Ha van valami, amit bárkinek egy jól elkészített Bourbonnal kellene párosítania, az a jó étel. A legfinomabb étel és a kedvenc Bourbon párosításának élvezete csak egy másik tevékenységhez hasonlítható. (Kacsintás!)
Mivel minden Bourbon egyedi ízprofillal rendelkezik, és nincs két egyforma ízlelőbimbó, nehéz lehet mindenki számára tökéletes párosítást találni. Az alábbiakban felsoroltak arra szolgálnak, hogy megéhezzünk és kipróbáljunk néhány új étel és Bourbon párosítást.
Bourbon. Nem csak vacsorára való.
A reggeli Bourbon veszélyes dolog – ha nem párosítjuk olyan reggeli étellel, ami elbírja azt, ami a poharunkban van.
A Bourbon – Old Forester Classic 86 Proof – három ujjnyi magasan és tisztán tálalva tökéletes választás reggelire. Nem számít, milyen ízű a palacsinta (banános, diós, áfonyás, csokoládés vagy mogyorós), az Old Forrester vaníliás és mentás jegyei feldobják azt a rakás palacsintát, és szépen játszanak a juharsziruppal.
Ízbónuszként adjon hozzá egy halom szalonnát (vagy kolbászt). A füstölt reggeli húsok kihozzák az Old Forester elszenesedett tölgy és édes kukorica jegyeit. Az étkezés végére az ízlelőbimbói a napfényben fognak járni.
Szintén ajánlott – Bulleit Bourbon és Four Roses Bourbon.
A finomság receptje
Sok dolgozó embernek kell elviselnie azt, amivé az ebéd vált – egy 45 perces órát, amikor megragadjuk, lenyeljük és visszamegyünk dolgozni. De mi lenne, ha lenne egy lehetőség, ami jobb, mint egy király vagy egy bohóc által készített hamburger?
Képzeljünk el egy közepesen jól átsütött, 12 unciás burgert, amelyet egy vastag szelet Cheddarral, egy hideg hagymaréteggel és Applewood füstölt szalonnával borítunk, és amely egy enyhén pirított Brioche zsemlében pihen (a majonéz opcionális). Mindez egy gőzölgő halom Steak Cut French Fries mellett.
Az ital ehhez az ételhez NEM szódavízkútból származik.
(újra)bevezetjük a Stork Club klasszikusát – a Cotillion Cocktail-t:- 1 ½ oz. High West Whiskey
– ½ oz. Triple Sec
– ½ oz. narancslé
– ½ oz. citromlé
– 1 csipet Don Q Rum
Adjuk az összes whiskey-t, a narancslevet, a Triple Sec-et és a citromlevet egy jéggel töltött shakerbe. Rázzuk jól össze. Szűrjük le, és öntsük egy előhűtött Rocks pohárba. Töltse fel Don Q-val. Rendeljen Uber-t!
Egy amerikai préri bourbon egy klasszikus amerikai ebédhez. A High West földes tónusai bőven passzolnak a kiadós sült krumplihoz és a jól átsütött marhahúshoz. Ez a char on char akció, amikor a burger harapás találkozik a koktél kortyokkal.
Ez a koktél és étel párosítás a főzési hő, a hordószén és egy pikáns, frissítő édesség. Lélekmelengető, ízes falatok citrusokkal (és sok-sok piával) lemosva teszik emlékezetessé ezt az étkezést. Ez egy potenciális étkezési kóma, amelyet az egészségbiztosításnak kellene fedeznie, és a HR-osztálynak kellene előírnia.
Snack Time is the Right Time
Nézzünk szembe a tényekkel, a Lunchables és a gyümölcslé dobozok a gyerekeknek valók, az édességeket pedig jobb, ha mindenszentek estéjére hagyjuk. Az igazi felnőtt nassolást a charcuterie-nek mondják. A fűszeres húsok és a funky sajtok táblája, amelyet egy magas alkoholtartalmú Bourbonnal élvezhetünk.
Képzeljünk el egy étvágygerjesztő kolbászokkal, sonkaszeletekkel és almával teli táblát. Mellette funky sajtok Franciaország olyan régióiból, amelyeket csak Gérard Depardieu tud megfelelően megfogalmazni.
Az intenzív ízekhez intenzív Bourbonok társulnak. A magas proof találkozik a magas szaftossággal ezekkel a lehetőségekkel:
– Wild Turkey Rare Breed Bourbon – Ez a karamellel és zöld almával édesített citrusos pop szépen összeolvad a fűszeres mustárral megcsepegtetett füstölt sonkadarabokkal.
– Elijah Craig Barrel Proof Bourbon – A fa előretolt vanília levesfoka, nyomokban fekete bors, dió és új tölgy elég ahhoz, hogy megállja a helyét és feldobja a lassan pácolt kolbász falatjait.
Az emberek esznek. Felnőttek vacsoráznak.
Az estét lezáró étkezéshez az italnak valami különlegesnek kell lennie. Egy Bourbon-koktél, amely gratulál a munkanap túléléséhez, miközben felkészít a jól megérdemelt éjszakai alvásra.
A Night Shade Royale:
– 1 ½ oz. Knob Creek
– ½ oz. édes vermut
– ½ oz. friss narancslé
– ¼ teáskanál sárga Chartreuse
Rázza jól össze a Bourbont, a vermutot, a Chartreuse-t és a gyümölcslevet jéggel. Szűrje jégen keresztül egy előhűtött Old Fashioned pohárba. Díszítse egy ½ szelet citrommal. Töltse fel pezsgővel.
Az NSR jól illik a Fish and Chipshez vagy a sós garnélarákos chipshez. Ez egy olyan kombináció, amire nem sokan gondolnak, de ha egyszer megkóstolja, egyre inkább vágyni fog rá. Van valami a sült tésztával bevont tengeri halban, a sós, földes sült krumpliban, a gazdag tölgyfában és a pirított gabonában, ami a lényedhez szól, és azt mondja: “Megérkeztél”. Ez egy khaleesihez vagy királyhoz illő kulináris párosítás.
Closing Time
Az “Egyél, igyál és légy vidám” időtlen mondása azért maradt fenn, mert az érzéki szaglás és a szóbeli élvezet igazságán alapul.
Ha van egy étel és Bourbon párosítás, amit szívesen megosztana velünk, ossza meg velünk. Szívesen kipróbálnánk. Mindig szívesen látjuk az asztalunknál.
Fedélkép: Flickr