Tisztítani szeretnéd az étrendedet és csak egészséges ételeket enni?
Mégis tovább akarsz görgetni.
Túlzásba lehet vinni néhány egészséges ételt, például a spenótot, a vesebabot, a tonhalkonzervet, a barna rizst vagy akár a dióféléket.
De még ne dobd a kukába az egészséges étkezési tervedet.
A túlzásba vinni ezeket az ételeket ritka, és a legtöbb esetben az embernek egyszerre kellene sokat ennie vagy innia – de rendszeres, időnkénti fogyasztásuk problémákat okozhat, írja Kate Morin a The Fix oldalon.
Itt van kilenc étel, amit nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani…
Spenót, céklalevél és mángold
A sötét, leveles zöldek táplálkozási erőművek, tele vannak alapvető tápanyagokkal, köztük A- és C-vitaminnal, vassal és folsavval – mondja Kate.
De egyesek – nevezetesen a spenót, a répazöldek és a mángold – magas oxálsavtartalommal is rendelkeznek, amely vegyület a kiadós zöldeknek jellegzetes földes, enyhén kesernyés ízét adja.
Túl sokat fogyasztva olyan kellemetlen tünetekre számíthatunk, mint a vesekő, hasi fájdalom, alacsony vérnyomás, remegés vagy görcsök, hányás és gyenge pulzus.
De ne gondoljuk, hogy ez azt jelenti, hogy a sötét, leveles zöldek nem részei az egészséges étrendnek. Mérsékelten fogyasztva teljesen rendben vannak.
Egy kutatás szerint körülbelül 25 gramm oxálsav kell ahhoz, hogy egy 145 kilós ember halálát okozza, ami körülbelül 7.3 font spenótnak.
Brazil dió
A túl sok brazil dió fogyasztása szelenózist, vagyis a szelén ásványi anyag túladagolását okozhatja.
A tünetek közé tartozhat a gyomorpanaszok, hajhullás, fáradtság, ingerlékenység, hasmenés, törékeny haj vagy köröm, elszíneződött fogak, idegrendszeri problémák, fémes íz a szájban és fokhagymás szag a leheletben.
A kezeletlen szelénózis akár légzési nehézséghez, remegéshez, veseelégtelenséghez, szívrohamhoz vagy szívelégtelenséghez is vezethet.
A szelént azonban ne kerüljük el teljesen, írja Kate.
A szelén nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely az antioxidánsként működő szelenoproteinek előállításához szükséges.
A szaporodásban, a pajzsmirigyműködésben és a DNS-termelésben is fontos szerepet játszik.
Szóval mennyi brazil dió a sok?
Egy brazil dió 68-91 mikrogramm szelént tartalmaz, a felnőttek fogyasztásának felső határa pedig 400 mikrogramm – tehát próbáljuk meg a napi adagot négy-öt dióra korlátozni.
Maradjunk e szint alatt, és nem lesz semmi gond.
Tonhalkonzerv
A tonhal több higanyt tartalmaz, mint sok más hal, és a túlzott higanytartalom riasztó mellékhatásokat okozhat, többek között látási, hallási és beszédproblémákat, koordinációs zavarokat és izomgyengeséget.
Hogyan szennyezi a higany a halakat?
Először is, az ipari források, például az erőművek higanyt bocsátanak a környezetbe. A molekulák ezután a felhőkbe jutnak, ahol addig maradnak, amíg esőzéskor vissza nem kerülnek a talajba.
A tonhalkonzerv még mindig része lehet az egészséges táplálkozásnak.
Ragaszkodjon a “light” fajtákhoz, amelyek kisebb skipjack tonhalból készülnek, amelyeknek jellemzően alacsonyabb a higanytartalma, mint a nagyobb albacore tonhalé, és tartsa a fogyasztást heti három-öt konzervnél nem többre, és máris biztonságban lehet.
Tomatanövények
Maga a paradicsom teljesen biztonságosan fogyasztható.
A levelektől és a száraktól azonban tartsuk távol magunkat.
A paradicsom levelei a tomatin nevű alkaloid-mérget tartalmazzák.
Míg a vizsgálatok nem mutattak ki nyilvánvaló mérgező hatást az emberre, a túl sok vegyület emésztési problémákhoz vezethet.
És mindenképpen tartsa távol a paradicsomnövény minden részét a háziállatoktól.
A tomatin sokkal erősebb hatással van a kutyákra, és számos veszélyes mellékhatáshoz vezethet, többek között emésztési és idegrendszeri problémákhoz.
Muskátli
A muskátli egy miriszticin nevű vegyületet tartalmaz, amely nagy dózisban miriszticin-mérgezéshez vezethet – magyarázza Kate.
Elkötelezettség kell ahhoz, hogy annyi szerecsendiót fogyasszunk, hogy egy ember megbetegedjen.
Egy csipetnyit beledobni egy quiche-be vagy süteménybe nem fog ártani, de a túl sok (gondoljunk csak az evőkanálnyi mennyiségre) fogyasztása nem túl jó mellékhatásokhoz vezethet, beleértve a fejfájást, hányingert, szédülést és akár hallucinációkat is.
Rubarbara
A rebarbara nem véletlenül kerül levelek nélkül az élelmiszerboltok polcaira.
Míg a rebarbara szára fogyasztható, a levelek oxálsavat tartalmaznak, egy olyan vegyületet, amelyet fehérítőszerekben és rozsdagátlókban használnak.
A rebarbaralevelek fogyasztása égő érzést okozhat a szájban és a torokban, és hányáshoz, hányingerhez, görcsökhöz, sőt halálhoz vezethet, mondja Kate.
Hány levelet kell megenni ahhoz, hogy megbetegedjünk?
Egy tanulmány szerint egy 130 kilós nőnek körülbelül 10 kiló rebarbaralevelet kell megennie ahhoz, hogy az oxálsav-mérgezés tünetei jelentkezzenek.
Krumpli
Kate szerint, ha valaha is zöld burgonyával találkozol, különösen, ha az már csírázni kezdett, dobd ki.
A zöld burgonya szolanint tartalmaz, egy természetes növényvédőszert, amely nagy mennyiségben fogyasztva mérgező az emberre.
Túl sok ebből a vegyületből hányást, hasmenést és szívmegállást okozhat.
Szerencsére szinte lehetetlen, hogy egy felnőtt annyi zöldburgonyát fogyasszon, hogy megbetegedjen.
Egy 100 kilós felnőttnek egy teljes kiló teljesen zöldburgonyát kellene elfogyasztania, hogy tüneteket mutasson.
Vörös vesebab
A nyers vörös vesebab egy fitohemagglutinin nevű toxint tartalmaz – magyarázza Kate.
Az eltávolításához a babot fogyasztás előtt legalább 10 percig kell főzni.
És ne próbáljuk meg a főzés helyett hosszabb ideig párolni.
A babot forráspont alatti hőmérsékleten főzve megsokszorozódik a mérgező hatása.
Ha nem távolítja el a méreganyagot fogyasztás előtt, a tünetek között súlyos hányinger és hányás is szerepelhet.
Víz
Nem biztos?
De akár hiszed, akár nem, létezik olyan, hogy túl sok vizet fogyasztunk, írja Kate.
A túlzott vízfogyasztás vízmérgezéshez vezethet, egy olyan állapothoz, amely akkor következik be, amikor az extrém vízfogyasztás felhígítja a vérben lévő nátriumot, ami aztán az agyműködés károsodásához, sőt akár halálhoz is vezethet.
Ne hagyja, hogy ez elrettentse attól, hogy minden nap elegendő vizet igyon.
A hiponatrémia általában csak az ultramaratoni futók és azok számára jelent problémát, akik kényszerítik magukat arra, hogy túl sok vizet igyanak.
Fizetünk a történeteiért! Van egy sztorid a The Sun Online hírcsapatának? Írjon nekünk a [email protected] e-mail címre, vagy hívja a 0207 782 4368-as számot
.