Alai

Igen, a görög joghurt kiváló fehérjeforrás, 2-3-szor annyi fehérjét biztosít, mint a hagyományos joghurt. Valójában egy 200 grammos adag (alig egy csésze) görög joghurt körülbelül 20 gramm fehérjét biztosít, ami nagyjából 30%-a egy ülő felnőtt napi fehérjeszükségletének, és körülbelül 20%-a egy aktív felnőttnek.
A görög joghurt fehérjéjének nagy része kazein. A másik jól ismert tejfehérje, a tejsavó folyékonyabb, és a görög joghurt készítése során eltávolítják, hogy sűrűbb, szárazabb joghurtot hozzanak létre. A kazein lassabban szívódik fel az emésztőrendszerben, mint a savó. (A kazeinről és a tejsavóról bővebben lásd a ConsumerLab termékértékelését a fehérjeporokról, amelyben a mi Top Picksünk is szerepel közöttük.)
Hogy kiderüljön, hogy a görög joghurtban lévő fehérje segít-e az izomépítésben, főiskolás korú férfiakat toboroztak, akik 12 héten keresztül heti három napon át ellenállóképességi edzést végeztek, amely alatt a szokásos étrendjük mellett napi két-három adag görög joghurtot (200 grammot adagonként) vagy egy kalóriában megegyező, de fehérjét nem tartalmazó szénhidrátpudingot fogyasztottak. Nem meglepő módon azok, akik a joghurtot fogyasztották, nagyobb izomnövekedést és erőnövekedést tapasztaltak, és több zsírt veszítettek, mint azok, akik a pudingot fogyasztották (Bridge, Front Nutr 2019). Bár ez azt mutatta, hogy a görög joghurt segíti az izomtermelést, ez nem jelenti azt, hogy a görög joghurt jobb vagy rosszabb, mint más fehérjeforrások, például a tejsavófehérje por. A bármilyen forrásból származó fehérje növelése segít az izomtömeg építésében az ellenállásos edzés során.
Bár a görög joghurt tartalmaz némi cukrot (körülbelül 5 grammot 200 grammos adagonként), ez körülbelül fele annak a cukormennyiségnek, amit egy ugyanolyan adag tejből kapna, mivel a cukor egy része a joghurt készítése során erjed, ami a joghurtnak enyhén savanykás ízt ad. A görög joghurt kiváló kalciumforrás, bár valamivel kevesebb kalciumot biztosít, mint a tej vagy a hagyományos joghurt, mivel a görög joghurt előállításához használt szűrési folyamat során némi kalcium elvész.