Évek óta magam készítem a mandulatejet, és őszintén szólva ezen a ponton nem tudom elképzelni, hogy bármit iszom dobozosból. Miért? Nos, először is a saját mandulatej elkészítése biztosítja, hogy nincsenek tartósítószerek vagy hozzáadott összetevők. Másodszor? A mandula és a víz aránya sokkal magasabb, ha saját magad készíted, ami sokkal krémesebb és sűrűbb tejet eredményez, mint a dobozos cucc.
Gondolkoztál már azon, hogy a boltban vásárolt diótejnek miért olyan vizes az íze? Nos, mert a legtöbb nemzeti márka 90%-ban vizet és csak 10%-ban diót használ. Jujj. Az általam használt recept 33% mandulát igényel, így csak elképzelni tudod, mennyivel jobb íze van!
És bár a mandulatej készítése ijesztően és bonyolultnak hangzik, ígérem, hogy ha egyszer megcsinálod, csodálkozni fogsz, miért tartott ilyen sokáig, hogy belevágj!
Szükséges eszközök: A mandulatej elkészítéséhez a mandulatej és a mandulakészítéshez szükséges felszerelés:
– Egy Vitamix vagy a kedvenc turmixgéped
– Egy légmentes tartály, amelyben a tejet tárolhatod
– Egy keverőtál
– Egy diótejes zacskó. Finomabb, mint a sajtvászon, és sokkal könnyebb használni. Én személy szerint szeretem az Ellie’s Best márkájú diótejes zacskót. Használd a WHOLISTICNUT promóciós kódot a pénztárnál és spórolj 10%-ot
Ingredients:
– 1 csésze nyers mandula 8 órán át vízben áztatva. Ezt a módszert “csíráztatásnak” nevezik, ami segít felszabadítani a dióban lévő emésztőenzimeket, így könnyebben emészthetővé téve azt.
– 3 csésze szűrt víz
– Csipetnyi tengeri só
– Csipetnyi fahéj
– 2 vagy 3 Medjool datolya (opcionális az édesség érdekében)
Az összes hozzávalót öntsd a turmixgépedbe, és keverd körülbelül 50-60 másodpercig, amíg sima lesz.
A folyadékot öntse a diótejes zacskóba egy tál fölé. Ha az összes folyadék kijött, csukja össze a diótejes zacskót, és kezdje el kinyomkodni a maradék folyadékot. Egy friss mandulapéppel teli diótejes zacskó marad, amit felhasználhatsz sütéshez és főzéshez! Én úgy látom, hogy bármilyen típusú liszt remek helyettesítője lehet~
A mandulatejet öntsd légmentesen záródó tárolóedénybe 3-5 napra. Nagyszerű kávéba, zabpehelybe, vagy matcha- vagy kakaóporral keverve egy finom ízesített italhoz.
Videós útmutatót, amivel elkészítheted a mandulatejet, nézz meg minket a Youtube-on! https://www.youtube.com/watch?v=DHkaAe38w4s&t=17s
Boldog ivást!