Alai

Bár a szervezetünk állít elő kollagént, az általunk fogyasztott ételek egy része is gazdag kollagénben. “A keményebb húsdarabok, mint például a chuck, a pecsenye és a hátszín, természetesen gazdagok kollagénben, ami ezeket a húsdarabokat tökéletesen alkalmassá teszi a lassú főzésre” – mondja Christy Brissette, M.S., R.D., a 80 Twenty Nutrition munkatársa. Számos élelmiszeripari cég árul kollagénben gazdag csontlevest, amelyet levesekhez, pörköltekhez és más ételekhez használhatunk. A kollagén étrend-kiegészítőként is kapható, hasonlóan a fehérjeporhoz. Danielle Omar, M.S., R.D., a Food Confidence munkatársa kollagén fehérjeport használ a hagyományos fehérjepor helyett. “Szeretem, mert nincsenek tőle olyan emésztési problémáim, mint a tejsavó- vagy borsóalapú poroktól. A növényi alapú porok az emésztés során mikrobiális erjedést okozhatnak, a tejsavófehérje pedig gyakran irritálja azokat, akiknek tejérzékenysége van, míg a kollagénfehérje egyiket sem teszi” – mondja. “Mivel a szervezetünk a kollagént aminosavakra bontja, majd fehérjékké rakja össze, a kiegészítő kollagén szedése valószínűleg semmivel sem jobb, mint a kollagénben gazdag élelmiszerek fogyasztása” – mondja Brissette. Azt javasolja, hogy fogyasszunk több fehérjékben (konkrétan a kollagén felépítését segítő prolin és glicin aminosavakban) gazdag ételt, például húst, halat, tejtermékeket, szóját, babot, káposztát, karfiolt, tejtermékeket, tojást, gombát és búzacsírát. Arra is ösztönzi az embereket, hogy fogyasszanak több C-vitaminban gazdag ételt, mivel a C-vitamin fontos a kollagéntermeléshez, mint például a paprika, a kivi, a citrusfélék, a brokkoli és a kelkáposzta.