges, hogy valaki egészségtelenül vegán legyen (a Pringles, az Oreos és még a Pot Noodles is vegán!), a növényi alapú étrend csak olyan dolgokat fogyaszt, amelyeket a földben termesztettek, és úgy főztek meg, hogy a lehető legtöbb természetes tápanyagot megőrizzék az ételben. A hús és a tejtermékek mellőzésével a vegán étrend automatikusan sok telített zsírt hagy ki, de a növényi alapú étrend egy lépéssel továbbviszi ezt a felfogást azzal, hogy a feldolgozott élelmiszereket is teljesen elkerüli, és szigorúan a “tiszta táplálkozásra” összpontosít.
3. Nyers
A nyers vegánok úgy döntöttek, hogy semmit nem esznek főzve vagy felmelegítve, így ez az étrend főként gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből, magvakból és gabonafélékből áll. Egyesek az egészségügyi előnyök miatt választhatják ezt az étrendet. Mások spirituális okokból választják az étrendet, egy új Éden újjáteremtését keresve. Néhány nyers vegán a 80/10/10-es étrendet követi: 80% szénhidrát, 10% zsír és 10% fehérje. Egy másik lehetőség a vegán bloggerek által népszerűsített “Raw Till 4”: délután 4-ig nyers ételeket fogyasztanak, majd vacsorára főtt ételt esznek.
4. HCLF
A magas szénhidrát- és alacsony zsírtartalmú (HCLF) vegánok hatalmas mennyiségű szénhidrátot esznek gyümölcs, zöldség és gabona formájában, és a lehető legkevesebb zsírt. A HCLF-nek különböző lehetőségei vannak, attól függően, hogy az egyén mit keres az étrendben.
Egyikük a nyers vegánokhoz hasonlóan gyümölcsökből és vegánokból származó szénhidrátokat szeretne, mások sok burgonyát, rizst és tésztát fogyasztanak. Az egészséges zsírok (avokádó, magvak és diófélék) továbbra is elengedhetetlenek az étrendben, de kisebb mennyiségben fogyasztják őket. Kezdők számára a HCLF diétaterv szép útmutató lehet a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozáshoz a “nyers” vagy “növényi alapú” étrendek korlátozásai nélkül.
5. Környezettudatos
Már egyre többen próbálnak változtatni a mindennapi életükön, hogy jobban vigyázzanak a bolygónkra. A tömeges hús- és tejtermékfogyasztás nagy terhet ró a környezetre. Az állatok tartásához szükséges terület hatalmas erdőirtásokhoz vezetett.
Brazíliában, a világ legnagyobb marhahús-exportőrében az Amazonas esőerdőre óriási hatással van az állattenyésztés. Ami még rosszabb, mind az állatok, mind a szállításuk hatalmas mennyiségű üvegházhatású gázt bocsátanak a légkörbe. Az állattenyésztési ipar bojkottálásával a környezettudatos vegánok azt remélik, hogy csökkenthetik szénlábnyomukat, és mérsékelhetik a környezetre gyakorolt hatásukat.