A házi zsemlemorzsa ropogós, pirított és ízletes, pénztárcabarát kiegészítője számos receptnek. (Gluténmentes és Panko kenyérmorzsa útmutatót is tartalmaz)
- Azért szeretünk házi zsemlemorzsát készíteni, mert…
- Ne dobd ki azt az egynapos kenyeret!
- Hogyan készítsünk házi kenyérmorzsát
- A tűzhely tetején is megpiríthatja a házi készítésű zsemlemorzsát?
- Hogyan tároljuk a házi kenyérmorzsát
- Sima vagy fűszerezett zsemlemorzsa
- Mi a különbség a hagyományos zsemlemorzsa és a panko zsemlemorzsa között?
- Készíthetek házi zsemlemorzsát konyhai robotgép nélkül is?
- A házi kenyérmorzsa szinte bármiből elkészíthető.
- Low Carb Kenyérmorzsa
- Hazai zsemlemorzsa
- Választható adalék
- Eljárás
- Jegyzetek
- Táplálkozás
Azért szeretünk házi zsemlemorzsát készíteni, mert…
A házi zsemlemorzsa sokkal jobb ízű, mint a bolti
Azzal fűszerezheted, amivel csak akarod
Azért szeretjük, ha néhány zsemlemorzsa kicsit nagyobb és nem teljesen darált
Ez egy költségvetésbarát ötlet. Waste Not – Want Not
Minden kenyeret átalakíthatsz zsemlemorzsává, például olasz, teljes kiőrlésű, gluténmentes, rozs, szezám stb.
Azokat a kenyérvégeket, amelyeket senki sem eszik meg, felhasználhatod. Még a magvas és fűszernövényes kenyerekből is igazán szórakoztató ropogós kenyérmorzsát készíthetsz.
Pirítós, ropogós és finom
Jól tárolható
Ne dobd ki azt az egynapos kenyeret!
Az egynapos kenyér és a ropogós kenyérvégek, amelyeket senki sem eszik meg, fantasztikus kenyérmorzsát adnak. Mi egy helyi péktől származó gluténmentes kenyeret használtunk lenmaggal, és az is csodásan bevált. A kenyerek héját is felhasználhatod. Ez teljesen rajtad múlik. Nem mintha valaha is maradna maradék, amikor a házi teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű gyógynövényes focaccia kenyerünkből készítünk egy adagot, de ha mégis, akkor készítsen egy adag zsemlemorzsát.
Hogyan készítsünk házi kenyérmorzsát
Naná, hogy sokféleképpen el lehet végezni ezt a feladatot, de mi a sütős módszert választottuk.
Először is szárítsuk meg a kenyeret a sütőben 350 fokon körülbelül 5 percig
Majd a szárított kenyeret nagy darabokra panírozzuk, és adjuk hozzá a konyhai robotgéphez
Adjuk hozzá a szárított olasz fűszereket, fokhagymaport és sót ízlés szerint
Pulzsolja meg az élelmiszer-feldolgozót többször, amíg a zsemlemorzsa egy része finom, másik része pedig kicsit nagyobb méretű nem lesz
Ha ezt a zsemlemorzsát azonnal fel akarja használni, akkor pár evőkanál olívaolajat is adhat a morzsához, hogy extra finom legyen. Egyébként ezt a lépést kihagyhatja, mivel olaj nélkül tovább eltartható.
Fektesse a zsemlemorzsát egy lapos rétegben egy sütőlapra, és süsse körülbelül 10 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A tűzhely tetején is megpiríthatja a házi készítésű zsemlemorzsát?
Igen, meg lehet. Azonban nagyon oda kell figyelned rájuk. Könnyen megzavarodhatsz, és megégetheted a zsemlemorzsát. Gyakran kell majd kevergetni. Az is jobb, ha olyan serpenyőt használsz, ahol szét tudod teríteni, így egyenletesen pirulnak a száraz serpenyőben. A zsemlemorzsát alacsony hőfokon pirítsd meg.
Ha Farfalle Aglio e Olio-t akarsz készíteni zsemlemorzsával, akkor a házi készítésű zsemlemorzsát is megpiríthatod olívaolajban és fűszerekben. Ezáltal a zsemlemorzsa extra gazdagságot kap.
Hogyan tároljuk a házi kenyérmorzsát
A házi kenyérmorzsa olívaolaj nélkül, lezárt edényben a hűtőben egy hónapig, vagy a fagyasztóban körülbelül 3 hónapig tárolható. Ha olívaolajat adtál a morzsához, tárold a hűtőben, és egy héten belül használd fel. Mint látható, a mi kenyérmorzsánkban volt egy kis lenmag. Nagyon diós és finom volt. Tényleg bármilyen kenyeret használhatsz, akár gluténmenteset is. Mindenképpen használd ki az utolsó cukkini szezont a sütött ricottával töltött cukkinivirágokkal (GF és tejmentes), pirított házi panko kenyérmorzsával készült sütött ricottával töltött cukkini virágainkkal.
Sima vagy fűszerezett zsemlemorzsa
Sima házi zsemlemorzsát használhat bármilyen recepthez, mint például a Legjobb olasz töltött articsókánk vagy a Szuper ropogós falafel falatkáink, néha jobb, ha nem adunk hozzá semmilyen fűszert, hanem csak sima zsemlemorzsát.
Ha azonban tudod, hogy fűszerezett zsemlemorzsára lesz szükséged, mint a mi … vagy a mi … receptünkben, akkor bármilyen fűszert hozzáadhatsz, amit a kis szíved megkíván, de ezek a mi kedvenc adalékaink….
Fokhagymapor
Olasz fűszerek (bazsalikom, oregánó, kakukkfű és sóska keveréke)
Só és bors
Reszelt parmezán sajt
Ha tudjuk, hogy a Farfalle Aglio e Olio kenyérmorzsával házi zsemlemorzsát fogunk használni, akkor extra szűz olívaolajjal gazdagítjuk. Ezenkívül olasz fűszereket, sót és borsot, valamint fokhagymaport adunk a zsemlemorzsához.
Mi a különbség a hagyományos zsemlemorzsa és a panko zsemlemorzsa között?
A hagyományos házi zsemlemorzsa bármilyen típusú kenyérből és a kenyér héjából készülhet. A panko kenyérmorzsát gyakran használják sok japán receptben, könnyebb és ropogósabb, és csak könnyű és bolyhos “fehér” kenyérből készül, amelynek a héját eltávolították.
Ha ezt a fajta zsemlemorzsát kedveli, ügyeljen arra, hogy könnyű és bolyhos fehér kenyeret használjon, és távolítsa el a héját. Tegyük konyhai robotgépbe, és készítsünk belőle nagyobb morzsát, majd süssük 7-10 percig. Pár percenként keverjük meg, mivel nem az a cél, hogy megbarnuljon, hanem hogy száraz és ropogós legyen. Ismétlem, ezek száraz helyen néhány hétig, vagy akár 3 hónapig is tárolhatók a fagyasztóban. Talán tetszeni fog a Sült Chorizo kéreggel sült hal és burgonya fűszerezett Panko zsemlemorzsával című összeállításunk.
Készíthetek házi zsemlemorzsát konyhai robotgép nélkül is?
Igen, készíthetsz. Egy kézi reszelő használatával a zsemlemorzsát sütés előtt újra lereszelheted, így könnyen elvégezheted ezt a feladatot. A kenyeret sütőben is megsütheted, majd, hagyd kihűlni a kenyeret. Ezután tegye a pirított kenyerét egy lezárt zacskóba, és egy spatula vagy sodrófa hátuljával döngölje meg.
A házi kenyérmorzsa szinte bármiből elkészíthető.
Tudta, hogy kekszből vagy akár pizzahéjból is készíthet zsemlemorzsát? Előfordult már, hogy csak azért mondott le egy receptről, mert nincs otthon zsemlemorzsa? Ne hagyd, hogy ez most visszatartson a receptek elkészítésében, mert ha most körülnézel a kamrádban, soha többé nem leszel szárított zsemlemorzsa nélkül.
Low Carb Kenyérmorzsa
Még nem teszteltük ezt a koncepciót, de gondolkodunk azon, hogy a szezámos felhőkenyerünket összemorzsoljuk, majd megpirítjuk, hogy ketobarát zsemlemorzsát készítsünk belőle. Ha ezt kipróbálod, tudasd velünk, hogy bevált-e neked. Addig is, mint már tudod, használhatod a konyhai robotgépben pépesített sertéshéjat alacsony szénhidráttartalmú opcióként olyan receptekhez, amelyek zsemlemorzsát igényelnek. Talán szeretné kipróbálni a Bacon Wrapped Sausage töltött sertéskarajunkat, amelyben a töltelék részeként a zsemlemorzsa helyett sertéshéjat használunk.
Hungry For More? Iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövesse Facebookon, You Tube-on, Instagramon és Pinteresten a legújabb hírekért.
Hazai zsemlemorzsa
Print Pin
- 4 szelet kenyér
(bármilyen típusú)
Választható adalék
- 1 teáskanál olasz fűszer
(bazsalikom, oregánó, kakukkfű, sóska stb.)- opcionális - ½ teáskanál fokhagymapor
opcionális - Só és bors
ízlés szerint - 2 evőkanál olívaolaj (EVOO) közvetlenül a második sütés előtt.
Eljárás
-
A sütőt előmelegítjük 350 fokra (176 fok C)
-
Tegyük a kenyeret (bármilyen típusú… fehéret, búza, olasz, ciabatta, 7 szemes kenyér, gluténmentes stb. Heck, mi még pizzakrémet is használtunk!) laposan egy kibélelt sütőlapra, és süssük kb. 5 percig, amíg megszárad. Eldöntheti, hogy a kenyérhéjat rajta hagyja vagy eltávolítja. Mi a héjakat használtuk. Waste not- want not.
-
Hagyjuk kissé kihűlni, hogy nagy darabokra tudjuk törni őket, hogy beférjenek a konyhai robotgépbe. Ha fűszereket, például olasz fűszereket, fokhagymaport, sót és borsot szeretnél hozzáadni, akkor most add hozzá. Pulzáljon többször, amíg el nem éri a kívánt állagot. Szeretjük a kis porcukrot és a kicsit nagyobb, ropogós kenyérmorzsát is. Ha nincs konyhai robotgéped, használhatsz dobozos reszelőt is, amivel reszelékké törheted.
-
Tedd vissza a zsemlemorzsát a kibélelt sütőlemezre, és fektesd laposra. Ha a Farfalle Aglio e Olio kenyérmorzsával készítjük, adjunk hozzá egy kis olívaolajat az extra gazdagság érdekében, és sütés előtt jól forgassuk össze.
-
Süssük a kenyérmorzsát 350 fokon körülbelül 7-10 percig, vagy amíg aranybarna lesz. A sütés felénél keverje meg a zsemlemorzsát, hogy minden oldalról megbarnuljon.
-
A zsemlemorzsát hagyja kihűlni, és használja fel kedvenc receptjeihez. Tárolja a zsemlemorzsát zárható edényben a hűtőszekrényben egy hónapig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig. Ha azonban olívaolajat adott hozzá, tárolja a hűtőben, és 7 napon belül használja fel.