Alai

Ez a nedves, fahéjas, fűszeres almás kenyér a tökéletes gyors kenyér (élesztő nélkül!) az őszre. Tele van almadarabokkal és sok édes fűszerrel minden falatban!

Ez a fűszeres almás kenyér egyike azoknak a recepteknek, amelyeket szívesen készítünk és fogyasztunk reggelire. Szeretjük az olyan egyszerű, gyors kenyérrecepteket is, mint a klasszikus banánkenyerem és a sütőtökös kenyerem. Ez az egyik olyan kenyérreceptem, amelyről tudom, hogy mindig kéznél lesz!

ALMÁS KENYÉR RECEPT

Lassan itt az évnek az ideje… az őszi sütési szezon!!! Jöhet a fahéj, a sütőtök, az alma, a karamell… MINDEN! Látszik rajtam, hogy egy kicsit izgatott vagyok ettől az évszaktól?

De komolyan srácok, ez az almás-fahéjas kenyér annyira mennyei. Olyan nedves és sűrű, édes almás-fahéjas ízzel. Olyan, mint az almás pite… kenyér formájában!

Imádom az édes gyors kenyereket, de sosem vagyok teljesen biztos benne, hogy mikor kellene őket enni. Csak desszertnek való? Egy csésze kávé mellé kell fogyasztani? Reggelire? De nekem személy szerint a fentiek közül mindegyiket lol.

A Chunky Chef háztartásában a gyors kenyerekre nem vonatkoznak ételszabályok 🙂

Az egyik ok, amiért annyira szeretem ezt a kenyeret, az az, hogy remek módja a maradék alma felhasználásának. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de a gyerekeim komoly alma-őrületbe esnek, ezért veszek egy csomó almát.

Aztán rögtön “annyira túl vannak” az almán, és nekem több alma lóg a kezemben, mint amennyit egy pálcikával ki tudnék rázni. Általában almás ropogósat csinálok… de egy idő után valami másra vágyik az ember. Mint ez a finom kenyér!

HOGYAN KÉSZÜLJEN ALMÁS KENYERET

1. Melegítsd elő a sütőt és zsírozd ki a tepsit. A tepsi könnyű zsírozása biztosítja, hogy a kenyér azonnal kipattogjon, amikor kihűl.
2. Keverjük össze a nedves hozzávalókat. Én itt szívesen használok kézi mixert, mivel lágyított vajjal dolgozunk, amit habverővel nehéz lehet megfelelően összekeverni.
3. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a fűszereket és a kovászanyagokat (szódabikarbóna és sütőpor).
4. Keverjük össze a nedves és a száraz anyagokat. Ha a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókkal együtt a tálba tesszük, és óvatosan összekeverjük őket, akkor egy jól összekevert, de nem túlságosan elkevert tésztát kapunk.
5. Süssük meg. Süssük előmelegített sütőben kb. 45 percig, vagy amíg egy beleszúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Néha lesz benne néhány nedves morzsa, és ez sem baj.
6. Hűtsük le. Hagyjuk a kenyeret a tepsiben kb. 10 percig hűlni, majd vegyük ki a kenyeret a tepsiből, és hagyjuk tovább hűlni egy rácson.
7. Szeleteljük fel. Hagyjuk a kenyeret teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteljük.

TOVÁBBI SÜTÉSI TANÁCSOK

• Szobahőmérsékletű összetevők – a sütés során a legjobb eredmény elérése érdekében a hideg összetevőknek szobahőmérsékletűnek kell lenniük, hogy teljesen be tudjanak épülni a tésztába.
• Óvatosan a keveréssel – amikor a száraz hozzávalókat a nedveshez keveri, addig kell keverni, amíg a tészta éppen csak összeáll (amikor már nem látja a liszt csíkjait). Ha túlkevered, a kenyered kemény lesz, egyenetlenül sül meg, vagy sok nagy lyuk lesz benne.
• Használj friss alapanyagokat – ezek közül néhány nyilvánvaló, mint például a nem lejárt tojás használata, de tudtad, hogy a régebbi szódabikarbóna/sütőpor használata befolyásolhatja a sütemény sütését? Idővel a kovászanyagok (ami a szódabikarbóna és a sütőpor) veszítenek hatékonyságukból, és a gyors kenyér nem fog jól megkelni.
  • Ha nem vagy biztos benne, hogy a szódabikarbónád vagy a sütőporod még jó, dobj egy csipetnyit forró vízbe. Ha pezseg, akkor még jó! Ha nem, akkor új hozzávalókra van szükséged.

Mi az a gyorskenyér

A név kissé félrevezető, mivel a gyorskenyér teljes megsütése több mint egy órát is igénybe vehet. De az elnevezés relatív, mivel a gyorskenyeret a hagyományos (élesztővel készült) kenyérhez hasonlítja, amelyhez órákig tartó kelesztési/keményedési időre van szükség.

A gyorskenyereket általában szintén elég gyorsan, és egy csomó díszes eszköz használata nélkül keverik össze.

VARIÁCIÓK EZELŐTT A REZEPTEL

• Mogyoró – ha egy kis ropogást szeretne az almás kenyérbe, próbáljon meg egy marék apróra vágott diót vagy pekándiót adni a tésztához.
• GLAZÉR – hogy extra dekadens legyen, 1 csésze porcukrot, 2-3 evőkanál tejszínt vagy tejet, 1/2 teáskanál vaníliakivonatot és 1/2 teáskanál őrölt fahéjat keverjünk simára. Kend meg vele a kenyér tetejét, miután kihűlt!
• ALMATÍPUS – Én ehhez a kenyérhez Braeburn almát használok, mert szeretem az édes ízét, mégsem lesz szuperpépes sütés közben. Granny Smith, Gala, vagy akár Honeycrisp is jó helyettesítő lenne. Ha nem bánja, hogy az alma nagyon puha lesz, és úgymond beleolvad a kenyérbe, akkor a Red vagy Golden Delicious alma is jól működne.
• MEGHÁBORÍTÁS – ha szeretné, hámozás után felapríthatja az almát.
• Hámozatlanul – én határozottan jobban szeretem a hámozott alma ízét és állagát, de ha nem akarja meghámozni, akkor a héját rajta hagyhatja. Csak arra figyeljünk, hogy a héj sütés közben leválhat magáról az almáról, így kis almahéjdarabkák maradhatnak a kenyérben.
• KARAMELL – az alma és a karamell természetesen SO jól passzol egymáshoz, ezért néha szeretjük a kihűlt almás kenyeret egy kis karamellmártással meglocsolni.

ABB ELŐTT KÉSZÍTETT ALMÁS KENYÉR

Már egy nappal előre is elkészítheti ezt a kenyeret, de semmi sem veri a frissen sütött, fűszeres almás kenyér szeletét.

A családom szerint azonban ez az almás kenyér a második napon még jobb és nedvesebb, szóval ez tényleg csak rajtad múlik!

Egy dolgot nem ajánlok, a tészta előre elkészítését. Ennek oka a gyors kenyérsütés kémiája, a szódabikarbóna már a keverés után reakcióba lép a többi hozzávalóval, ami nem túl jó minőségű kenyeret eredményezhet.

TÁROLÁS

A maradék kenyeret szobahőmérsékleten, zacskóban kell tartani, és a legjobb állag érdekében 3 napon belül el kell fogyasztani.

FAGYASZTÁS

A sütött almás kenyér a hosszabb tárolás érdekében lefagyasztható. Csomagolja a cipót szorosan fóliába, majd tegye egy fagyasztózacskóba, és fagyassza le akár 3 hónapig.

Az almás kenyér egyes szeletei is lefagyaszthatók, csak győződjön meg róla, hogy minden egyes szeletet fóliába csomagol, mielőtt a fagyasztózacskóba teszi.

EZE REZEPTEHEZ KÜLÖNLEGES FELSZERELÉS

A következő linkek affiliate linkek.

A Chunky Chef, LLC részt vesz az Amazon Services LLC Associates Programban, amely egy olyan hirdetési program, amelynek célja, hogy a webhelyek hirdetési díjakat keressenek az amazon.com-ra való hivatkozással és hirdetésekkel. További információkat erről a programról és arról, hogy mit jelent az Ön számára, az Adatvédelmi oldalamon talál.

• Keverőtálak – szeretem ezeket a rozsdamentes tálakat a csúszásmentes fenékkel és fogantyúval!
• Gumispatula – Szeretek ilyen spatulákat használni, amelyek mind egy darabból állnak, mivel úgy tűnik, hogy jobban bírják.
• Kenyérsütőforma – ha még nincs, ez egy jó és gazdaságos megoldás.
• Kézi mixer – természetesen, ha van stand mixered, akkor azt is használhatod itt, de szerintem a kézi mixer könnyebb és kevésbé macerás a tisztítása.

KÉRDEZZ LEfelé, hogy megnézd a többi olvasó megjegyzéseit a tippekért és értékelésekért.

És ne felejtsd el, ha elkészítetted ezt a receptet, hagyj egy megjegyzést, és kérlek, adj egy csillagot, hogy megtudjam, hogyan tetszett!

Elkészítetted? Mindenképpen hagyj egy véleményt alább és jelölj meg @the_chunky_chef Facebookon és Instagramon!

Fűszeres almás kenyér

9 szavazatból 5

Szerző: Sz: Amanda

Elkészítési idő: 10 perc

Sütési idő: 45 perc

Teljes idő: 55 perc

Kalória: 55 perc

Kalória: 1,5 millió Ft: