Hányszor találkoztál már olyan recepttel, amiben az áll, hogy Add hozzá egy citrom levét? Oké, nem probléma, kivéve azt a tényt, hogy a citromok különböző méretűek. Most mi legyen?
Igen, tudom, hogy a legtöbb citrom az élelmiszerboltban mind egyformán néz ki. Lehet, hogy kívülről egyformának tűnnek, de ha egyszer belevágsz egy citromba, észreveheted, hogy némelyiknek nagy vastag héja van, vagy némelyiknek szupervékony a héja. Akárhogy is, ez befolyásolja, hogy mennyi lé van benne.
Ha a termelői piacokon vásárolsz, akkor is találhatsz különböző citromfajtákat, amelyek között van kicsi, közepes és nagy.
Mennyi lé van egy citromban?
Az élelmiszeripari szabványok szerint körülbelül 2 evőkanálnyi lé van egy közepes méretű citromban, amely körülbelül 3,5 uncia súlyú, tehát alapvetően, ha egy recept egy citrom levét kéri, akkor azt kell hozzáadni. És többnyire ez a méret a boltokban kapható citromok mérete.
Ha tehát egy recept 3 evőkanál citromlevet kér, akkor valószínűleg két citromra lesz szüksége, hogy a recepthez megfelelő mennyiségű levet kapjon.
Az alábbi citromok valójában a két citromfámról származnak. Két fajtám van, és mindkettő feltűnően különböző méretű.
Az idősebb fám kis citromokat termel, nagyon vékony héjjal. Mindig meglepődöm, amikor ezeket felvágom, hogy mennyi citrom van benne.
Az új fám nagy, nagy citromokat terem, és a héjuk nagyon vastag, és a tényleges citrom mennyisége nagyon kevésnek tűnik.
Itt a különbség a két különböző citrom között. A kisebb citromban 1 evőkanál + 1 teáskanálnyi lé volt a másik citromban 2 evőkanálnyi citromlé volt. Tehát legközelebb, ha egy citrom levére van szükséged, lehet, hogy két citromra lesz szükséged, hogy biztosan legyen elég leved a szokásos 2 evőkanálnyi méréshez.
Ponderosa citrom
Ha sok citromlevet szeretne, ez a Ponderosa citrom két fontot nyom, és két csésze citromlé van benne. Hú! Ha ismered a pomelókat, ez a citrom nagyjából ekkora. Vágjon fel egyet, és rengeteg magot talál, valamint a kisebb citromok ízét és savasságát. Mivel ezeket a citromfajtákat nem termesztik kereskedelmi forgalomban, és alapvetően a hátsó kertekben találhatók, talán sosem látja, milyen csodálatos ez a citrom.
Képzelje csak el, mennyi limonádét készíthet ebből a nagydarab fickóból vagy citromos habcsókos pitét. Rengeteget!
Hogyan kell citromlevet facsarni
Hogyan kell citromot facsarni
Hogyan hogyan facsarod le a citromot, nagyban befolyásolhatja a kapott lé mennyiségét
- Tartsd szobahőmérsékleten a citromot
- Mielőtt levet facsarsz a citromból, nyomja meg, és forgassa meg a citromot a keze között vagy a munkalapon, ez megpuhítja a citromot, és segít felszabadítani a levet.
- Próbálja meg a citromot 10 másodpercig mikrohullámú sütőben megpárolni, mielőtt levet facsarna a maximális lé kinyeréséhez.
- A citrusfacsaró vagy a gyümölcsléprés a legegyszerűbb eszközök, amelyekkel a legtöbb levet nyerheti ki a citromból. Csak nyomja ki egy tál fölött, és szűrje le, hogy eltávolítsa a magokat.
- A citrom kézi facsarása egy gyors módja annak, hogy szerszámok nélkül levet facsarjon egy citromból, csak nyomja erősen a levét a levágott citromnak, hogy a levet kiszívja, majd az ujjaival nyomja meg a citrom belsejét, hogy több levet engedjen ki
- Egy másik praktikus eszköz a citrusfacsaró egy tállal. Itt a citromokat közvetlenül egy tálba tudod levet facsarni, amely a gyümölcshúst és a magokat is kiszűri. Ez nagyon praktikus.
Citromlé táblázat
.
Markold meg a PDF-et itt
Sok receptben használjuk a citromhéjat is. Ha a recept egy citrom héját kéri, az azt jelenti, hogy egy közepes méretű, 3,5 unciás citromot használunk, amelyből körülbelül 1 evőkanálnyi citromhéjat kapunk.
A javaslatom az, hogy ha levet akarunk facsarni egy citromból, először hámozzuk meg. Még ha nincs is azonnal szükséged citromhéjra, akkor is lefagyaszthatod a héjat, és később felhasználhatod.
Miért adj citromhéjat egy recepthez?
- A citrusfélék héja sok illóolajat tartalmaz, amelyek erős citrusos ízeket adnak hozzá.
- A héj hozzáadása egy recepthez valóban élénk citromos ízt kölcsönöz a süteményeknek, édes és sós ételeknek, salátaönteteknek, krémes desszerteknek, cukormáznak és fagylaltoknak.
- A kész desszertekre vagy akár zöldségekre szórt citromhéj szép sárga színt és ízeket kölcsönöz.
Legfontosabb eszközök a citrom levéztetéséhez és hámozásához
A levéztetéshez többféle lehetőségünk van, attól függően, hogy mennyit kell levéztetnünk. Egy-két citrom levesezéséhez egy recepthez szívesen használok egy fából készült citrusfacsarót. Ez a dörzsölő egyszerűen használható, tisztítható és könnyen tárolható. Egy másik lehetőség egy kézi gyümölcscentrifuga számára egy fém citruspréselő prés. Én a fém típusokat részesítem előnyben, mivel már több műanyagot is eltörtem.
Kipróbálja ezeket, ha sok citromot présel. Ennek a kézi asztali citrusfacsarónak van egy tála a facsaró alatt, hogy felfogja a levet, és elválasztja a magokat és a pépet, tökéletes, ha sok levet szeretne. Ha pedig sok citromot szeretne, válassza az elektromos citrusfacsarót, amely kiválóan alkalmas limonádé készítéséhez vagy fagyasztásra szánt citromok levesezéséhez.
A citromhámozáshoz meg akarja találni azt a citromhámozót, amelyik a legjobban működik az Ön számára. Ezeket is cseréld le, mert idővel tompává válnak. Én szeretem ezt a Microplane citromhámozót használni, mert lehetővé teszi, hogy a tál teteje fölé tegye a citromhámozót, és a héj az alsó oldalról hullik ki. Egy másik lehetőség ez a szélesebb felületű Oxo Good Grip zester, amelynek csúszásmentes vége is van, ami segít a zester stabilan tartásában.
A citromhéj hosszú csíkok készítéséhez a díszítéshez használjon csatornás kést/zester. Ennek az egyik végén éles lyukak vannak, amelyekkel szép vékony csíkokat készíthetünk a citrusfélékből. Egy másik hámozási lehetőség ez a hajlékony citrushámozó, amely egy csészével rendelkezik a hámozó alatt, hogy felfogja a citrusfélék héját. Ha fiatal gyerekei vannak, akik szeretnek főzni, ez egy nagyszerű lehetőség a kisujjak biztonságban tartására.
Finom egy forró sütő citromos receptek
A citromos ricotta muffinok olívaolajjal készülnek a finom, lágy morzsa érdekében
A citromos Bundt-torta citromdarabokba van sütve, ami némi ízt ad ennek a süteménynek
A citromos sült ricotta a az egyik legegyszerűbb előétel, amely tele van friss citromos ízekkel
A citromos sütik cukormázzal citromot tartalmaznak a sütésben és a cukormázban is
A ropogós citromos sütik egyszerű szeletelt és sütött kekszek
Citromos pite citromos tortával, igen, ez egy torta és egy pite egy desszertben
Későbbre tűzd ki
Emlékezz – Ha az élet citromot ad, készíts desszertet
Kövess egy forró sütőt
Szereted, amit látsz? Győződj meg róla, hogy követed a One Hot Oven-t még több ízletes édes és sós receptért!
Pinterest |Instagram | Facebook | Twitter |
Köszönjük, hogy megálltál a One Hot Oven blogján. Kérlek, hagyj egy megjegyzést, hogy köszönj, vagy csak tudasd velem, hogy mit sütögetsz mostanában, mindig szívesen hallok sütőtársaktól. Kérdésed van, vagy csak beszélgetni szeretnél a receptről? Írj nekem itt, és szívesen segítek!
Jere’
Az Indiana-i farmon tanultam főzni egy farmon, majd a kaliforniai konyhai iskolában, az ételek iránti szenvedélyem soha nem ér véget. Ha bekapcsolom a sütőmet, hogy süssek valamit a barátaimnak és a családomnak, az a boldogságom, és örülök, hogy itt lehetek a One Hot Oven-en, ahol édes és sós recepteket oszthatok meg minden sütőbarátommal.
