A kumquat olyan, mint egy apró narancs, de olajbogyó alakú. A héja ehető, vékony és finoman édes, míg a húsa savanykás és sok magot tartalmaz. A kumquatot könnyen meghámozhatjuk, és csak a héját fogyaszthatjuk el. Ezt az apró citrusfélét fel is szeletelhetjük, vagy egészben, cukorszirupban megfőzhetjük. A kumkvat szezonja októbertől júniusig tart, de decembertől áprilisig a legfinomabb. Így a kumquats leggyakrabban télen kapható, néha még az ághoz tapadva; keresse őket a speciális vagy ázsiai piacokon.
Hogyan vásároljon és főzzön kumquatsot
Keresse a kumquatsot a speciális vagy ázsiai piacokon. Vásároljon kemény és élénksárga-narancsszínű gyümölcsöt, és tárolja a hűtőszekrényben. A kumquat akkor érett, ha sárgás-narancsszínűvé válik, és épp csak az utolsó leheletnyi zöldjéből vált ki.
A kumquatot gyakran nyersen fogyasztják. Mivel a héja édes, a lédús közepe pedig nagyon savanyú, az egész nyers gyümölcsöt elfogyaszthatjuk, hogy értékeljük a kontrasztot. Csak a héját is fogyaszthatjuk.
A kumquatot sokféleképpen felhasználhatjuk, például cukrozásra, befőttnek, lekvárnak és természetesen zselének is. Szeletelheted is, és salátákhoz adhatod, vagy koktélokat díszíthetsz vele. A kumquatlikőr elkészítéséhez keverje össze a gyümölcsöt egy tiszta szeszes itallal, például fehér rummal vagy vodkával.
Fotó: avlxyz