A szárnyak trükkösek lehetnek a grillen. Sok kísérletezés után íme, amit az utóbbi időben használtam, hogy ízletes eredményt érjek el.

1. Egy shakeredényben (például egy üres bedörzsölőedényben) keverj össze 3 rész fűszert és 1 rész szódabikarbónát. A szódabikarbóna segít kiszárítani a bőrt és ropogós szárnyat eredményez.

2. Fűszerezze a csirkeszárnyakat úgy, hogy először enyhén megkeni olívaolajjal. Ezután bőségesen fűszerezze a bedörzsölés-szódabikarbóna keverékkel.

3. Hagyja a csirkét kb. 30 percig a hűtőben, fedetlenül, hogy a bedörzsölés elkezdjen izzadni.

3. Ezután 300 fokon a grillre teszem, és addig sütöm, amíg a szárnyak elérik a 160 fokos belső hőmérsékletet.

4. Ezután a szárnyakat megmártom, majd visszateszem a grillre, és 400 fokon megsütöm. Ezután 185 fok körüli hőmérsékletig sütöm.

Kéksajttal és ranch dresszinggel mártogatáshoz, valamint sárgarépával & zellerrudacskákkal tálalom.

Grillezett csirkeszárnyak

Grillezett szárnyak

A szárnyak grillezésének rengeteg módja van, de ez egy remek technika arra, hogy otthon is finom szárnyakat készítsünk.

Elkészítési idő 20 perc
Főzési idő 1 óra

fogás Előétel, Főétel

Felszerelés

  • Szmóker. grill
  • Digitális húshőmérő

Készítmények

  • 2 font csirkeszárnyat dob és lapos darabok
  • 1 csésze fűszerezés vagy dörzsölés
  • ⅓ csésze sütőpor
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 csésze szárnyas vagy BBQ választott szósz

Instrukciók

  • Egy shakeredényben (például egy üres rub edényben), keverje össze a fűszereket és a szódabikarbónát. Ha többre van szüksége, tartsa be a 3:1 arányt. A szódabikarbóna segít kiszárítani a bőrt, és ropogós szárnyat eredményez.
  • A szárnyakat először enyhén kenje be olívaolajjal. Ezután fűszerezze bőségesen a dörzsölő-szódabikarbóna keverékkel.
  • A csirkeszárnyakat hagyja egy rétegben egy sütőlapon a hűtőben 30 percig pihenni.
  • A grillt melegítse elő 300 °C-ra.
  • A csirkeszárnyakat a grillrácsra helyezze úgy, hogy minden darab között maradjon hely.
  • Süssük 30-40 percig, amíg a belső hőmérséklet eléri a 160°-ot.
  • Mártogassuk a szárnyakat egy nagy sekély tálban.
  • Növelje a grill hőmérsékletét 400°-ra.
  • Tegye vissza a szárnyakat a grillre, amíg a belső hőmérséklet eléri a 185°-ot.
  • Kéksajttal és ranch dresszinggel, valamint répa- és zellerrudacskákkal tálalja.

Kulcsszó: csirkeszárnyak, grillezett szárnyak

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.