Alai

Ha szereted a marhahúst, kevés jobb hely van a világon, mint Japán. A “Wagyu”-t Japánon kívül általában a Kobe marhahússal hozzák összefüggésbe, de a szó szó szerint csak annyit jelent, hogy “japán marhahús”. Ha egyszer megérkezik Japánba, rá fog jönni, hogy a Kobe marhahúsnál sokkal többről van szó a wagyu világában – ez csak egy a sok különböző fajtájú és minőségű hazai marhahús közül!

Imahan – kép © Florentyna Leow

A wagyu mindenféle étteremben megtalálható, de úgy gondoljuk, hogy a wagyut úgy érdemes fogyasztani, hogy a marhahús minőségét és ízét kiemelje. Ezek a shabu-shabu, a sukiyaki, a yakiniku, illetve a teppanyaki.

A shabu-shabura és a sukiyakira egyaránt specializálódott éttermeket találsz – ezek jellemzően együtt járnak. A shabu-shabu-t úgy kell elképzelni, mint marhahúsos hotpotot; a sukiyaki-t leginkább úgy lehet leírni, mint édes-zamatos szójaszószban párolt marhahúst és zöldségeket. Aztán ott van a yakiniku, ami koreai stílusú barbecue. Ez az egyik legjobb módja annak, hogy megkóstoljuk a különböző marhaszeleteket, és abszolút kötelező a marhahús szerelmeseinek.

Végül ott van a teppanyaki. Ez a vasrácson sütött ételekre utal. Bár lehet, hogy ez nem ultra-flashy – itt nincs tojásdobálás vagy kanál-zsonglőrködés, emberek – az egész a kiváló alapanyagokról szól, jól megsütve. Gondolhatják, hogy a vasrácson sült wagyu rendkívül finom.

Shabu-Shabu/Sukiyaki Tokióban

• Ningyocho Imahan (Shinjuku; középkategóriás vagy drága)
  Hihetetlen sukiyakiért – egy párolt japán marhahúsételért – mindenképpen látogasson el a Takashimaya Shinjuku 14. emeletén található Imahanba.
• Asakusa Imahan (Asakusa; középkategóriás és drága között)
  Városszerte sok sukiyaki étterem van, de kevés olyan következetesen finom, mint az Imahan lánc. Az Asakusa Imahan wagyu sukiyaki és shabu-shabu ételei éppoly emlékezetesek, mint amilyen kiválóak.
• Azuki (Ueno; középkategóriás vagy drága)
  Ha egy olyan sukiyaki éttermet keresel, amely kicsit más, mint a többi, akkor a legjobb helyen jársz. Az Azuki Uenóban büszke arra, hogy a legjobb “Sanuki Olive” wagyut szolgálják fel, amelyet a kagawai Shodoshima-szigeten élő tehenektől szereznek be – ezek a szarvasmarhák az életüket a helyi olívaolajjal kevert ételek fogyasztásával töltik!
• Zakuro Nihonbashi (Nihonbashi; drága)
  A Zakuro Nihonbashinál jobb shabu-shabu éttermek ritkán vannak. Szó szerint csak ezt szolgálják fel – sukiyakival nem is bajlódnak -, és 60 éves fennállásukkal a wagyu hotpot kiváló lesz.

Yakiniku (koreai barbecue) Tokióban

• Jiromaru (Shinjuku; olcsó és középkategóriás)
  Egy koreai barbeque marhaétterem, ahol remek wagyut szolgálnak fel anélkül, hogy a bankot megtörnék? A Jiromaru Shinjukuban pontosan ez – egy álló yakiniku bár, ami ráadásul olcsó és vidám. A wagyu különböző darabjait darabonként árulják, így az egyedül étkezőknek sem kell kimaradniuk ebből a húsos élményből.
• Jojoen Ebisu Garden Place (Ebisu; drága)
  Az Ebisu Garden Place torony 38. emeletén, Ebisuban található ez az igényes koreai barbeque étterem hihetetlen kilátást és hozzá kiváló ételeket kínál. A húsok szerelmeseinek kifejezetten ajánlott!
• Oonishi (Ebisu; középkategóriás és drága között)
  A koreai stílusú barbeque éttermet általában csoportosan érdemes fogyasztani, de az Ebisuban található Oonishi étteremben a pultos étkezés lehetőséget ad az egyedül étkezőknek, hogy kis adagokban élvezhessék a kiváló grillezett marhahúsrészeket. Ez a “kényeztesd magad” definíciója!
• Cossott’eSP (Azabu Juban; drága)
  A különleges alkalmakhoz különleges helyekre van szükség, és az Azabu Jubanban található Cossott’eSP pontosan az a fajta étterem, amiért mindent meg kell tenni. A yakiniku nem lesz olcsó, de a wagyu íze és minősége a világon egyedülálló.

Teppanyaki Tokióban

• Misono (Ginza; drága)
  A közvetlenül a fényűző Ginza negyed szívében található, elegánsan berendezett Misono extravagáns teppanyaki fogásokat kínál, amelyek középpontjában a Kobe marhahús áll. Tökéletes hely, hogy lenyűgözze a partnerét, különösen, ha az étel mellé remek éjszakai kilátás nyílik Tokióra!
• Ukaitei (Harajuku; drága)
  Ez a kiváló teppanyaki étterem az Omotesando-n egy ragyogó hely, ahol ízletes japán húsokat és kagylókat kóstolhat. Az ételek kiemelésére kiválasztott borpárosításokat kínálnak.
• Restaurant Omae XEX (Roppongi; drága)
  Ez az előkelő és turista teppanyaki étterem meglepően finom húsokat és tenger gyümölcseit kínálja. Ahogy az elvárható, mindezt egy teppanon főzik, közvetlenül az Ön szeme láttára.

A tokiói teppanyakiról bővebben a Legjobb teppanyaki Tokióban oldalunkon olvashat.

A legjobb tokiói étterem ajánlások

• A legjobb éttermek Tokióban
• A legjobb sushi Tokióban
• A legjobb Kaiseki/Kappo/Other Haute Cuisine Tokióban
• A legjobb Izakaya Tokióban
• A legjobb Ramen Tokióban
• A legjobb Soba Tokióban
• A legjobb Udon Tokióban
• A legjobb Tonkatsu Tokióban
• A legjobb Tonkatsu Tokióban
• Best Teppanyaki Tokióban
• A legjobb Tempura Tokióban
• A legjobb Wagyu Tokióban
• A legjobb Unagi Tokióban
• A legjobb Yakitori Tokióban
• A legjobb Pizza Tokióban
• A legjobb Curry rizs Tokióban
• Best Leves curry Tokióban
• A legjobb teishoku és donburi Tokióban
• A legjobb vegán/vegetáriánus Tokióban

Tokió kerületi térkép

Kattintson egy tokiói kerületre a látnivalókról, étkezési lehetőségekről és szálláshelyekről szóló részletes információkért.