Best Date Night Spot2020 Massachusetts Ave.(617) 354-2020cambridgeculinary.com
Míg Sean Leonard csak tavaly január óta a Cambridge School of Culinary Arts (CSCA) ügyvezető igazgatója, vezérigazgatója és társtulajdonosa, az iskola már több mint 20 éve része az életének.
“Olyanok voltak nekem, mintha a szüleim lennének” – mondja Roberta Dowlingról, aki 1974-ben alapította az iskolát, és férjéről, Billről.
Leonard 1996-ban végzett az iskolában, később pedig a szabadidős tevékenységek koordinátora/igazgatója lett. Tagja volt annak a csapatnak, amely 2002-ben elindította a páros főzőtanfolyamokat – egy akkoriban viszonylag újszerű ötletet, amely az iskola egyik legnépszerűbb kínálatává nőtte ki magát.
A főzőtanfolyamok adtak lendületet az iskola szabadidős programjainak, amelyek azóta felvirágoztak, és kiegészítették a szakmai programokat. A tanfolyamok a macaronok készítéséről vagy a csokoládé temperálásáról szóló leckéktől a “Hálaadás 101”-en át a “Páros vegetáriánus tapas főzéséig” terjednek.”
“Ez csak fejlődik – próbálunk lépést tartani azzal, amit az emberek akarnak, így működik a szabadidős program a CSCA-ban” – mondja. “Folyamatosan hirdetnek órákat.”
Miután Roberta 2015-ben elhunyt, Leonard arról álmodott, hogy átveszi az üzletet, és “továbbviszi az örökséget”. Amikor megkérdezték, hogy mit jelent számára ez az örökség, így válaszolt: “Ez számomra érzelmes … csak átölelném az embereket, és támogatnám őket, és kihoznám belőlük azt, ami bennük van … Nincs annál jobb, mint látni egy embert, ahogy bejön, az első napon, és látni, ahogy elmegy, amikor lediplomázik.”
Leonard arra is ösztönözte a CSCA-t, hogy jobban részt vegyen a közösségben, és olyan szervezetekkel dolgozik együtt, mint a Community Cooks és a Community Servings.
Ha Leonardnak csak egy órát kellene választania, akkor az “Olaszország régiói”-t választaná. “Ez volt Roberta kedvence – imádta Olaszországot, oda szinte minden évben elment. A mi programunkat pedig az európai klasszikus technikák befolyásolták.”
Ez a történet eredetileg a Scout Cambridge 2018-as becsületkasszás számában jelent meg, amely ingyenesen elérhető a város több mint 200 pontján vagy előfizetéssel.
Szereted, amit olvasol? Fontold meg, hogy támogatod a Cserkészt a Patreonon!