A múlt év februárjában alapos vizsgálatba bocsátkoztam, hogy miért jutnak el ritkán a világ legjobb mangói az Egyesült Államokba. Íme a lényeg: A mangók, amelyeket az Egyesült Államokban eszünk – többnyire olyan fajták, mint a Tommy Atkins (fúj) vagy a Kent (fúj), amelyeket Floridában nemesítettek, Mexikóban termesztettek és Mexikóból importáltak, és a határ átlépése előtt megfőztek – csupán árnyékai annak, ami a mangó lehet. India termeszti és fogyasztja a világ leghíresebb és legfinomabb mangóit, különösen a sáfrányszínű Kesar-t Gujaratból és a “mangók királyát”: a Maharasthrai Alphonsót.
Az Indiából származó mangó behozatala az Egyesült Államokba évtizedekig tilos volt, egészen 2007-ig, amikor a tilalmat végül feloldották egy bonyolult megállapodás keretében, amely a Harley-Davidson motorkerékpárokat is először engedte be Indiába.
A tilalom feloldását – a diplomaták, termelők, importőrök és egy elszánt pennsylvaniai fogorvos évekig tartó lobbizása után – akkoriban ünnepelték, de a számtalan kihívás, amely egy ilyen romlandó gyümölcs ilyen messzire történő szállításával jár, még mindig viszonylag elérhetetlenné tette az indiai mangót az Egyesült Államokban.
Az indiai mangószezon már javában tart, és én segíthetek Önnek megvalósítani mangós végzetét. Íme, hogyan juthatsz hozzá ezekhez az áhított, életet megváltoztató indiai mangókhoz.
A fogorvos, aki az indiai mangótilalom feloldására irányuló erőfeszítések élére állt, Dr. Bhaskar Savani, egy családi Kesar mangófarmot tart fenn a gudzsaráti Gir erdő közelében. Ezek a mangók most már kaphatók a Fresh Directen, ahol a “Royal Indian Saffron Mangoes” feliratot viselik, és darabonként 3,99 dollárért vagy kettőt 7 dollárért árulják.
Ami a híresebb Alphonso mangót illeti, Savani még mindig az USDA engedélyére vár, hogy a Fresh Directen keresztül forgalmazhassa. De vannak más importőrök, akik jelenleg valódi indiai Alphonso mangót árulnak online. Ezek közül talán a legnagyobb a Mangozz, amely egy tucatnyi doboznyi (hat-nyolc font) mangót 79,99 dollárért – vagyis mangónként alig 7 dollárért – árul a honlapján. A bio alfonsók felárért, dobozonként 99,99 dollárért kaphatók. Ez borsos ár egy gyümölcsért, de indokolt olyasmiért, amit repülővel kell szállítani Indiából.
Alternatívaként felkereshet vagy felhívhat egy indiai élelmiszerboltot, és érdeklődhet az indiai mangó kínálatukról. Bár az Alphonso és a Kesar a leghíresebb, a Langra, a Chausa és a Banganpalli mellett a szupermarket mangói is kartonpapírnak tűnnek. A Mangozz az Alphonsón kívül számos más fajtát is árul.
A mangók Indiából való eljutása a boltba vagy az éléskamrába anélkül, hogy megromlanának, valódi, és egyes esetekben leküzdhetetlen kihívást jelent. Teljesen elképzelhető, hogy jelentős összeget fizetünk ezekért a mangókért, csak azért, hogy túléretten vagy általában nem tökéletes állapotban érkezzenek meg. Jaidev Sharma, a Mangozz elnöke nagylelkűen küldött nekem egy doboz hat darab Alphonso mangót. Öt közülük túléretten érkezett, csomókkal és sötét foltokkal, amelyeket le kellett vágnom. De amikor körbevágtam a hibákat, mély narancssárga mangóhússal jutalmaztak, amely édes volt, mint a cukorka, de összetettebb, karamellás és fekete ribizlis jegyekkel.
A Mangozz-tól kapott Alphonso mangók
Ez nem történik meg a kereskedelmi fajtákkal, amelyeket a mezőgazdasági egységességük miatt választanak ki, és éretlenül szednek, hogy maximalizálják az ellátási lánc gazdaságosságát és hatékonyságát. De az ilyen leírásnak megfelelő, tökéletesnek tűnő mangók, mint már említettem, szarok. Mindegyik egyformán béna lesz. Az anyatermészet nem mindig szép vagy tökéletes; megéri elviselni néhány béna mangót a megvilágosodás esélyéért?
Én azt mondom, igen. Szóval nyissátok ki a pénztárcátokat, és hagyjátok, hogy folyjon a lé.