A glutén kegyetlen, kegyetlen szerető tud lenni – az élet legjobb dolgainak (sütemény! bagel! tészta!) része, de a végén néhány embernek szarul érzi magát (itt van egy ex-pasi-utalás, de ellenállok).
ICYMI: A glutén a búza, a rozs és az árpa fehérjéje – és néhány ember számára nagyon nehezen emészthető, mondja Dr. Rabia De Latour, a NYU School of Medicine gasztroenterológusa és endoszkópos szakorvosa.
A legismertebb csoport a cöliákiában szenvedők, egy autoimmun betegség, ahol a glutén fogyasztása maradandó károsodást okoz a vékonybélben. A Cöliákia Alapítvány szerint ez körülbelül minden 100. embert érint.
De van egy másik csoport is: a glutén “intoleranciában”, más néven nem cöliákiás gluténérzékenységben (NCGS) szenvedők.
Ezek az emberek – akik 0.5-13 százalékát teszik ki a lakosságnak a Gastroenterology és a The Psychiatric Quarterly című folyóiratokban nemrég megjelent két tanulmány szerint – a legtöbb tünetük ugyanaz, mint a cöliákiának, de nem mutatják a fiziológiai elváltozásokat, például a vékonybél károsodását és az alultápláltságot, mondja De Latour.
De a cöliákiával ellentétben, amelyet egyértelműen diagnosztizálni lehet, De Latour szerint nem lehet biztosan tudni, hogy valaki gluténintoleranciában szenved.
“A gluténérzékenységet az orvostársadalom nem ismeri jól, de nem szabad elvetni, mint pszichológiai vagy csak egy hóbortot” – mondja. “Ez valójában egy kizárásos diagnózis – ha vérvizsgálattal és endoszkópiával kizártuk a cöliákiát, akkor marad az NCGS.”
A gluténérzékenységnek azonban van néhány igen jelentős tünete, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni – íme kilenc jel arra, hogy gluténérzékeny lehetsz.
- Getty Images 1. Nem tudsz spagettit enni rosszullét vagy görcsök nélkül.
- Szuper puffadt vagy.
- A bőröd száraz és hámló.
- Fogysz, anélkül, hogy próbálkoznál.
- Getty Images 5. Maga csak. Nem tudsz. Concentrate.
- Az ember sokszor levertnek érzi magát.
- A kakilásaid elég nevetségesek.
- Egyszerűen nem emlékszik semmire.
- Getty Images 9. A gluténérzékeny betegek nem emlékeznek semmire. Annyira fáradt vagy, hogy a szundikálás után szundikálnod kell.
Getty Images 1. Nem tudsz spagettit enni rosszullét vagy görcsök nélkül.
Vagy kenyeret. Vagy süteményt. Ez azért van, mert az NCGS leggyakoribb tünete a gyomorfájdalom – hányinger és hasi görcsök -, miután valami gluténtartalmú ételt fogyasztottál, mondja De Latour.
De nehéz lehet összekötni a pontokat aközött, hogy mit ettünk és a fájdalom között. De Latour azt javasolja, hogy vezessünk részletes étkezési naplót, hogy jobban beazonosíthassuk a kiváltó okokat.
Szuper puffadt vagy.
A puffadást nagyon sok minden okozhatja, a hormonoktól kezdve a babokig. De ha nem megfelelően emészted meg a glutént, a gyomrod határozottan elkezdhet puffadtnak és érzékenynek tűnni – különösen a különösen ragadós ételek után, mondja De Latour.
A bőröd száraz és hámló.
Noha nincs tudományos vizsgálat, amely ezt alátámasztaná, sok gluténérzékeny ember számol be bőrbetegségekről, többek között extra száraz bőrről, kiütésekről, pattanásokról és ekcémás foltokról.
Fogysz, anélkül, hogy próbálkoznál.
Az önkéntelen fogyás a cöliákia egyik elsődleges tünete, mert amikor a beleid károsodnak, nem szívod fel megfelelően az ételt, amit megeszel, mondja Dr. Megan Patrick, a UCHealth családorvosa.
Míg az NCGS nem károsítja az ember beleit, mégis ahhoz vezethet, hogy kevesebbet eszik, mivel sok ételhez fájdalom társul, ami viszont fogyást okozhat, mondja De Latour.
Getty Images 5. Maga csak. Nem tudsz. Concentrate.
“A gluténérzékenység elsősorban, és időnként kizárólag neurológiai betegség lehet” – számol be Dr. Maios Hadjivassiliou a The Lancet című szaklapban megjelent tanulmányában.
A gluténérzékenységhez ADHD típusú viselkedésformák társulhatnak. Az NCGS csökkentheti a koncentrációs képességet, mondja De Latour.
Az ember sokszor levertnek érzi magát.
A hangulatváltozás, vagy a depresszió és/vagy a szorongás fokozódásának érzése gluténtartalmú ételek fogyasztása után az NCGS-ben szenvedők egyik tünete, mondja De Latour.
Sőt, egy 2014-es, az Alimentary Pharmacology & Therapeutics című szaklapban megjelent tanulmány szerint a gluténérzékeny alanyok már három nap gluténfogyasztás után fokozott depresszióról számoltak be.
A kakilásaid elég nevetségesek.
Folyamatosan székrekedsz? Robbanásszerű hasmenés? A kaki problémák az NCGS egy másik árulkodó jele, mondja Patrick. Bármikor, amikor jelentős változást tapasztal a székletürítésében, ami egy hétnél tovább tart, hívja fel orvosát, teszi hozzá.
Egyszerűen nem emlékszik semmire.
A gluténérzékeny betegek által jelzett egyik elsődleges neurológiai tünet az “agyi köd”, vagy egyszerűen csak az az érzés, hogy nem tudnak tisztán gondolkodni, és nehezen emlékeznek dolgokra, mondja De Latour.
Getty Images 9. A gluténérzékeny betegek nem emlékeznek semmire. Annyira fáradt vagy, hogy a szundikálás után szundikálnod kell.
Az étrended az egyik legnagyobb tényező az energiaszintedben, mondja De Latour.
Azt például már tudod, hogy ha szemetet eszel, akkor pocsékul érzed magad, míg a fehérje és a zöldségek miatt egész nap puffogsz – de ez kiterjedhet a gluténra is. Sok szenvedő arról számol be, hogy a glutén elhagyása után az energiaszintje az egekbe szökik, mondja De Latour.
oldalon.