Alai

Kattints ide a teljes jelentésért!

A hibiszkusz egy trópusi növény vagy bokor nagy, élénk színű virágokkal. Amikor a szárított szirmokat forró (vagy hideg) vízben áztatjuk, savanykás, majdnem áfonyára emlékeztető ízt és mély vörös-ibolya színt bocsátanak ki, amely inkább hasonlít a cabernet-re, mint a kamillára. Az elmúlt 5 évben a hibiszkusz világszerte növekedést mutatott, 2014 óta 78%-kal nőtt az új termékek száma. Európa a növekedés legfontosabb régiója, ahol az összes hibiszkusz ízű új termék 35%-a készül. Nézzük meg közelebbről a hibiszkusz különböző formáit az étlapon, a közösségi médiában és az új termékekben.

Social Listening Summary

A hibiszkusszal kapcsolatban az elmúlt 12 hónapra kiterjedő social listening elemzést végeztünk. Az alábbiakban áttekintést adunk.

2,4 említés percenként

70% női hang

Key Consumer Interests:

1. 60% Food & Drink
2. 35% Desserts & Baking
3. 24% Humor & Satire

Top Posts

Instagram: Az ausztráliai Melbourne-ből származó @sunsol_muesli a következő receptet posztolta: “A legextrább sütemény: epres hibiszkuszos rövidkenyér-torta, a legszebb részletekkel… és történetesen vegán!”

A Food.com-on 44 recept jelenik meg, ha a hibiszkuszra keresel. A receptek többnyire italok, és tartalmaznak hibiszkusz teát, hibiszkusz puncsot és hibiszkusz szangriát. További nem italos receptek: hibiszkusznektár torta és hibiszkuszvirág enchiladas.

Hibiszkusz sorbet

A Saveur magazin 2019. júniusi számában kiemelnek egy sorbet receptet a párizsi La Tropicale-tól, amely kezdőknek szól. Ez a sorbet nem tartalmaz gyümölcsöt, hanem “szárított hibiszkuszvirágot és friss gyömbért tartalmaz, ami egy édes-fanyar, enyhén fűszeres sorbetet eredményez, amely teljesen ellenállhatatlan”. A recept egyszerű, mindössze három hozzávalóból áll, és a teljes cukortartalom szabályozható, így egy frissítő desszertet kapunk.

Harissa az étlapon: Q4 2018- Q4 2019

1,016 Hibiszkusz említés az étlapon

A Fine Dining a vezető éttermi szegmens, ahol az ital, a desszert és az előétel az első három menüpont, ahol a legtöbb hibiszkusz ízű tétel található. Az italok teszik ki a hibiszkusz ízesítésű menüpontok 83%-át.

Menü említések:

• A Hibiszkusz almacider vitaminokban gazdag hibiszkuszvirágot, ropogós almát és egy csipetnyi karamellt tartalmaz az Argo Teánál, országszerte.
• A Chicken Al Pastor ropogós olvasztott sajtot, hibiszkuszt és chipotle tingát, avokádót, pina habanero pikót tartalmaz a kaliforniai La Jollában található Puestóban.
• A Corn Hibiscus Dessert hibiszkuszos habcsókot, kukoricapudingot és “charred milk” jégkrémet kínál a New York-i Le Bernardinban.

Az amerikai fogyasztók 21%-a szeretne virágos ízeket látni az étlapon, amikor étteremben étkezik. – Mintel

Hibiszkusz globális új termékbevezetések 2014-2019

1,215 Hibiszkusz ízű új termékbevezetés

GLOBÁLIS TÉNYEK:

• Európa a szilva új termékbevezetések vezető globális régiója az összes új termék 35%-ával.
• A TEA a hibiszkusz ízesítésű új termékek top termék alkategóriája globálisan.
• A MÁLYA a hibiszkusszal párosított top íz.

Outdoor Organic Nutrition Organic Cherry, Almond and Hibiscus Nutritional Bars: A francia Alpokban Guérande sóval készítették és főzték, és úgy jellemzik, mint a teljes természetes energia koncentrátumát, hogy kimenjünk a szabadba játszani. | Franciaország

Nestle Nesfit sovány joghurt piros gyümölcsökkel, zabbal és hibiszkusszal: Teljes kiőrlésű zabból és gyümölcsökből készült, laktóz-, zsír- és hozzáadott cukormentes, rost- és fehérjeforrás, csomagonként 6 g fehérjét tartalmaz. | Brazil

Goodleaf Berry & Hibiszkusz ízesítésű CBD-vel átitatott pezsgőital: Ez az afrikai növényi forrásvíz széles spektrumú kannabidiolt (CBD) tartalmaz, amely nyugtató tulajdonságairól ismert, és állítólag hidratálja a testet és táplálja az elmét. | Dél-Afrika

Hibiszkusz Észak-Amerika új termékbevezetések 2014-2019

151 harissa ízesítésű új termékbevezetés

ÉSZAK-AMERIKAI TÉNYEK:

• ÉSZAK-AMERIKA az összes hibiszkusz ízesítésű új termékbevezetés 12%-át teszi ki.
• A TEA a hibiszkusz ízesítésű új termékek első számú termék alkategóriája.
• A RASPBERRY a hibiszkusszal párosított első számú íz.

La Croix Naturally Hi-Biscus Essenced Sparkling Water: Ez a termék kalória-, édesítőszer- és nátriummentes. A fogyasztók 39%-a válaszolt úgy, hogy valószínűleg vagy biztosan megvásárolná ezt a terméket, ami jelentősen felülmúlja alkategóriáját. | USA

Wallaby Organic Aussie Greek No Sugar Added Peach Hibiscus Whole Milk Yogurt: Természetesen ízesített és 4,5% tejzsírt és 11 g fehérjét tartalmaz. A fogyasztók 39%-a válaszolta, hogy valószínűleg vagy biztosan megvásárolná ezt a terméket, ami jelentősen felülmúlja alkategóriáját. | USA

Lady May Sweets and Confections Blueberry Hibiscus Gourmet Gummy Teddies: Valódi gyümölcslével és prémium összetevőkkel készült, adagonként 100 kalóriával. A fogyasztók 35%-a válaszolt úgy, hogy valószínűleg vagy biztosan megvásárolná ezt a terméket, ugyanúgy, mint az alkategóriát. | USA

A tanulságok

A Hibiszkusz az elmúlt 5 évben folyamatos növekedést mutat, és világszerte új termékeket vezetnek be. A hibiszkusz ízesítésű menüpontok terén is növekedést tapasztalunk, a fine dining a vezető éttermi szegmens, az italok pedig az összes hibiszkusz ízesítésű menüpont 83%-át teszik ki. A hibiszkuszról a közösségi médiában posztoló személyek a zöld (a hibiszkusz gyümölcslében való felhasználásával kapcsolatban), jeges, ital, finom és gyömbér szavakat társítják leggyakrabban a hibiszkuszról szóló posztokhoz. A virágos ízprofil az italokon túlmenően egyedi ízvilágot kölcsönöz, és egyre több joghurtban, fagylaltban, sőt cukrászati termékekben is megjelenik. A kérdés az, hogy a hibiszkusz szerepel-e az Ön ízradarján?

Kattintson ide a teljes jelentésért!

Itt rendelje meg ingyenes ízmintáját.

Milyen az igazi partnerség? Ön olyan ízpartnereket érdemel, akik készen állnak arra, hogy ezeket a trendeket kézzelfoghatóvá tegyék.

Hagyja, hogy a FONA piacismereti és piackutatási szakértői dolgozzanak az Ön érdekében. Fordítsa le ezeket a trendeket merész új ötletekre az Ön márkája számára. Növelje piaci részesedését, és érje el a “mi lesz a következő”. Íztechnikai és termékfejlesztési szakértőink szintén az Ön rendelkezésére állnak, hogy segítsenek kielégíteni a címkézési és ízprofil igényeket termékei számára, hogy kihasználhassa ezt a fogyasztói trendet. Kössük össze az ízek összetettségét az Ön márkafejlesztésével, technikai követelményeivel és szabályozási igényeivel, hogy teljes körű ízmegoldást nyújtsunk.

A koncepciótól a gyártásig, mi itt vagyunk az Ön számára – az út minden lépésénél. Ízminta kéréséhez vegye fel a kapcsolatot értékesítési szolgáltatási részlegünkkel a 630.578.8600-as telefonszámon, vagy csevegjen velünk a www.fona.com/chat

címen.