Q. Úgy tűnik, hogy sokan, akik nem élsportolók, most hiper-fókuszban vannak a fehérjefogyasztással. Mennyi fehérjére van szüksége egy átlagos felnőttnek naponta?
A. Az egészséges felnőttek ajánlott fehérjebevitele napi 46 gramm fehérje a nőknek és 56 gramm a férfiaknak. És bár a fehérje alultápláltság világszerte emberek milliói számára jelent problémát, a fejlett országokban élő átlagos felnőttek esetében sokkal több fehérjét fogyasztunk, mint amennyire valójában szükségünk van.
A legtöbb amerikai felnőtt körülbelül 100 gramm fehérjét eszik naponta, ami nagyjából kétszerese az ajánlott mennyiségnek. Az emberek még vegán étrend mellett is könnyedén be tudnak juttatni 60-80 gramm fehérjét a nap folyamán olyan élelmiszerekből, mint a bab, a hüvelyesek, a diófélék, a brokkoli és a teljes kiőrlésű gabonafélék.
A Hartman Group, egy fogyasztói kutatócég, amely az elmúlt 25 évben és azóta is tanulmányozza az amerikai étkezési kultúrát, megállapította, hogy az amerikaiak közel 60 százaléka ma már aktívan próbálja növelni a fehérjebevitelét. Sokan kerülik a cukrot és az egyszerű szénhidrátokat, és a fehérjében gazdag élelmiszerek, rágcsálnivalók és étrend-kiegészítők felé fordulnak. A cég a fehérjét “az új alacsony zsírtartalmú” vagy “az új alacsony szénhidráttartalmú”, sőt “az új minden, ha a táplálkozásról és az energiáról van szó”
nevezi.