Hol vágjuk le:
Figyeljünk arra, hogy a legbiztonságosabban fogyasztható rész a szár aljához közel van, ez az a hely, ahol a citromfüvet le szeretnénk vágni vagy csökkenteni. Kezdje először az idősebb szárakkal, és úgy tűnik, hogy ezek valahol ¼- ½ hüvelyk vastagságúak. Ezután vagy vágja le a gyökerekhez olyan közel, amennyire csak lehetséges, vagy vágja le a szárat a talaj szintjén. Meg is csavarhatja és húzhatja a szárat. Ne aggódjon, ha a hagymák vagy a gyökerek egy része megmarad.
Gondoskodás a betakarítás után:
A citromfű szárának betakarítása után a fás részeket ugyanolyan szépen dobja ki, mint a lombozatot, kivéve, ha a leveleket teákhoz vagy leveshez kívánja felhasználni és szárítani. Bár a legtöbb ember a citromfüvet azonnal felhasználásra szedi, szükség esetén akár 6 hónapig is lefagyasztható.
Tippek a citromfű betakarításához:
Itt vannak a következő tippek a megfelelő betakarításhoz.
- Mindig viseljen kertészkesztyűt. Használhat fűszernövény ollót, hogy levágja a leveleket a csomó hátsó udvarának tövéből, hogy megszárítsa a teához.
- Vigyázzon, mert a levelek élesek, és meglepő papírvágásokat okozhatnak. A metszőolló csak úgymond meghajlítja a leveleket, nem pedig átvágja őket.
- A citromfűleveleket dróttal felfűzheted az ablakba, hogy megszáradjanak a teához. Kapnak egy kis reggeli napfényt, bár azt tanácsolják, hogy a közvetlen napfénytől távol fogd meg őket. Ez az a hely a házban, ahová az összes fűszernövényt felakaszthatod. Amikor a levelek megszáradtak, 2-3 hüvelykes adagokra vágjuk őket, és egy hermetikus üvegedényben tároljuk.
- A citromfű szárát szárnak nevezzük. Ezeknél a vastagabb részeknél metszőollóval a növény tövéhez minél közelebb vághatja le a szárat. Vágás előtt várjon, amíg a növény fel nem áll. Nehéz felismerni, hogy mikor védett a vágás megkezdése. Általában azt javasolják, hogy a szárak legalább fél hüvelyk vastagságúak legyenek.
- Kesztyűs kézzel fogjon meg egy külső szárat a növényen, és válasszon egy olyan szárat, amely valóban körülbelül fél hüvelyk vastagságú. Nyomja lefelé a szárat, hogy elválassza a fő csomótól.
- Vágja át a leválasztott szárat egy éles késsel, hogy a tövéhez közel megszabaduljon tőle. Alternatív megoldásként húzza a szárat a föld felé, és húzás közben óvatosan csavarja meg, hogy az egész szárat és annak gumószerű tövét eltávolítsa. Szedje le a szárakat tetszés szerint, azonban a legbelső szárakat távolítsa el a növényen, hogy folytassa a növekedést.
- Tépkedje le a külső leveleket minden szárról, mert azok kemény, fás jellegűek és kellemetlenek a fogyasztásra. Vágja le a szár tetejét úgy, hogy csak az alsó 6-12 hüvelyk maradjon meg.
- Tárolja a leszedett szárat fóliafóliában vagy műanyag zacskóban. Tartsa a citromfüvet a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.
- A szárak sima gumója és magja frissen vagy főzve is felhasználható. A keményebb külső szárat folyamatosan főzni kell, hogy felszabaduljon az íze, és utána általában kidobjuk.
A laza levelű citromfű szedése:
Ez a technika fantasztikus és kényelmes is. Egyszerűen vágja le a citromfüvet a száráig. Készítsünk kis fürtöket, és a szár végét kössük össze zsineggel. Hűvös, sötét környezetben 2-6 hétig lógjon. Ha befejezte a szárítást, a fürtöket bedobhatja egy konyhai robotgépbe vagy egy nagy teljesítményű turmixgépbe, és csak annyira őrölje meg, amíg szabadleveles tea állagot nem kap.
Szezon végi betakarítás:
A hűvösebb régiókban, ahol a citromfüvet egynyári növényként termesztik, a maradék növényt ősszel, az első fagyok beállta előtt takarítsa be. vágja le a lombozatot a világosabb színű szárakig, majd vágja le vagy semmisítse meg őket, a gyökereket és az elszíneződött részeket pedig dobja el.
Nézze meg a Teljes útmutatót az ízletes teák termesztéséhez és betakarításához a hátsó kertben:
A teljes növény betakarításához:
A teljes növény betakarításához vágja le a szárat a növény tövénél. A növény lassan új szárakat fog hajtani. Az egyes szárak szükség szerint szeleteléssel vagy a növény tövéből való kihúzással is betakaríthatók. Az egyes szárak betakarítása megfelelő választás azoknak a termelőknek, akik folyamatos szárellátásra vágynak, vagy azoknak a termelőknek, akik csak a legvastagabb szárakat kívánják betakarítani, amelyeket felárasan lehet kínálni. A szárak előkészítése a piacra a száraz vagy fás külső rétegek eltávolításával, valamint a szár vastagabb alsó részének levágásával a hosszú, füves csúcsok levágásával történik, amelyek száríthatók és a főzéshez a babérlevélhez hasonlóan felhasználhatók. A citromfüvet általában fürtön keresztül értékesítik, fürtönként 4-8 legalább ½ hüvelyk átmérőjű szárral.
A citromfű megőrzése:
Ha több levél áll készen a betakarításra, mint a kívánt mennyiség, akkor a minőségromlás elkerülése érdekében szedje le a felesleges leveleket, és őrizze meg őket későbbi felhasználásra. Ez többnyire a szezon végén történik. A szárakat és leveleket lefagyaszthatjuk vagy száríthatjuk, hogy valamikor a tél folyamán felhasználhassuk őket.
A szár lefagyasztása:
A citromfűszárakat egészben vagy kisebb adagokban kb. 6 hónapig lefagyaszthatjuk, a főzéshez való praktikus felhasználáshoz vágjuk ki a szárakat olyan mennyiségben, amennyit a receptjeinkben felhasználnánk. Tegye őket egy fagyasztózacskóba vagy tárolóedénybe, amelyen fel van tüntetve a tárolás dátuma és mennyisége.
Szár és levelek szárítása:
A szár vagy levelek szárításához vágja fel őket adagokra, amíg a növény még friss, mivel száraz állapotban morzsalékosnak és nehezen vághatónak tűnhetnek. Válassza le a leveleket a szárról, és fektesse őket papírtörlőre vagy paravánra egy száraz, közvetlen naptól védett helyen. amikor teljesen megszáradt, tárolja üvegben, hűvös, sötét helyen. A szárított citromfű akár egy évig is felhasználható.
Ezzel a cikkel remélhetőleg Ön is képes lesz a citromfű betakarítására.