Alai

A mandula egy olyan diófajta, amelyet általában nagyobb mennyiségben termelnek és dolgoznak fel, és sok tápanyagot tartalmaz.

Mandulaliszt vs. őrölt mandula

A mandulaliszt és az őrölt mandula közötti különbség az, hogy a mandulaliszt héj nélküli mandulából áll, amelyet vékony állagúra őrölnek, míg az őrölt mandula viszont héjas mandulából vagy nyers diófélékből áll, amelyeket durva vagy durva állagúra őrölnek.

A mandulaliszt vékony állagúra őrölt, héj nélküli mandula, amelyet hideg helyen tárolnak.

A darált mandula viszont nyers, héjas mandula, amelyet durva állagúra őrölnek és csomagolnak.

Az összehasonlítás paraméterei	Mandulaliszt	Morzsolt mandula
Készült	A mandulaliszt héj nélküli mandulából áll, amelyet vékony állagúra őrölnek.	A darált mandulát viszont durva vagy durva állagúra őrölt, héjas mandulából vagy nyers diófélékből állítják elő.
Szerkezet és szín	A textúra nagyon finom és bolyhos, színe pedig világos krémszínű	A textúra durva, azaz érdes vagy durva, színe pedig elefántcsont, azaz sötét homokszínű.
Tápanyagtartalom (100 grammonként)	zsír- 14g, fehérje- 48 g, kalória- 375cal, nettó szénhidrát- 20g	zsír- 56g, fehérje – 21g, kalória -630cal, Nettó szénhidrát- 7g
Hasznosítások	Mivel a mandulaliszt híg állagú, ezért a legjobb a lágyabb állagú süteményekhez, például sütemények, finomságok, muffinok és sütemények sütéséhez.	Mivel az őrölt mandulának nehezebb és durvább a textúrája, sűrűbb állagú élelmiszereket, például kenyereket, muffinokat, ostyákat vagy palacsintákat lehet készíteni.

A mandulaliszt népszerűségének növekedése azt eredményezte, hogy a szokásos, mindennapi használatú liszteket helyettesíti. Ugyanolyan tápanyagokat hordoz, mint a többi, mivel egész mandulát tartalmaz. B-vitamint, kalciumot, vasat és E-vitamint biztosít, ami a szervezet napi szükségletének 40%-át teszi ki.

A mandulaliszt akkor készül, amikor a mandula héját eltávolítják, és őrléskor sima, vékony állagúvá válik. Nagyon világos színű, azaz világos krémszínű, és ugyanúgy néz ki, mint a hagyományos liszt. Ráadásul a mandulaliszt nagyon egészséges, és a legjobb alternatívája a feldolgozott lisztnek, mivel jót tesz a szívnek és a léleknek.

Akinek problémái vannak a gluténtartalmú termékekkel, a mandulaliszt a megfelelő választás, mivel hasznos a gluténérzékeny emésztőrendszer számára. Mivel zsírokat és fehérjéket tartalmaz, a legjobb a több ízt és nedvességet tartalmazó süteményekhez, például kenyerekhez, muffinokhoz, nassolnivalókhoz és süteményekhez.

Ezek az élelmiszerek segítenek abban, hogy teljes elégedettséget és boldogságot adjanak anélkül, hogy növelnék a testsúlyt, és minimalizálják a nassolást. Mivel alacsony a szénhidráttartalma, a búza egészségesebb alternatívájaként működik a legjobban.

A darált mandulát másrészt mandulából vagy nyers héjú diófélékből áll, amelyeket durva vagy durva állagúra őrölnek. Mandulalisztként is ismert, és szemcsés állagú. A 13. század óta használják különböző pékségekben sütéshez.

A házi mandulalisztet őrölt egész diófélékből állítják elő, míg a kereskedelmi mandulalisztet a maradék szemekből állítják elő, amikor a mandulaolaj maradványait mandulaesszencia előállítására használják. Az eredmény általában egy szárazabb és durvább állagú őrlemény, amely segít a macaronok sütésében.

Az egész mandulát konyhai feldolgozó/mixer daráló segítségével összezúzva őrölt mandulát kapunk. Ha jobban összekeverjük és összetörjük, mandulavaj formáját ölti, mivel természetesen zsírokat és olajokat tartalmaz.

Az őrölt mandula hosszabb ideig, azaz akár három hónapig tartó tárolása érdekében légmentesen záródó edényben, a fagyasztóban kell tárolni.