Alai

A recept varázsa a folyadékban rejlik: a marhahúsleves, a vörösbor és a balzsamecet gazdag keveréke finoman átjárja a pecsenyelét, és végig ízesíti azt. És magát a folyadékot se hanyagoljuk el! Miközben a lassú tűzhelyben fortyog, magába szívja a hús, a zöldségek és a fűszernövények ízét, így mire az étel elkészül, a folyadék már készen áll arra, hogy gazdag, pikáns mártássá süllyedjen.

Az itt található utasítások egy teljes ételt adnak, de ha más tervei vannak a köretekkel, akkor csak a kacsasültet készítheti el, és kihagyhatja a zöldségeket. A hagymát azonban mindenképpen javaslom hozzáadni; rengeteg ízt ad a recepthez és különösen a mártáshoz.

Ha nincs lassú tűzhelyed, ezt a receptet sütőben is elkészítheted: csak süsd meg mindent 200 F-on, amíg a marhahús megpuhul. Ez összesen kevesebb időt vesz igénybe, de egy kicsit több felügyeletet is igényel: Ön dönti el, melyik a kényelmesebb. Bárhogy is legyen, ez a recept semmiképpen sem munkaigényes, úgyhogy ne ijedjen meg a hosszú főzési időtől. Tényleg csak fel kell aprítani mindent, és bedobni az egészet a lassú tűzhelybe – aztán az ételkémia varázslata elvégzi a nehéz munkát, és a végére marad a vacsora.

Balzsamos marhasült recept

ADAGOK: 4 ELŐKÉSZÍTÉS: 15 perc. SÜTÉS: 8-10 óra. 34g / %

Ingredients

• 3 lb. Marhahús kacsasült, csont nélkül;
• 2-3 édesburgonya, nagy darabokra vágva;
• 4 sárgarépa, nagy darabokra vágva;
• 1 hagyma, felszeletelve;
• 2 szál friss rozmaring;
• 2 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva;
• 1 csésze vörösbor (opcionális);
• 1/3 csésze balzsamecet;
• 1 ½ csésze marhahúsleves;
• 2 evőkanál. főzőzsír;
• Tengersó és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint;

Elkészítés

1. A sültet minden oldalról fűszerezzük tengeri sóval és fekete borssal.
2. Egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon olvasszunk fel kevés sütőzsírt, és a pecsenyelét mindkét oldalán 2-3 percig pirítsuk.
3. Tegyük a húst a lassú tűzhelybe, és tegyük rá a hagymát, az aprított fokhagymát, a balzsamecetet, a marhahúslevest, a babérlevelet, a rozmaringágakat és a vörösbort (ha használjuk).
4. Fedjük le a lassú tűzhelyet, kapcsoljuk alacsony fokozatra, és főzzük 6 órán át.
5. Adja hozzá a sárgarépát és az édesburgonyát, állítsa a lassú tűzhelyet magas fokozatra, és főzze még körülbelül 3 órán át, vagy amíg a zöldségek szép puhák és a hús villával megpuhul.
6. Vegye ki és dobja el a 2 babérlevelet és a rozmaringágakat.
7. A lassú tűzhelyből a folyadékot öntse egy lábasba, és közepesen magas hőfokon lassan forralja fel. Tartsa forrásban, és hagyja csökkenni, amíg eléri a mártás kívánt állagát.
8. A mártást öntse vissza a lassú tűzhelybe, és tálalja a hússal és a zöldségekkel.