A nevezetes tésztából gyorsan és egészségesen elkészíthető recept: Hűtött ramen tésztasaláta mogyoróöntettel.
A ramen tészta és én régóta ismerjük egymást, még általános iskolás koromból, amikor anyukám, Noni, Saltine keksz és egy hideg 7-Up mellé felszolgált egy tál gőzölgő, vigasztaló kedvencet.
Ez volt az iskolából hazatérő beteges étkezésünk, és bármennyire is rosszul éreztük magunkat én vagy a testvéreim, mindig ott volt az a tál ramen tészta, ami megmentett.
Vettem a 99 centes csomagolt klasszikust, eldobtam a fűszercsomagot, és átalakítottam egy friss, zöldségekkel teli salátává, amely a színek és textúrák szivárványát ötvözi egy édes-ízes-mogyorós öntettel, amelyet percek alatt összedobunk.
Kiemeltem néhány kedvenc zöldségemet és hüvelyesemet, köztük a ropogós vöröskáposztát, a felaprított sárgarépát és a zsenge edamame-ot, de könnyen felcserélheted bármilyen maradékkal, amit a hűtődben találsz.
A szeletelt mandula sós ropogást ad, felerősítve az öntet diós ízét, és így ez a hűtött ramen tésztasaláta a hét minden napján húsmentes vacsora vagy saláta köret győztese lehet.
Vágyik még többre? Iratkozz fel a Just a Taste-ra, hogy új recepteket, étkezési terveket és hírlevelet kapj egyenesen a postaládádba! És maradj kapcsolatban a Facebookon, a Twitteren, a Pinteresten és az Instagramon a legfrissebb hírekért.
Hűtött ramen tésztasaláta mogyorós öntettel
A salátához:
- 2(3 unciás adag
Hozzávalók
A salátához:
- 2(3 unciás.) csomag ramen tészta, fűszercsomagok kidobva
- 1csésze hámozott edamame
- 2csésze finomra reszelt lila káposzta
- 1csésze reszelt sárgarépa
- 1/2csésze apróra vágott mandula
- 1/4csésze felszeletelt újhagyma
Az öntethez:
- 1/3csészényi tejszínes mogyoróvaj
- 1/4csészényi…nátriumos szójaszósz
- 2 evőkanálfriss lime leve
- 1 evőkanálszezámolaj
- 1/4csésze méz
- 1 evőkanál aprított fokhagyma
- 1/4 teáskanál zúzott pirospaprika pehely (opcionális)
- 2 teáskanálszezámmag, a díszítéshez
Instrukciók
Készítsük el a salátát:
Főzzünk fel egy nagy fazék vizet. Adjuk hozzá a ramen tésztát, és főzzük meg a csomagolás utasításai szerint. A forrásban lévő víz 1/4 csészényi részét tartalékoljuk és tegyük félre, majd szűrjük le a tésztát, és adjuk egy nagy tálba.
Adjuk hozzá az edamame-ot, a káposztát, a sárgarépát, a mandulát és a mogyoróhagymát a tálhoz, és forgassuk össze.
Készítsük el az öntetet:
Egy közepes tálban keverjük simára a mogyoróvajat, a szójaszószt, a lime-levet, a szezámolajat, a mézet, a fokhagymát, a zúzott pirospaprikapelyhet (opcionális) és a forró vizet.
Adjuk az öntetet a tálba a tésztával és a zöldségekkel együtt, és forgassuk össze.
Garnírozzuk meg szezámmaggal és tálaljuk, vagy hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt fóliával letakarjuk és a hűtőben tároljuk.
★ Elkészítette ezt a receptet? Ne felejts el csillagot adni alatta!
×