Alai

Tálaljon egy halom ilyen tejmentes banános kókusztejes palacsintát két személyre, hogy egy kicsit édesebben induljon a reggel. A kis kiszerelésű recept 6 palacsintát készít.

Ki szereti a villásreggelit?

Ha igent mondtál, akkor szerencséd van! Ma Banános kókusztejes palacsinta két személyre, egy rakás édes banános palacsinta kókusztejjel, így tejmentes.

Őszintén szólva, a reggeli és a villásreggeli közötti határvonal számomra elmosódik.

Tudom, hogy a villásreggeli sósabb és később van reggel, de az igazság az, hogy amit reggelire eszem, azt eszem villásreggelire is. Ez általában egy kis édességgel jár.

Ez a tejmentes banános palacsinta a banánnal és a sziruppal inkább az édesebb oldalát képviseli.

Az ötlet, hogy a tejes tejet kókusztejjel helyettesítsem, akkor jött, amikor egy Twitter-követőm szólt nekem erről.

Elképesztően szeretem a kókusztejet, úgyhogy kipróbáltam. Néha azon kapom magam, hogy vegán fagylaltot eszem, mert az kókusztejjel készül.

Ez a palacsinta a tojás miatt nem vegán, de ettől még finom. Senki sem fogja észrevenni, hogy nincs benne tejtermék.

Hogyan kell kimérni a kókusztejkonzervet

Ha még sosem dolgoztál konzerv kókusztejjel, itt van néhány tipp, amit érdemes szem előtt tartani.

Először is vásároljon kókusztejkonzervet, általában az ázsiai hozzávalók sorában. Nem a híg kókusztejre gondolok, amit a tejtermékfolyosó közelében találsz. Konzervet akarsz, mert abban több finom krém van.

Mihelyt megtalálod a kókusztejkonzervet, győződj meg róla, hogy a címkén valóban az áll, hogy kókusztej. Nem pedig kókuszvíz vagy kókusztejszín.

Mikor kinyitod a konzervet, az szilárdnak fog tűnni. Ez azért van, mert a szilárd és a folyékony anyag elvált egymástól. Ha megrázod a konzervet, hallani fogod a benne lévő folyadékot.

A kókusztejkonzerv kiméréséhez: Rázd fel jól a konzervet, majd nyisd ki és tedd egy tálba. Keverd össze a szilárd és a folyékony anyagot, amíg sima és önthető nem lesz.

Mérj ki 1/2 csészényit, majd a többit tedd félre későbbi felhasználásra. Nézze meg a kókusztejet használó receptjeimet ötletekért.

A kókusz íze finom, így ez nem egy arcba vágó kókuszos palacsinta; nem akarok félrevezetni senkit, aki hatalmas kókuszos kirobbanásra számít. A banán íze dominánsabb lesz.

Hogyan készítsünk kókuszos banános palacsintát a semmiből

Mint minden más ezen a blogon, ez a két személyre szóló kis adag palacsinta is a semmiből készül. Nincs szükség sütőkeverékre vagy Bisquickre.

Csak az alap liszt, cukor, sütőpor, só, tojás, tej és olvasztott vaj.

A palacsintatészta elkészítéséhez először keverd össze a száraz hozzávalókat. Ezután belekeverjük a nedves hozzávalókat. Végül belekeverjük a banánpürét.

Sütés előtt a tésztát legalább 5 percig pihentetni kell. Ez lehetővé teszi, hogy a glutén ellazuljon, így a palacsinta nem keményedik meg sütés közben.

A tészta egy kicsit jobban besűrűsödik, mert a liszt magába szívja a folyadékot. Ha tovább hagyjuk pihenni, és a tészta túl sűrű, keverjünk bele még egy kis tejet, hogy fellazítsuk.

A következő lépésként melegítsük fel a serpenyőt. Ideális esetben tapadásmentes serpenyőt használjunk. Én az enyémet szárazon (azaz vaj vagy olaj nélkül) hagyom felmelegedni. Hogy biztosan elég forró legyen, beledobok pár csepp vizet. Ha sisteregnek és gyorsan elpárolognak, a serpenyő készen áll.

Ha azonban a serpenyő nem tapadásmentes, vagy ha egy kicsit több vajas ízt akarsz, akkor először megolvaszthatsz kb. 1/4 evőkanál vajat. A maradék evőkanálnyit használhatja a tálaláshoz.

Ha a serpenyő forró, öntsön kb. 1/4 csésze tésztát a serpenyőbe. A palacsinta akkor kész a megfordításra, amikor a széle megdermed, és a közepén buborékok képződnek. A második oldalnak nem kell annyi sütési idő, mivel már félig megsült.

A hőfok sütés közben ingadozni fog. Ha a palacsinták túl barnák lesznek, csökkentse a hőfokot. Ha a palacsinta túl sokáig sül, kapcsolja feljebb a hőfokot.

Amikor kész, tálalja őket sok vajjal és sziruppal.

Hogyan fagyassza le a palacsintát

Ha kis adag palacsintát készít egy személynek, a palacsinta jól fagyasztható! Hagyja a maradékot teljesen kihűlni, majd egy rétegben, fagyasztóba zárt zacskóban tárolja.

Hogyan melegítse újra a palacsintát

Még ha csak 6 palacsintát készít, gyorsan kihűl, ha nem közvetlenül a serpenyőből tálalja.

Ha mind a hatot elkészíti, és a végéig vár az evéssel, melegítse elő a sütőt 200F-ra. Miután elkészültél a sütéssel, tedd be a palacsintákat a sütőbe kb. 5 percre, vagy amíg felmelegszenek.

Nincs kedved bekapcsolni a sütőt (vagy elfelejtetted)? A mikrohullámú sütőben is felmelegítheted őket 15 másodpercenként.

Palacsinta tippek és trükkök

Nem vagy elégedett a palacsintáddal? Íme néhány hibaelhárítási tipp, amit érdemes szem előtt tartani:
Ha a palacsinták vékonyak és nem emelkedtek meg: győződjön meg róla, hogy a serpenyő forró, mielőtt hozzáadná a tésztát; a sütőpor reakciójához hőre van szükség. Ha a serpenyő túl hideg, nincs hő. Ha nincs hő, a sütőpor nem kel meg megfelelően.

Ha a palacsintái túl tésztásak és/vagy nyersek a közepükön: túl vastagok. Győződjön meg róla, hogy a serpenyőben nem vastagabbak 1/4 hüvelyknél.

Ha a palacsinták nem habosak: túlságosan összekeverte a tésztát. Minél többet kevered a lisztet, annál jobban fejlődik a glutén. És a túlfejlett glutén inkább rágós palacsintát eredményez, mint pelyheset. Nem baj, ha a tésztád egy kicsit darabos, amíg nem maradnak száraz lisztfoltok.

Még több palacsinta két személyre recept

• Csokis palacsinta két személyre – Egy klasszikus palacsinta recept tejes tejjel és csokidarabkákkal
• Almás-kolbászos palacsinta két személyre – Egy pikánsabb módja a palacsinta reggelinek.