Miért lett a rotisserie chicken olyan népszerű? Nemcsak az éttermekben árulják ezeket az aranyszínű, sült madarakat, hanem sok piacon egy sorban állnak készen arra, hogy hazavigye és megegye őket. Még a nagy áruházak is árulják őket. Hogy miért? Mert egyszerűek, különösen, ha van elég pénzed és igényed arra, hogy megvegyél egy olyan óriási rotisserie sütőt, amely egyszerre 50 madarat képes megsütni.
Azért persze van egy másik ok is. A rotisserie csirke fantasztikus, ha megfelelően van elkészítve. Tehát hogyan kell megfelelően rotisseriezni egy csirkét? A rotisserie csirke otthoni grillezésének vannak bizonyos lépései, amelyeket érdemes követni. De először is, néhány tipp segítségével ugyanolyan ízletes lesz a madara, mint bármelyik a boltban kapható.
Egyszerűen olyan, mint a sütés
Először is, ne feledje, hogy a rotisserie sütés a sütés egy formája. Valamit megsütni egyszerűen azt jelenti, hogy fedetlenül betesszük a sütőbe. Ha egy madarat lehajtott fedővel teszünk a grillre, az sütés.
Az, amit a rotisserie mindenekelőtt hozzáad, az az egyenletes sütés. Mivel a madár folyamatosan forgási állapotban van, egyenletesebben sül meg.
Nedves, de nem zsíros
A legjobb része ennek a technikának az, hogy a rotisserie csirke önsütéses. A forgás miatt a szaftok körbejárják a madarat, így a nedvesség a helyén marad. A rotisserie csirke nedvesebb lesz, mint a sütőben egyszerűen megsütött csirke.
Vélhetően a rotisserie csirke népszerűségének végső oka a zsírtartalom. Azáltal, hogy a csirkét egy rotisserie nyársra helyezik, ahol a zsír le tud folyni, nem pedig egy olajjal teli sütőben, drasztikusan csökken a zsírtartalom. Ez egészségesebb, soványabb csirkét eredményez, amelyben a sovány hús és a zsír aránya nagyszerű egyensúlyban van. Nem száraz, de nem is sült.
Ismerje a felszerelését
A csirke rotisserie sütésének első lépése, hogy legyen valamilyen rotisserie-je, és tudja, hogyan kell használni. Itt jön jól az a használati útmutató. Ügyeljen arra, hogy figyelmesen olvassa el, és hogy megértse a grillsütőhöz tartozó rotisserie berendezés alapjait. Nem szeretné, ha valami baj történne, miközben a csirke a nyárson van.
A madár fűszerezése
A legjobb, ha friss – nem fagyasztott – egész csirkével kezd. Ez tényleg nagy különbséget jelent, és ezután a következő dolog, amit figyelembe kell venni, a fűszerezés.
A marinádok, a száraz dörzsölések és a pácok mind jól működnek a rotisserie csirkéhez. Hagyományosan arra gondolunk, hogy a húst a nyársra kenjük, de ez égéshez vezethet, és nagyobb odafigyelést igényel. Természetesen a sütés közben is érdemes lehet kenegetni, hogy a madár nedvesen maradjon, de egy jó pác többet tesz a szaftos madárért, mint a sütés közbeni szószok alkalmazása.
Amikor pácokat vagy dörzsöléseket alkalmaz a csirkére, tegyen meg mindent, hogy a bőr alá és a húsba kerüljön. A bőr bevonása segít, hogy ízletes legyen, de nem sokat tesz az alatta lévő húsért.
Ezekkel az egyszerű tippekkel készen áll a grillezésre. Élvezze ezt az élményt, és a csirkének sokkal jobb íze lesz tőle.