Számos olyan gomba van, amely a vadonban nő, amely mérgező, és nehéz megkülönböztetni a biztonságos és a halálos vadgombát. Egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy a fogyasztók csak olyan gombát fogyasszanak, amelyet boltban vásároltak vagy étteremben szolgálnak fel. A boltban vásárolt gombák fogyasztásából azonban még mindig lehet ételmérgezést kapni. A közelmúltban egy csomagolt gombával összefüggésbe hozott listeria járvány négy halálesetet és 30 kórházi kezelést eredményezett.
A járvány részletei
A Sun Hong Foods március 9-én visszahívta az enoki gomba csomagjait a lehetséges listeria szennyezettség miatt. A jelentések szerint több mint egy tucat államban harminchat ember betegedett meg listeriózisban, és a betegek fele azt mondta, hogy nemrégiben evett gombát. A Kaliforniában értékesített enoki gombákon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy azok listeriával fertőzöttek. Az enoki gomba hosszú, fehér, kis kalapú, és gyakran használják az ázsiai országok konyhájában. A lisztéria a talajon, a vízen és az állati ürüléken keresztül fertőzheti meg a frissen termesztett termékeket. Ha a listeria egyszer megfertőz egy élelmiszer-feldolgozó létesítményt, átterjedhet a létesítményben lévő más termékekre is.
A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok szerint a listeria a harmadik leggyakoribb oka az élelmiszer-mérgezés okozta haláleseteknek az Egyesült Államokban. Az idősek, a legyengült immunrendszerű emberek és a terhes nők vannak a legnagyobb veszélynek kitéve a listeriózis miatt. A legutóbbi járvány kitörése során hat terhes nő betegedett meg, kettő pedig elvesztette magzatát. A listeriózisban megbetegedett emberek lázat, izomfájdalmakat, fejfájást, nyakmerevséget és egyensúlyvesztést tapasztalhatnak.
Gombabiztonság
Az élelmiszerboltban vásárolt gombáknak ugyanolyan biztonságosnak kell lenniük, mint a megvásárolható gyümölcsöknek és zöldségeknek. A legjobban úgy védekezhet az ételmérgezés ellen, ha az általános élelmiszerbiztonsági gyakorlatokat alkalmazza, mint például:
- A zúzottnak vagy romlottnak tűnő gombák kerülése
- A friss gombák megmosása, mielőtt megenné őket
- A teljes gombák kalapja alatti tisztítás, ahol baktériumok és vírusok rejtőzhetnek
- A gombák hűtése, ha nem azonnal fogyasztja el őket
Vannak gombavadászok, akik vadon élő gombákat gyűjtenek, hogy megehessék. Bár ezeknek a vadászoknak lehet tapasztalatuk a biztonságos gombák felkutatásában, mégis óvatosnak kell lenni a vadgombák fogyasztása előtt. Még ha a gomba nem is természetes módon mérgező, akkor is tartalmazhat baktériumokat a vadonban való tartózkodás miatt.
Lépjen kapcsolatba egy illinois-i ételmérgezéssel foglalkozó ügyvéddel
Ha megbetegedett gomba vagy bármilyen más élelmiszer fogyasztása után, forduljon egy illinois-i ételmérgezéssel foglalkozó ügyvédhez. A Newland & Newland, LLP ügyvédjei tanácsot tudnak adni Önnek, hogy indíthat-e pert az ételt értékesítő vagy felszolgáló fél ellen. Időzítsen konzultációt a 312-981-0409-es telefonszámon.