Alai

A wifire szükséged van a POS-rendszered felhőhöz való csatlakoztatásához, az online rendelések elfogadásához, a zene streameléséhez és még sok máshoz.

De fel kell-e ajánlanod a vendégeidnek?

A döntés, hogy egyike legyen a sok wifivel rendelkező étteremnek, nem olyan egyértelmű, mint gondolná.

Az elvárás manapság annyira berögzült, hogy sok vendég talán csak feltételezi, hogy Ön ingyenes wifit kínál, és egyetlen szeretett kérdéssel fordul a személyzetéhez: Mi a wifi jelszava?

Míg a vendégek úgy gondolják, hogy a wifivel rendelkező éttermek az új normát jelentik, az étteremtulajdonosoknak gondosan mérlegelniük kell az előnyöket és hátrányokat.

Ez a cikk mindkét oldallal foglalkozik, és – ha úgy dönt, hogy ingyenes wifit kínál – stratégiákat kínál, amelyek segítenek kezelni a bosszantó “táborozókat”. Tudja, azokkal, akik órákon át saját személyes irodájukként használják a helyszínt, anélkül, hogy bármit is rendelnének. Igen, ezek a fickók.

Lássunk hozzá.

A wifis éttermek előnyei

Szóljon néhány édes előnynek.

Az ismételt vásárlásokból való részesedés

Az egyre növekvő gig-gazdaság és a távmunka lehetőségei miatt a nyilvános wifi felajánlása segít abban, hogy részesedést szerezzen ebből a piacból. Gondoljon azokra a szabadúszókra, akik távmunkában dolgoznak co-working terekben, kávézókban és éttermekben. Vagy mi a helyzet azokkal, akiknek még mindig irodai munkájuk van, de megvan a szabadságuk, hogy “otthonról” dolgozzanak?

Kínáljon gyors wifit, és ezek az emberek özönleni fognak Önhöz. Törzsvendégekké válnak, akik reggelire, ebédre és kávészünetekre járnak majd hozzád, mert tudják, hogy a munkafolyamatok megszakítása nélkül beugorhatnak hozzád.

Nincs jobb, mint az ingyenes szájról-szájra marketing

Ezek a törzsvendégek üzleti tárgyalásokat is fognak folytatni az éttermedben. De nem egyedül fognak jönni.

Munkahelyi kollégákat, ügyfeleket, érdeklődőket és munkatársakat hoznak magukkal. És ezek a kapcsolatok nemcsak rendelni fognak valamit, hanem a barátaiknak is mesélni fognak arról, hogy milyen nagyszerű élményben volt részük az Ön szórakozóhelyén. És aztán a barátaik elmesélik a barátaiknak. És így tovább.

A szájról-szájra marketing talán régimódinak hangzik, de ez az egyik legjobb módja az értékesítés növelésének.

Kapcsolódjon be a közösségi wifi marketingbe

Sok wifivel rendelkező étterem egyszerűen megadja a vendégeknek a jelszót, és kész.

A probléma?

Pénzt hagysz az asztalon azzal, hogy nem rögzíted az elérhetőségeiket!

A megoldás: közösségi wifi marketing.

Mi az a közösségi wifi marketing?

Íme, hogyan működik ez a fajta marketing:

• Az ügyfelek wifi-képes eszközzel lépnek be egy étterembe
• Az étterem bemutatja ezeknek az ügyfeleknek a bejelentkezési vagy kezdőlapot
• Az ügyfelek e-mailben vagy a közösségi médiában jelentkeznek be, hogy hozzáférjenek az ingyenes wifi-hez
• Az étterem ezeket az elérhetőségeket arra használja, hogy termékeiket ezen ügyfelek számára értékesítse

Melyek a közösségi wifi előnyei?

A közösségi wifi marketing egy kölcsönösen előnyös csere. A vendégeknek előnyös az ingyenes wifi nyújtotta kényelem – segítve őket az adatátviteli költségek megtakarításában -, Önnek pedig a bevételek és a márkaismertség növekedése.

Több bevétel a jól célzott e-maileknek köszönhetően

Minden alkalommal, amikor valaki bejelentkezik a wifi használatára, Ön rögzíti az ügyfél adatait: a tartózkodási helyet, a látogatások számát, sőt olyan demográfiai adatokat is, mint a nem és az életkor. Ahelyett, hogy tömegesen gyártott e-maileket küldene, amelyek az ügyfelei spam mappájában landolnak, felhasználhatja ezt a rengeteg adatot személyre szabott promóciók, kuponok, frissítések és egyebek küldésére.

A splash oldalát – amit az ügyfél a bejelentkezéskor lát – felhasználhatja például új menüpontok népszerűsítésére, amelyek növelik a csekkek átlagos méretét. Automatikus e-mail válaszokat is küldhet az első alkalommal érkező ügyfeleknek néhány órával a látogatásuk után, és 10%-os kedvezménykupont adhat nekik a visszatérő látogatások ösztönzésére. Vagy beállíthat olyan e-mail triggereket, amelyek ösztönzőket tartalmaznak azon ügyfelek számára, akik az elmúlt 30 napban nem tértek vissza az éttermébe.

Egyre erősebb márkamegjelenlét az interneten

Ne hagyja ki a márkaépítési lehetőségeket és a közösségi média követőinek növelésének lehetőségét. A bejelentkezés után átirányíthatja a vendégeket a közösségi médiaoldalára, így több követőt szerezhet, és több potenciális ügyfelet érhet el online – még jóval azután is, hogy elhagyják az asztalt.

Melyek a közösségi wifi hátrányai?

• Adatvédelmi aggályok: Manapság az emberek hiperérzékenyek a magánéletükre, és ez így van rendjén. A hackerek lehallgathatják a létfontosságú pénzügyi információkat – ezt a későbbiekben a nyilvános internetkapcsolat biztosításának “hátrányai” kapcsán tárgyaljuk
• Elégedetlen ügyfelek: Egyes ügyfelek elégedetlenek lehetnek az egész folyamattal kapcsolatban. A szomszédos étteremben nem kell megadniuk a személyes adataikat az ingyenes wifihoz, akkor miért lenne erre szükség az Ön éttermében?

Protipp: Ha közösségi wifi marketingstratégia megvalósításán gondolkodik, kövesse ezt a négy egyszerű lépést:

• 1. lépés: Állítson be wifi kapcsolatot a helyi internetszolgáltatón keresztül.
• 2. lépés: Keressen egy wifi plugin szolgáltatót, például a Social WiFi-t, a kampányok kezelésére. Győződjön meg róla, hogy a szolgáltató kampányok végrehajtását, közösségi médiakapcsolatot és back-end jelentési funkciókat kínál.
• 3. lépés: Végezze el első kampányát automatikus e-mail triggerek létrehozásával.
• 4. lépés: Mérje a kampányok sikerét az olyan mérőszámok nyomon követésével, mint a megnyitási arány és a kuponok beváltási aránya a POS-ban.

A wifis éttermek hátrányai

Az éttermi wifi kínálata nem mentes a hátrányoktól.

Az étterem hangulata csorbát szenvedhet

Étterem, kávézó, bisztró, kávéház – ezek mind olyan közösségi helyek, ahol az emberek szemtől szemben beszélgetnek. Sok ilyen létesítmény azonban társas terekből csendes helyekké változott, ahol az emberek csendben gépelnek a laptopjukon. Könyvtári hangulat, valaki?

Ez az átalakulás antiszociális viselkedéshez vezetett az éttermekben, ami hatással van az általános hangulatra, és akár el is riaszthatja a többi vendéget – azokat, akik értékelik a személyes beszélgetést, és nem szeretik, ha minden második ember a telefonján ül – attól, hogy az Ön étterme legyen a szokásos törzshelyük.

Az antiszociális trend például annyira elterjedt a kávézókban, hogy egyes étteremtulajdonosok teljesen betiltották a wifit vagy akár az elektronikus eszközöket is, hogy ezzel próbálják újraéleszteni az emberi kapcsolatok erejét. Nem meglepő, hogy sok vendég melegszik bele ebbe a lépésbe. De nem mindenkinek tetszik a T-Mobile.

Készüljön fel némi pénzkiadásra

Biztonsági okokból a vendég wifinek és az éttermi wifinek két külön hálózaton kell futnia – az egyik nyilvános, a másik privát. Ezt nem győzzük eléggé hangsúlyozni.

A két hálózat jót tesz a hackerektől való védelemnek. De rossz, ha a pénzt a bankszámláján tartja. Mindkettő beállításáért, majd havi költségeiért fizetnie kell.

A wifi havi költsége általában az internetszolgáltatótól, a sávszélességtől és a sebességtől függően változik. Ha Ön egy nagy étterem több ülőhellyel, a nyilvános wifi költségei gyorsan megnövekedhetnek – számoljon azzal, hogy többet kell fizetnie, hogy a választott internetcsomagja képes legyen az összes vendéget fogadni. Választhat lassabb sebességet is, de készüljön fel nem kevés panaszra.

Vigyázzon a vendégek biztonsági kockázataira

A nyilvános wifi megnyitja vendégeit a hackerek előtt, akik a védtelen vagy kevésbé biztonságos hálózatokon keresztül banki adatokat, számlajelszavakat és elérhetőségi adatokat vesznek célba – ez rossz a vendégeknek, de potenciálisan az Ön márkájának is árthat.

Hogyan védje meg nyilvános wifi-hálózatát?

Íme néhány tipp:

• Engedélyezze a WPA2 biztonságot – a legújabb wifi szabványt, amelyet a legtöbb útválasztó tartalmaz
• Állítsa be és változtassa gyakran a jelszavakat
• Állítson be tűzfalat a biztonság további szintjéhez
• Hozzon létre külön, privát hálózatokat a POS és egyéb üzleti igényeihez, így a vendéghasználat nem befolyásolja a működést vagy a biztonságot
• Tárolja a routert biztonságos helyen, hogy elkerülje a manipulációt
• Kapcsolja ki a WPS-t – egy olyan funkciót, amellyel bárki egy egyszerű kattintással csatlakozhat az eszközéhez

Figyeljen a lassabb asztalforgalomra

Míg a wifi több vendéget csábíthat az étterembe, valószínűleg kétféle vendéget fog vonzani, akik mindketten hozzájárulnak a lassabb asztalforgalomhoz és az alacsonyabb összbevételhez:

• A vendég, aki sokáig ül, de mégis rendel ételt és italt
• A vendég, aki csak az ingyenes wifi miatt látogat el, és hosszabb ideig marad, miközben nagyon keveset – vagy egyáltalán nem rendel

Ez utóbbi vendégtől különösen óvakodnia kell. Az úgynevezett kempingezők nem csak az asztalok lassabb forgalmához járulnak hozzá, de értékes területet foglalnak el, amelyet egy másik fizető vendég is használhatna.

Hogyan kezelje a rettegett kempingezőket?

Tegyen egy területet laptop-baráttá

A laptop-használók a leglassabban távozó vendégek közé tartoznak. Ha nagyszerű élményt akarsz nyújtani, ami arra ösztönzi őket, hogy visszatérjenek – mert legyünk őszinték, ők még mindig fizető vendégek, akik más vendégeket is hoznak -, akkor találd meg a módját, hogy dedikált tereket hozz létre számukra.

Szervezz konnektor hozzáférést, wifi jelszó táblákat és töltőállomásokat, de csak egy területre. Az étterem többi területe laptopmentes zóna lehet. Akár egy önrendelő kioszkot is elhelyezhet a laptopbarát területen, hogy a szóló vendégek további tételeket rendelhessenek anélkül, hogy megzavarnák őket, vagy felügyelet nélkül kellene hagyniuk a laptopjukat.

Válasszon közös asztalokat

A hosszú, közös asztalok vagy pultok hozzáadása segít megszüntetni a privát sarkokat, ahol az emberek szeretnek táborozni egy négyszemélyes asztalnál, és lehetővé teszi a vendégek számára, hogy minden helyet a lehető legjobban kihasználjanak a házban. Ráadásul több nyitott teret teremt, és beszélgetésre ösztönöz, ami növeli étterme társasági hangulatát.

Az ilyen terek kialakítása a laptopot használók számára azonban kihívást jelenthet az étteremtulajdonosok számára – különösen az olyan helyeken, mint New York City, ahol az étteremtulajdonosok korlátozott ingatlanokkal rendelkeznek.

Egy maroknyi étterem, mint például a Sweetleaf, a Stumptown és a Café Grumpy azonban megvalósítja ezt. A Sweetleaf például egy közös asztalt hozott létre, amelynek közepén a laptopot használók dolgozhatnak, míg a többi vendég a kávézó sarkaiban szocializálódhat.

Limitálja a wifi-kapcsolatot

30 percig vagy egy óráig ingyenes wifit biztosít, majd díjat kér a vendégektől, ha tovább akarják használni. A kapcsolat korlátozásával:

• még mindig ingyenes wifit biztosít azoknak, akik ezt elvárják,
• fenntartja a társasági légkört,
• eltávolítja azokat az ügyfeleket, akik csak ingyenes internetet akarnak, de értékes helyet foglalnak,
• felszabadítja a helyet a fizető ügyfelek számára,
• javítja az asztalok forgalmát, és
• végeredményben több bevételt és nyereséget biztosít.

Következtetés

A wifivel rendelkező éttermek továbbra is normává válnak. Ha tehát kísértésbe esik, hogy saját hálózatot kínáljon vendégeinek, az érthető.

De, ahogy itt részleteztük, a nyilvános wifi biztosítása nem egy egyszerű dolog. Az előnyök és hátrányok közvetlen hatással vannak éttermi koncepciójára, márkájára és nyereségére.

Ha az érvek és ellenérvek mérlegelése után meggyőződött arról, hogy az ingyenes wifi megfelelő az étterme számára, gondoskodjon arról, hogy biztonságos hálózatot biztosítson, és legyen stratégiája a “kempingezők” kezelésére. Mert ígérjük neked:

által

Dana Krook

Dana a TouchBistro tartalommarketing-menedzsere, aki tippeket és történeteket oszt meg a szenvedélyüket sikerre váltó vendéglősökről. Imádja a házi készítésű csípős szószt, a mélyhűtött savanyúságot és a valódi juharszirup fogyasztásának ürügyeit.