Alai

Ha már vegán vagy, vagy a veganizmust fontolgatod, talán kíváncsi vagy a nyers vegán étrend bevezetésének előnyeire és hátrányaira. Egyesek szerint ez egy extrém életmód, de valójában egészségesnek bizonyulhat.

Mi is az a nyers vegán étrend, és miért van olyan sokan a pártján? Ezeket a kérdéseket fogjuk ma megvizsgálni.

Mi a nyers vegán étrend?

Valószínűleg már tudja, hogy mit jelent a vegán étrend. A vegánok kihagyják a húst, valamint az állati melléktermékeket, például a tejtermékeket és a tojást az étrendjükből. Emellett nem vásárolnak és nem használnak olyan termékeket, amelyek állati részekből készültek vagy állatokon teszteltek.

A nyers vegán étrend egy lépéssel továbbviszi ezt az életmódot. Egészségügyi, táplálkozási vagy egyéb okokból a nyers vegán étrendet folytató emberek nem fogyasztanak főtt ételt sem. Valójában nem fogyasztanak olyan ételeket, amelyeket bizonyos hőmérséklet fölé, például 104 Fahrenheit fok fölé melegítettek.

A legtöbb nyerskosztos is vegán, bár a nyerskosztosok egy kis alcsoportja nyers tojást, tejterméket és halat is fogyaszt.

A nyers vegán étrend az 1800-as évek eleje óta létezik, és továbbra is vonzza az embereket világszerte. Az elképzelés lényege, hogy a nyers ételek megőrzik eredeti kémiai összetételüket, ami azt jelenti, hogy nyersen fogyasztva több tápanyagot nyerhetünk az ételekből.

Ez azonban nem az egyetlen előnye, és nem is mindig biztonságos. Mielőtt belevágna a nyers táplálkozásba, fontolja meg, hogy konzultáljon egy orvossal vagy táplálkozási szakemberrel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szervezetének egyedi szükségleteinek megfelelő táplálékot kap.

A nyers vegán étrendet követő emberek egy része ad magának némi mozgásteret, Például 90 vagy 95 százalékban nyersen eszik, hagyva némi helyet a főtt ételeknek. Ha azonban nyers étel van a kínálatban, akkor azt választják.

A nyers vegán étrend lényegesen egészségesebb, mint a tojást, tejtermékeket és húst tartalmazó vegán étrend. A nyers vagy akár ritka hús fogyasztása például súlyos bakteriális fertőzésekhez vezethet, a szalmonellától az e.coliig.

A sushi gyakori étel a nyerskosztosok körében, akik nem esznek 100 százalékban vegánul. A nyers hal is veszélyes lehet, különösen a paraziták elkapása szempontjából. Bár a szakértők szerint a parazitaveszélyt ki lehet küszöbölni a nyers hal vagy tintahal fagyasztásával, de ki akar megenni egy halott parazitát?

A vegán nyers étrend előnyei

A friss gyümölcsöknél és zöldségeknél nincs egészségesebb. A kutatások azt mutatják, hogy a legtöbb ember nem eszik elegendő adag zöldséget. A szakértők napi három-négy adagot javasolnak, bár egyesek azt állítják, hogy hat vagy hét adag több egészségügyi előnnyel jár.

Ha azonban felmelegíted a zöldségeket, fagyasztva vásárolod őket, vagy konzervfajtákat választasz, előfordulhat, hogy nem kapsz annyi tápanyagot a zöldségekből. A fehérítési eljárás, amelyet a gyártók a zöldségek fagyasztása előtt alkalmaznak, a tápanyagok akár 80 százalékát is eltávolíthatja.

Az is igaz, hogy bármely gyümölcs vagy zöldség tápanyagértéke már a betakarítás pillanatában csökkenni kezd. A friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztása közvetlenül a tőkéről, peszticidek és vegyszerek nélkül, biztosítja a legnagyobb tápértéket.

Ez az egyik fő oka annak, hogy az emberek a vegán nyers étrendet választják. Úgy tervezték, hogy a legjobb táplálkozást biztosítsa számodra.

A nyers vegán ételek fogyasztása ráadásul egyszerű. Nem kell sok előkészületet tenned, így több időd marad a munkádra, a családodra és a barátaidra. Fogj néhány réparudat és vegán mártogatóst uzsonnára, élvezd az epret vagy áfonyát desszertnek, és töltsd meg ételeidet nyers, egészséges ételekkel, beleértve a dióféléket is.

A nyers vegán étrend jelentős elégedettséget is nyújt. Amikor nyers zöldségeket vagy dióféléket ropogtatsz, pozitív jeleket küldesz a bélrendszerednek. Emellett több időt szánsz az evésre, ami azt jelenti, hogy gyorsabban jóllaksz.

Egyes ételek, például az alma, “negatív kalóriatartalmú” ételeknek számítanak. Más szóval, az alma elfogyasztásával és megemésztésével több kalóriát használsz fel, mint amennyit a gyümölcsből beveszel. Ez hasznos lehet a fogyás szempontjából mindaddig, amíg máshonnan is elegendő kalóriához jutsz.

A nyers vegán étrend ráadásul tele van rostokkal, különösen, ha a zöldségekre koncentrálsz. A rostok nélkülözhetetlenek a bélrendszered egészségének kordában tartásához, a rendszeres bélmozgás ösztönzéséhez és ahhoz, hogy tudd, mikor vagy jóllakott. A rostok a szívnek is egészségesek, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, a vastagbélgyulladás és más egészségügyi problémák kockázatát.

A nyers vegán étrend hátrányai

Még ha el is kötelezed magad arra, hogy minél gyakrabban próbálj ki új nyers ételeket, egy idő után megunhatod a nyers vegán étrendet. A szervezeted elkezdheti kívánni a főtt ételeket – különösen a szénhidrátokat -, és nehezen tudsz majd elegendő kalóriát beiktatni az étrendedbe.

Amint már említettük, a rostok kiváló kiegészítői az étrendednek. Egyes emberek azonban érzékenyek rá, különösen, ha olyan egészségügyi problémáik vannak, amelyek hatással vannak a vastagbélre. A túl sok rost többek között székrekedéshez, puffadáshoz és étvágycsökkenéshez vezethet.

A nyers étrenddel szintén nehéz elegendő növényi alapú fehérjéhez jutni. Sok diófélére és magra van szükséged, hogy ellensúlyozd a főtt ételekből származó fehérjeveszteséget.

A további hátrányok közé tartoznak a társas helyzetekben és étkezés közbeni nehézségek, a rendellenes táplálkozással kapcsolatos esetleges problémák és olyan egészségügyi problémák, amelyek miatt szükség lehet főtt ételekre az étrendedben.

Amint már említettük, szakemberrel kell konzultálnod, hogy megbizonyosodj arról, hogy azt kapod, amire a szervezetednek szüksége van a boldoguláshoz. Ha érdekel a nyers vegán étrend, érdemes a 80/20-as változattal kezdened – vagyis 20 százalékban főtt ételeket fogyasztasz -, hogy lásd, hogyan alkalmazkodik a szervezeted.

Tippek a nyers vegán étrendhez

A nyers vegán étrenddel is jól lehet boldogulni, ha odafigyelsz az ételek kiválasztására. Győződj meg róla, hogy bőséges választékot kapsz, így minden tápanyagot magadhoz veszel, amit az anyatermészet kínál.

Nézzük meg a nyers vegánságra való áttérés néhány legfontosabb szempontját.

Kezd az ismerős receptekkel

A legtöbb vegán saláta már eleve nyers. Nincsenek bennük főtt összetevők, így ismerősek. Próbálj meg új dolgokat hozzáadni a salátáidhoz, például magvakat és dióféléket, hogy még inkább növeld a ropogtatási faktort, és új ételeket vezess be a szervezetedbe.

A salátakészítés az étkezés előkészítése szempontjából is egyszerű. Dobj össze mindent, és add hozzá a kívánt vegán öntetet. A változatosság kedvéért fontolja meg néhány dehidratált gyümölcs vagy len keksz hozzáadását.

Adjunk hozzá sok színt

Általában a különböző színű gyümölcsök és zöldségek eltérő tápanyagprofilokkal rendelkeznek. Ha a tányérját minél színesebbé teszi, az optimális egészség érdekében változatosabbá teszi a vitamin- és ásványianyag-bevitelt.

Mellett rengeteg különböző ízt kap, ami csábítja az ízlelőbimbóit, és segít a telítettség érzésében. A narancs savassága például ellensúlyozhatja az alma édességét.

Keresd meg az egészséges zsírforrásokat

Azzal ellentétben, amit egyes tudósok az évek során állítottak, a túléléshez szükségünk van az étkezési zsírra. Zsír nélkül a szervezetünk nem tud optimális szinten működni.

Az egészséges zsírok, mint a diófélék, magvak, avokádó és olajok nagyszerű kiegészítői a nyers vegán étrendnek. Csak győződj meg róla, hogy hidegen sajtolt szószokat vagy olajokat használsz, hogy biztosan ne főtt ételeket egyél.

Fektess be egy kiváló minőségű turmixgépbe

Az ételek turmixolása és a gyümölcslé készítése változatosabbá teszi az étrendedet. Ha valami lágyabb ételre vágyik, összeturmixolhatja az összetevőket, hogy turmixot vagy turmixolt tálat készítsen. Egy turmixgép, amely lehetővé teszi az ételek aprítását és egyéb módon történő változtatását, aranyat érhet.

Újraértelmezd a kedvenc ételeidet

A nyers vegán étrendben könnyen beragadhatsz a rutinba, ha nem leszel kreatív. Kezdj el új szemszögből tekinteni az ételekre, hogy kitaláld, hogyan tehetnéd változatosabbá az étrendedet.

Vegyük például a spenótot. Ahelyett, hogy csak a salátádra halmoznád, használd wrapként. A cukkiniből készíts nyers humuszt, ami krémesebbé teszi a wrapodat, és töltsd meg a spenótos “burritót” apróra vágott zöldségekkel, csírákkal és más kedvenc ételekkel.

Kerüld a feldolgozott élelmiszereket

Még ha a feldolgozott élelmiszerek vegánok és nyersek is, kerüld őket, amennyire csak lehet. A feldolgozás általában magas hőmérséklettel jár, egyrészt, így ami nyersnek tűnik, az nem biztos, hogy az is. Ráadásul a feldolgozás gyakran nem kívánt kalóriákat és vegyi anyagokat ad az ételekhez.

Próbáljon meg a helyi termelői piacon vásárolni. Az út menti standok ugyanilyen jól működnek. A termékek gyakran frissebbek, ha ezeken a helyeken vásárolja meg őket, így még több tápértéket kap abból, amit megeszik.

A vegán és nyers táplálkozás segít a fogyásban?

Van néhány mítosz a fogyás és a vegán és nyers étrend körül. A vegán nyers étrend fogyasztása nem eredményez automatikusan fogyást. Sőt, a vegán és nyers táplálkozás során akár még hízhat is.

Ha az étrendje a magas zsír- és cukortartalmú ételek felé hajlik, akkor felszaladhatnak a kilók. A túl sok avokádó, diófélék, magvak és hasonló ételek fogyasztása túl sok zsír bevitelét eredményezheti. Ugyanez vonatkozik a cukros gyümölcsökre, például a banánra és az ananászra is.

Ha vegán nyers diétába kezdesz, végezd el a kutatást. Tudd meg, hogy az egyes ételekből, amelyeket szeretsz, mennyi alkot egy adagot, és hány gramm zsír, szénhidrát és fehérje van mindegyikben. Ha magas zsírtartalmú ételt tervezel, ellensúlyozd magas rosttartalmú zölddel, és mértékkel élvezd a cukros gyümölcsöket.

Hogyan lehet vegánul és nyersen étkezni az éttermekben?

Néhány étterem a nyers ételeknek szenteli magát, bár ezek között csak kevés van. Az Egyesült Államok nyugati partján például nagyobb valószínűséggel találsz ilyeneket, mint a keleti parton.

Ha előre tudod, hogy egy étteremben találkozol emberekkel, nézd meg az étlapot, mielőtt elmész. A legtöbb étteremben van online étlap, amelyet átnézhet.

Nézze meg különösen a köreteket. Lehet, hogy az étterem például gyümölcstálat szolgál fel. Ez egy nagyszerű nyers vegán ételforrás. Ugyanez vonatkozik a salátákra is. Mindig megkérheted a pincért, hogy távolítson el minden főtt ételt a saláta összetevőinek listájáról.

Az idő előtti étkezés is segíthet. Például egy gyümölcspohár valószínűleg nem fogja jóllakatni az étvágyát, ezért előtte fogyasszon el néhány nyers zöldséget. Így nem fogod magad kiközösítve érezni, mert nem eszel, de egy órával később sem leszel éhes.

Egy másik lehetőség, hogy utánanézel a környék nyersbarát éttermeinek. Amikor Ön vagy egy barátja vacsorázni megy, fontolja meg, hogy felkeresi valamelyik ilyen éttermet, így könnyebben találhat valami finomat, ami az Ön diétás életmódjához is igazodik.

A gyümölcsléfogyasztás jó módja a nyers vegán étrendnek?

Egyek szeretnek gyümölcslevet fogyasztani, míg mások arra panaszkodnak, hogy a gyümölcslevek nem elég laktatóak. Amikor a friss zöldségeket, gyümölcsöket és más összetevőket folyadékká redukálod, a gyomrod nem feltétlenül regisztrálja ételként, amit megiszol.

Ez azt eredményezi, hogy éhes leszel, miután megittál egy salátanyi zöldséget.

A gyümölcslevek sűrítésére vannak módszerek, például jég hozzáadásával a turmixgéphez, de még így sem biztos, hogy elég jóllakottnak érzed magad. Fontolja meg, hogy néhány zellerszárat adjon a gyümölcsléhez. Ha elrágcsálod őket, az segíthet, hogy teltebbnek érezd magad.

Gondolkodj azon, hogy szívószállal idd a gyümölcsleveket. A nyers vegán étrend megviselheti a fogaidat, mert sok érintkezési zöldséget ropogtatsz és savas gyümölcsöt eszel. Ha szívószállal iszod a gyümölcsleveket, megkíméled a fogaidat attól, hogy a gyümölcslében lévő cukroknak kitegyék őket.

Következtetés

A nyers vegán étrendben nincs semmi eredendően veszélyes. Természetesen tele van antioxidánsokkal, gyulladáscsökkentőkkel és szívbarát ételekkel. Ha nem főzöd meg az ételeidet, az összetevők jobban megőrzik tápértéküket.

A nyers táplálkozás hívei néha küzdelmekbe ütköznek a nyers vegán étrenddel. Ezek az akadályok személyenként jelentősen eltérnek. Az étrendedet azonban a saját igényeidhez igazíthatod.

Előfordulhat például, hogy csak 50 százalékban nyersen étkezel, vagy esetleg naponta egy főtt ételt fogyasztasz, a többi étkezést és uzsonnát pedig nyers ételeknek tartogatod. Nyugodtan testre szabhatod.

Azt azonban tudnod kell, hogy a vegán étkezéssel segítesz megmenteni az állatokat a szörnyű sorstól, és javítani a bolygó állapotán. A nyers étrend egyszerűen csak egy újabb réteget ad az étkezésedhez, míg a vegánság sokkal több mindent felölel az életedből.

Kipróbáltad már a nyers vegán étrendet?