Család és étel. Úgy járnak együtt, mint a vaj és a keksz. Erre épül minden civilizáció minden alapja. Leülni egy vacsorához, villával a helyén, és rengeteg új és régi történetet mesélni.”
Túl gyakran elfelejtem, mennyire szeretem ezeket az egyszerű vacsorákat, amikor a tágabb család egész garmadája van körülöttem. Emlékeztetnem kell magam arra, hogy valójában nem is olyan nehéz elküldeni egy sms-t, felhívni valakit, hogy hozza a salsát és a chipset, valaki más pedig hozzon egy desszertet.
Mert mindannyian részt akarunk venni benne. Ez a szórakozás fele. Főleg, amikor mindenki más is beleássa magát és elkezd mosogatni. A legjobb rész.
A Cinco de Mayo előkészítésére és néhány új recept kipróbálására a szeretteinken, azaz a kísérleti nyulakon, a párom és én elküldtük a hívást, és a nyáj megérkezett, készen arra, hogy néhány ínycsiklandó ételt zabáljon.
Gyakorlatilag csak egy ürügyre vágytam, hogy elkészítsem ezeket a fűszeres halas tacókat.
Jó hírek mindenkinek! Egy egész asztaltölteléknyi szívből jövő ujjongást kaptak.
Míg a mélysült, bajai stílusú, utcai hal taco a végső kedvencem, nem voltam hajlandó elővenni a sült apukát, és az utolsó pillanatban sok zsiradékkal foglalkozni a rögtönzött olé shindigünkhöz.
Ehelyett a megbízható öntöttvas serpenyőm egy szűk evőkanálnyi olajjal éppen elég volt ahhoz, hogy egy gyönyörűen kérges halat készítsek.
A tacoimhoz tilápiát használtam, az egyik legszelídebb halat, és erős is. Bónuszpontot kap a könnyű megfordíthatóságáért és azért, hogy falatozás közben is jól elfér a tortillában. De ha alternatívát keresel, a vörös csuka, a laposhal, a laposhal vagy a tőkehal is nagyszerű tartalék úszóként szolgálhat.
De ami igazán különlegessé teszi a tacót, az a hozzávalók. Ezeken a tacókon nem fogsz reszelt cheddarral vagy zöldsalátával találkozni. Szeretem, ha egyszerűek, de tele vannak ízekkel és kontrasztos textúrával. Ne szégyenlősködjön, töltse meg úgy, ahogy szereti.
A házi fűszerkeverékem a kulcsa ezeknek a tacóknak, a chilipor, a kömény, a hagymapor és a kedvenc füstölt paprikám földes jelleget kölcsönöz. A kóser só úgy hozza össze az egészet, mint egy méhkirálynő a méhcsaládjait.
Általában a lisztes tortilla híve vagyok, de a halas taco szilárdabb kötőanyagot igényel. Én a fehér kukoricatortillát részesítem előnyben, és úgy veszem ki belőle az élét, hogy a forró öntöttvas serpenyőmben kb. 3 percig melegítem, vagy amíg elkezd puffadni. Semmi olaj, semmi spray. Csak melegítés és néhány fogó, és wa-la, rugalmas tortilláink vannak.
És egy egész ház tele boldog evőkkel. #győzelem.
Nyomtatás
Fűszeres halas taco
Készítmények
- 1tányérkanálground kömény
- 1 evőkanál chilipor
- 1teáskanál füstölt paprika
- 1teáskanálhagymapor
- 1teáskanálkosher só
- 8 3db. tilapiaskin eltávolítva
- 1 evőkanálnövényolaj
- 8 fehér kukoricatortilla
- 1jalapeño vékonyra szeletelve
- 1/2csészecotija sajt
- 1/2csészeccilantro levelek
- 1avokádó szeletelve
- Pácolt sárgarépa
- 2citromnégyzet
Instrukciók
-
Keverjük össze a köményt, chiliport, a füstölt paprikát, a hagymaport és a kóser sót egy kis tálban. Fűszerezze jól a tilápia-darabokat a fűszerkeverékkel.
-
Melegítsen fel egy öntöttvas serpenyőt magas fokozaton, és melegítse a tortillákat mindkét oldalukon, amíg enyhén megbarnulnak, tortillánként körülbelül 4 percig.
-
Felmelegítünk 1/2 evőkanál olajat az öntöttvas serpenyőben, és a hal vastagságától függően mindkét oldalát kb. 3-4 percig sütjük.
-
Minden tortilla tetejére egy-egy szelet halat, jalapeño szeleteket, savanyított sárgarépát, cotija sajtot, avokádó szeleteket és korianderleveleket teszünk. Tálaljuk lime-szeletekkel.
Recept megjegyzések
A Donna Hay
Köszönöm, hogy olvastok és támogatjátok a cégeket, amelyekkel együttműködöm, ami lehetővé teszi, hogy még több egyedi tartalmat és receptet készítsek nektek. Mint mindig, minden vélemény a sajátom.
Követsz engem az Instagramon, a Twitteren, a Facebookon és a Pinteresten? Köszönöm, hogy olvastál, és iratkozz fel a FoodieCrush-ra, hogy minden egyes posztot egyenesen az e-mail fiókodba kapj.
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
“Mit készítsek vacsorára?”
Ha gyakran teszed fel ezt a kérdést, töltsd ki rövid kvízünket, és mi megosztjuk veled egy ajánlott receptkedvencünket.
Tegyük fel a kérdést!