Alai

Az emberek gyakran feltételezik, hogy az édes borok csak desszertpárosításhoz készülnek, de számos olyan bor létezik, amely természetes édességgel rendelkezik, és főételekhez is jól illik. Egy bor édességét nem csak az határozza meg, hogy mennyi cukor van a borban. Más tulajdonságok, mint a savtartalom, az alkoholtartalom és a tanninok is szerepet játszhatnak egy vörösbor édességében.

A legjobb vörös jégbor márka: Inniskillin

Az Inniskillin Kanada eredeti birtokos borászata, amelynek pincészetei az ontariói Niagara-on-the-Lake-ben és a brit kolumbiai Okanagan Valley-ben találhatók. Az egyik legismertebb termékük a nagyon édes jégborok választéka.

Cabernet Franc jégbor

Az Inniskillin kétféle Cabernet Franc szőlőből készült jégborral rendelkezik. A jégborokban a Cabernet Franc szinte eperre emlékeztető, édes és lágy ízt kap. A jégbor színe kizárólag a préselésből származik, mivel a szőlőhéjat nem hagyják rajta az erjedés során.

Az Inniskillin az évek során számtalan díjat nyert jégboraiért. A 2008-as Cabernet Franc jégbor bronzérmet, a 2012-es pezsgő pedig kiváló aranyérmet nyert az International Wine and Spirit Competition (IWSC) versenyen, míg az Inniskillin a 2012-es IWSC versenyen a legjobb kanadai termelőnek járó címet kapta.

Inniskillin jégborok vásárlása

A Cabernet Franc jégbor három méretben kapható. A legelterjedtebb jégbor palackméret 375 ml, a 2015-ös évjárat palackonként 100 dollár körüli áron kapható, de megkóstolhatod a kisebb, 200 ml-es változatot is, alig 55 dollárért. A 2012-es évjáratot még 50ml-es méretben is megtalálod 15 dollárért.

A legjobb portói borok: Quinta do Noval

A portói borok Portugáliából származnak, és a Wine Enthusiast Magazine megjegyzi, hogy a Quinta do Noval a Douro-völgyi régió egyik “bemutató birtoka”. A Quinta do Noval 1715 óta készít kiváló minőségű portói borokat, így nyugodtan mondhatjuk, hogy az elmúlt néhány száz év alatt tökéletesítették technikájukat. A Vintus Wines megjegyzi, hogy a Quinta do Noval a világ legnagyobb portói háza, és abban is egyedülálló, hogy a legtöbb portói a birtokon termesztett gyümölcsből készül, és minden szüreti Noval bor az egyetlen Quinta do Noval-dűlőből származik. Néhány más érdekes tényt is kiemelnek erről a portói házról:

• Bevezette az első késői palackozású évjáratú portóit 1958-ban
• Az első nagy portói ház lett, amely érlelte, házasította, és tárolja az összes borát a Quinta-ban a szállítási törvények 1986-os változása miatt
• A birtok összes szüretelt szőlőjét gyalogosan zúzzák

Quinta do Noval Ports

Díjnyertes portóik egész sorát állítják elő, amelyek közül néhány a következő:

• Noval Black: Azt mondják, hogy ez a Noval stílus (terroir) legjobb képviselője. Ezt a portóit nem kell érlelni vagy dekantálni. Fontolja meg az étcsokoládéval való párosítást, vagy igya önmagában, hűtve. Sötét gyümölcsök és karamell aromái, fekete cseresznye ízekkel és egy csipetnyi csokoládéval a szájban. A Wine & Spirits-től 91 pontot kapott, és körülbelül 14 dollárba kerül.
• LBV Unfiltered Single Vineyard: Ez a bor olyan, mint egy szüreti portói, csak nemes szőlőfajtákból készült, de négy-öt évig érlelik fahordókban, szemben a szüreti portóiakra jellemző két évvel. Az LBV a Late Bottled Vintage rövidítése, és bár már most iható, mégis szépen fog érlelődni. Ajánlott dekantálni, mert ez segít elválasztani az üledéket a szűretlen portóitól. Párosítsuk desszerttel, étcsokoládéval, sajttal, vagy élvezzük önmagában. Keresse az élénk piros gyümölcsöket a szájban és a szép, sima lecsengést. A New York-i Best Buy Liquorsnál, amely néhány államba képes szállítani, 22 dollár körüli összeget kell fizetni egy 2008-asért.
• Nacional Vintage: Ez a bor korlátozott mennyiségben készül, és minden évtizedben csak néhány évjárat készül belőle. A szőlő ehhez a portóihoz a szőlőskert szívéből származik, egy kis részről, amelyet oltatlan szőlőtőkékkel telepítettek, amelyeket nem érintett a filoxérajárvány. Pincézzük néhány évig – a palackozás után öt és ötven év közötti fogyasztást javasolnak, és dekantáljuk, hogy az üledéket leválasszuk. Nem vitás, hogy ez egy kiváló portói, a Wine Spectator és a Wine Advocate különböző Nacional évjáratai 100 pontot kaptak. Ezt a bort nem könnyű megtalálni, tekintve a hírnevét és a korlátozott termelést. A Wine Searcher számos ritka borkereskedési lehetőséget ad, amelyek átlagosan 1200 dollárba kerülhetnek a 2011-es évjáratért.

A legjobb olcsó édes vörösbor: Barefoot Wine

A Barefoot Wine-nak 1995-ben még csak négy bora volt, de ma már több mint 30 különböző boruk van, köztük a népszerű Barefoot Bubbly és a Barefoot Refresh, amely egy könnyű testű fröccs. Az olcsó kínálatukról ismertek, ami népszerűvé teszi őket a fiatalabb közönség körében, különösen azok körében, akik most kezdenek belejönni a borászatba. 2005-ben a Barefoot Wine az E & J Gallo Winery részévé vált, ami hat kontinens globális piacára tette ki őket. Több mint 50 éve vannak jelen, így úgy tűnik, sokan szeretik olcsó édes boraikat. A Wine Curmudgeon megjegyezte, hogy a Barefoot Wines volt a 2. számú legkelendőbb bor az Egyesült Államokban egy időben nemrégiben.

Édes vörös Barefoot Wines

A Barefoot Wines weboldalán való kereséskor a legédesebbtől a legszárazabbig szűrheti az eredményeket. Néhány a legédesebb vörösboraik közül:

• Rosa Red Blend: Párosítsuk friss gyümölcsökkel, könnyű előételekkel, vagy csak hűtött állapotban igyuk egy forró nyári napon. Ízében édes lekváros ízeket találsz, az illatában pedig némi fűszerességre utaló jegyeket. Palackonként körülbelül 6 dollárba kerül.
• Sangria: Ahelyett, hogy saját sangriát készítene, a Barefoot Wines vörösboros sangriát kínál sok élénk citrusízzel, mint például narancs, lime, citrom és grapefruit. Önmagában is nagyszerű, vagy próbáld ki fűszeres ételekkel, például olasz húsgombócokkal. Egy üvegért körülbelül 13 dollárt kell fizetni.
• Vörös Moscato: A hagyományos Moscato fehér, de a Barefoot Wines készít egy édes vörös változatot, amelynek ízében élénk cseresznye és málna van, amit citrusos befejezés követ. Könnyen párosítható különféle ételekkel, de fontolja meg a friss gyümölcs- és sajttálakat, hogy ez a bor ragyogni tudjon 13 dollár körül.
• Édes vörös keverék: Valószínűleg az egyik legnépszerűbb Barefoot bor, a Sweet Red Blend Barbera, Pinot Noir, Zinfandel, Grenache és Petite Syrah szőlőfajták keverékéből készül. Ezek a szőlőfajták jellemzően lekváros borokat adnak, és sok málnás, szilvás, esetleg némi cseresznyés jegyet kapunk a szájban. Vegye elő a grillsütőt, és próbálja ki a grillezett húsokat és zöldségeket ezzel a borral — némi fűszerrel is elbír. Ez a bor az Influenster 20 legjobb bora között szerepel több mint 900 értékeléssel. Az ára 13 dollár körül lesz.

Barefoot Wines

Barefoot Wines megvásárlása

Barefoot Wines a kedvenc borszaküzleteiben, mivel széles körben forgalmazzák, vagy keresse az Amazonon, amely a Barefoot Wines egyik kedvelt online kiskereskedője.

Édes Lambrusco Gyártó: Barefoot Wines: Riunite

A Lambrusco egy nehezen megfejthető bor — az Egyesült Államokban tömeggyártott Lambrusco-k általában nevetségesen édesek. A Lambrusco hazájában, az olaszországi Emilia Romagnában működő butikborászok azonban azon dolgoznak, hogy megtörjék ezt a sztereotípiát, és olyan minőségi borokat mutassanak be, amelyek közel sem olyan édesek, mint azok, amelyeket Amerikában a boltok polcain találunk. Vannak édes (dolce) változatok, de a legtöbb termelő manapság már nem kizárólag édes változatokat készít.

Lambrusco profil

A lambrusco friss, és egy jó minőségű bor vagy frizzante (félig gyöngyöző) vagy spumante (teljesen pezsgő). Kivételesen jól illenek a régió konyhájában megtalálható nehéz fogásokhoz – nagy tányérok kemény sajtok, zsíros húsok, kiadós tésztaételek, majd főételek, ha mindezek után még van helyünk. A régióban a helyiek a legtöbb ételhez isszák őket, így az érlelés a legtöbb esetben nem része a Lambrusco profiljának.

Riunite’s Lambrusco

Ha azonban az 1970-es években nőtt fel Lambrusco iváson, akkor valószínűleg az egykor az exportpiacot uraló cukorbombákra gondol. A Riunite egyike volt azoknak a márkáknak, amelyeket az emberek mentálisan az 1970-es évek édes Lambrusco-őrületével párosítanak, de továbbra is egy erős eladásokat produkáló márka. A Banfi, a Riunite anyavállalata azon dolgozik, hogy újra feltalálja a márkát, hogy illeszkedjen az új, ezredfordulós marketingdemográfiához, és a nagy eladások alapján az emberek még mindig szeretik a kissé édes Lambrusco bort az Egyesült Államokban.

A Riunite továbbra is nagyhatalom az olasz exportborok piacán, és még mindig díjakat nyernek a boraikkal, többek között a 2017-es Critics Challenge International Wine & Spirits Competition kritikusok versenyén a Lambrusco ezüstérmét.

Riunite Wines

A Riunite számos bort készít, fehér és vörös borokat egyaránt. Néhány az édes vörösborok közül:

• Riunite Lambrusco: A Riunite Lambrusco egy édes vörös, félig gyöngyöző, Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani és Lambrusco Maestri szőlőfajtákból készült. Sokféle ételhez párosítható, ahogy a Lambruscóknak is kell, de próbáljon ki valami fűszereset, amiben az édesebb borok jól működnek. Keresse a piros gyümölcsös ízeket a szájban és az élénk virágos illatot. Kissé lehűtve tálaljuk. A Total Wine áruházban körülbelül 7 dollárba kerül.
• Riunite Blackberry Merlot: Ez egy édes vörös pezsgő, amelyet Emilia Romagnában készítenek. Ahogy a neve is sugallja, a szájban vadszeder lekváros ízét, az orrban pedig friss gyümölcsaromákat kapunk. Hűtve tálaljuk, és a könnyű előételektől kezdve a sötét csokoládén át a desszertekig mindenhez párosítsuk. A More Winesnál körülbelül 5 dollárt kell fizetni egy palackért.
• Riunite málna: Ez is egy édes, félig gyöngyöző vörösbor, ahol vörös és rozé borokat vörös szőlőlével keverik, majd természetes málnakivonatot adnak hozzá. Virágos és gyümölcsös jegyek az illatban, a kivonatból származó málnaillattal. Sok gyümölcs és málna a szájban. Hűtve tálaljuk, és fontolja meg a friss gyümölcs- és sajttálakkal vagy desszerttel való tálalást. Az ára 8 dollár körül mozog a Gordon’s Winesnál.

Édes vörösborok márkáinak kiválasztása

A túlnyomórészt édes vörösborokat előállító márkák nem feltétlenül bőségesek. Sok pincészet csak néhány édesebb vörösbort készíthet, kivéve, ha olyan márkáról van szó, amely desszertborokra specializálódott. A borok édessége is szubjektív, ezért ha talál egy Önnek tetsző bort, nézze meg, milyen szőlőből készült, és mennyi cukrot tartalmaz a bor. Ezután kereshet más borokat, amelyek hasonló profillal rendelkeznek, abban a reményben, hogy talál más édes vörösborokat, amelyek kielégítik az ízlését.