Alai

Karfiol előnyei és mellékhatásai – A legújabb tanulmányok szerint a karfiol jelentős védelmet nyújt az emberi szervezetnek a rák, a cukorbetegség, a szívbetegségek és a reumás ízületi gyulladás ellen.

A “Három dolog, amit a karfiollal tehetsz, mielőtt meghalsz” című kapcsolódó videót nézd meg.

“A Food Busker egy közönséges karfiolt vesz, és a szemed láttára steaket, rizst és reggeli palacsintát varázsol belőle! Lépj félre David Blaine ez itt egy igazi utcai varázslat.”

Video Credit: Jamie Oliver

Karfiol előnyei és mellékhatásai – A karfiol egészségügyi előnyei

Itt van, mitől olyan egészséges a karfiol

• A karfiol nemcsak sok egészséges vitamint, hanem ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek hasznosak lehetnek a diétában.
• A karfiol alacsony szénhidrát- és fehérjetartalmú. Emellett gyakorlatilag zsírmentes.
• A karfiol különböző B-vitaminokat, C-vitamint és K-vitamint tartalmaz, amely létfontosságú szerepet játszik a véralvadásban.
• A karfiol számos ásványi anyagot tartalmaz: kalciumot, magnéziumot, foszfort és káliumot. Ez utóbbi vízmosó hatású, és előnyös, ha diétázunk.

A karfiol előnyei

• A karfiol zöld vagy lila színben is kapható. Ahhoz, hogy a karfiol virágzata fehér maradjon, érés közben el kell rejteni a napfény elől a fellevelek összefűzésével vagy a fellevelek automatikus termesztésével.
• De nem csak a fehér klasszikust találjuk meg piacainkon. Újra kínálják a zöld, sőt a lila “virágokat” is, mert kezdték felismerni, hogy alapvető egészségfejlesztő összetevők is keletkezhetnek belőlük.
• Szerencsére a karfiol nem tűnt el a tányérunkról. Ez a feltűnésmentes zöldség az egészség kis kútfeje – hiányozna nekünk. Ne habozzunk, élvezzük még ma.
• A karfiol számos egészséges összetevője megelőzhet néhány betegséget.
• A karfiol összetevői megelőzik a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és a reumás ízületi gyulladást.
• A káposzta segít a gyomor-bélrendszeri betegségeken, például a székrekedésen is. Az állítólagos puffasztó hatása elkerülhető, ha olajjal és citromlével locsoljuk meg.
• A szulforafán és az izotiocianát különösen egészséges zöldséggé teszi a karfiolt. Ez a két anyag gátolja a daganatos sejtek növekedését, és rákmegelőző hatású lehet.

Most nézzük meg alaposabban, hogy milyen előnyei és mellékhatásai vannak a karfiolnak.

1. A karfiolnak milyen előnyei és mellékhatásai vannak? A karfiol sok tápanyagot tartalmaz

A karfiol nagyon gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban.

A következő vitaminokat tartalmazza: C-vitamin, K-vitamin, B6-vitamin, E-vitamin, folsav és pantoténsav.

A karfiol a következő ásványi anyagokat tartalmazza: kálium, mangán, magnézium és foszfor.

Ezek mind-mind egészséges tápanyagok, méghozzá mindössze 24 kcal/100 gramm friss karfiol mellett. Ha tehát csak karfiolt ennél, akkor is kiváló vitamin- és ásványi anyagforrással rendelkeznél anélkül, hogy elhíznál.

Miért van ez?

Az ásványi anyagok és vitaminok nem adnak kalóriát, de az élethez szükséged van rájuk. Száz gramm karfiol 92 gramm vízből áll, ami szintén nem tartalmaz kalóriát. Egyébként 100 gramm karfiol még mindig tartalmaz kalóriát:

• 3 gramm szénhidrátot (ebből 2 gramm cukor)
• 2 gramm fehérjét
• 2,2 gramm élelmi rostot

Szóval, mint mostanra már megtanultad, kevés olyan tápanyagot tartalmaz, amely kalóriát ad. És amit tartalmaz, az mind nagyon egészséges. Különösen a rostoknak van erős hatása a szervezetre.

Az, hogy a karfiol majdnem annyi szénhidrátot tartalmaz, mint rostot, még egészségesebbé teszi a zöldséget.

De ezek a tápanyagok nem minden. A karfiol nagyon egészséges antioxidánsokat is tartalmaz, amivel egyenesen a következő ponthoz érkeztem.

2. A karfiolban is vannak egészséges antioxidánsok. A karfiol sok antioxidánst tartalmaz

A szabad gyökök olyan egészségtelen anyagok, amelyek a szervezetben különböző folyamatok során keletkeznek. Ezek a szabad gyökök reakcióba lépnek a szervezet egészséges sejtjeivel, és eközben károsítják azokat.

Itt jönnek képbe az antioxidánsok. Az antioxidánsok biztosítják, hogy a szabad gyökök semlegesítésre kerüljenek a szervezetben. Azt is biztosítják, hogy szervezetünk védekező rendszere aktívabbá válik.

Így a sejtjeink még ellenállóbbá válnak a még veszélyesebb méreganyagokkal, például a szabad gyökökkel, fertőzésekkel vagy más veszélyes kórokozókkal szemben.

Az antioxidánsok biztosítják, hogy:

Elsősorban nem károsítják a DNS-t a szabad gyökökkel való reakció révén.

És azt is, hogy szervezetünk védekező rendszere aktívabbá válik, így a DNS-károsodás könnyebben felismerhetővé válik.

A karfiolban található legismertebb antioxidánsok:

• Mustárolaj-glikozidok
• Izotiocianátok
• Karotinoidok
• Flavonoidok

A neveket persze nem kell megjegyezni, és nekünk sem fogjuk. De jó tudni, hogy különösen az első kettő gátolja a rákos sejtek növekedését.

Az utolsó kettőnek úgy tűnik, hogy rákellenes hatása van, és csökkenti a korral járó betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek valószínűségét.

A fent említett antioxidánsok mellett a karfiol sok C-vitamint is tartalmaz, ami szintén antioxidánsként hat. A C-vitamin erős gyulladáscsökkentő hatással bír.

3. A karfiol sok rostot tartalmaz

Azt már említettük, hogy a karfiol viszonylag kevés kalóriát, de sok rostot tartalmaz.

És ha van olyan makrotápanyag, amiből sosem lehet eleget enni, az a gazdag rosttartalom.

A rostoknak pozitív hatása van az általános egészségre. A karfiol 100 grammonként 2,2 gramm rostot tartalmaz.

Ez talán nem hangzik soknak, de ha elfogyasztasz 300 gramm karfiolt, az azt jelenti, hogy körülbelül 7 gramm rostot szívsz fel.

És ez egy átlagos amerikai napi rostbevitelének (23 gramm) jelentős része.

Ez a szám azonban talán csak arról mond valamit, hogy mennyi rostot eszik az amerikai naponta, és nem arról, hogy a karfiol sok vagy kevés rostot tartalmaz. A rostok két különböző formában fordulnak elő.

Az oldható rostok és az oldhatatlan rostok:

A zöldségek oldható és oldhatatlan élelmi rostokat egyaránt tartalmaznak. Az oldható élelmi rostokat erjeszthető rostoknak is nevezik.

Ezek a rostok vízben feloldódnak és a szervezetben lévő jó bélbaktériumok által tovább feldolgozhatók. Ezek a bélbaktériumok tartják egészségesen a bélflórát.

A bélbaktériumaink nem képesek feldolgozni a nem oldódó (nem erjeszthető) élelmi rostokat. Ezek a rostok azonban sok vizet vesznek fel a vékonybélben.

Ez a bélperisztaltika (a bél összehúzódása) fokozódásához vezet, és a széklet mennyisége megnő. Ez pozitív hatással van a szervezetre.

Ez az oka annak, hogy a rostok mindkét formáját be kell vinni az étrenddel.

A rostban gazdag zöldségek, például a karfiol fogyasztása csökkenti az olyan betegségek kialakulásának valószínűségét, mint a rák, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség.

A rostok emellett hosszú időre teltségérzetet biztosítanak, ami azt jelenti, hogy nem leszünk olyan gyorsan újra éhesek. Emiatt a rostfogyasztás a fogyásra is pozitívan hat, de még inkább.

4. A rostok fogyasztása a fogyásra is pozitívan hat. A karfiol segít a fogyásban

A karfiol csak kevés kalóriát tartalmaz 100 grammonként (24 kcal/100 gramm). Azt is mondhatnánk, hogy sokat lehet belőle enni anélkül, hogy hízni kellene.

A karfiol elég sok rostot tartalmaz, és pozitív hatással van a bélflórára, mert elősegíti az emésztést és növeli az emésztőpép térfogatát. Ennek eredményeként hosszabb ideig érezheti jóllakottnak magát.

Az oldható élelmi rostok biztosítják, hogy a vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan és kevésbé magasra. A táplálékrostok késleltethetik a cukor felszívódását.

Ha tehát a karfiolt szénhidrátban gazdag étellel, például burgonyával együtt fogyasztja, az lassítja a szénhidrátok felszívódását.

A rostok stabilabb vércukorszintet biztosítanak; az egyenletes vércukorszint kevesebb inzulintermelést is jelent. Emellett csökkenti a súlygyarapodás valószínűségét.

Száz gramm karfiol 92%-ban vízből áll. A fogyáshoz sok nedvességre van szükséged. De csak kevesen vannak, akik elég vizet isznak.

A karfiollal jelentős mennyiségű vizet fogyasztasz anélkül, hogy ténylegesen innál valamit.

A karfiol fent említett tulajdonságai mind pozitívan hatnak a fogyásra, ahogyan azt a tanulmányok is kimutatták.

5. A karfiol a testsúlycsökkentésre is hatással van. A karfiol egészséges az agy számára

A karfiol gazdag a kolin nevű tápanyagban. Ez az anyag nélkülözhetetlen az agy fejlődéséhez, mert segít az agyi sejtmembránok javításában és ellátásában.

A karfiol 40 mg kolint tartalmaz 100 grammonként. A kolin az anyatejben is egyre nagyobb mennyiségben található, így például a csecsemő agyának fejlődése is jól halad.

A szervezet kis mennyiségben képes kolint is előállítani, de nem eleget, ezért a maradékot a táplálékkal kell bevinni. Háromszáz gramm karfiol könnyen tartalmaz 120 mg kolint. Férfiaknak és nőknek naponta átlagosan 400-500 mg kolint kellene fogyasztaniuk.

A karfiol kétségtelenül jó kezdet.

Mivel sok embernek hiányt szenved ebből a tápanyagból, kétségtelenül tanácsos kicsit gyakrabban karfiolt fogyasztani.

Milyen funkciója van a kolinnak a szervezetben?

A kolin létfontosságú szerepet játszik agyunk karbantartásában. Az elegendő mennyiségű kolin pozitív hatással van a baba idegi és kognitív fejlődésére a terhesség első három hónapjában.

A kolin részt vesz a neurotranszmitterek termelésében is, például még az acetilkolin előállításában is.

Ez a neurotranszmitter egyre szükséges az idegrendszer működéséhez és a máj lipidszállításához.

A karfiol a kolin mellett sok E-vitamint is tartalmaz, ami szintén fontos antioxidáns az agy számára.

Egy tanulmány kimutatta, hogy az E-vitaminban gazdag ételek, mint például a karfiol, csökkenthetik a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór hosszú távú kockázatát.

Nézze meg a hialuronsavban gazdag ételeket is.

6. A karfiol az agy számára is fontos. A karfiol jót tesz a szívnek és az ereknek

A karfiol amellett, hogy jót tesz az agynak, a szívnek és az ereknek is.

Ez nem a kolinnak, hanem a szulforafánnak köszönhető.

A szív- és érrendszeri betegségek egyre nagyobb problémát jelentenek a nyugati világban. Ennek fő oka a helytelen táplálkozás és a túl kevés testmozgás.

Egy egészségesebb étrend és testmozgás csodákra lenne képes. És a karfiol kétségtelenül része egy ilyen egészségesebb étrendnek.

Nem feltétlenül azért, mert tápértéke olyan jó, és egyre inkább felhasználható az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata ellen.

Mégis, mindenekelőtt a karfiol jelentős mennyiségű antioxidáns szulforafánt tartalmaz. Ez az antioxidáns pozitív hatással van a szívre és az erekre.

7. A karfiol csökkenti a rák kockázatát

Sajnos hihetetlenül sokféle betegség van a világon. A legtöbb halálesetet okozó betegség hazánkban kétségtelenül a rák.

Szinte mindenki ismer valakit, aki ennek a szörnyű betegségnek esett áldozatul. És bár a genetikai hajlam itt is jelentős szerepet játszik, egy jó része bizonyára táplálkozási eredetű.

A túlsúly például kétségtelenül növelheti a rák kockázatát.

Másrészt viszont számos egészséges étel csökkenti a rák kialakulásának valószínűségét. És bizonyára sejted, és ugyanez vonatkozik a karfiolunkra is.

És ebben az antioxidáns szulforafán is szerepet játszik.

A szulforafán három különböző módon segít a rák ellen:

• A szulforafán késlelteti azt a folyamatot, amelynek során a salakanyagok felhalmozódnak a sejtekben. Több időt ad a szervezet javítórendszerének, hogy elvégezze a munkáját.
• Elősegíti a rákos sejtek pusztulását.
• És elnyomja a rák kialakulását azáltal, hogy gátolja a rák növekedését segítő enzimeket.

A fent említett előnyök úgy tűnik, különösen fontos szerepet játszanak a vastagbél- és a prosztatarák elleni küzdelemben.

8. A rákos sejtek elpusztulnak. A karfiol tökéletesen helyettesíti a szénhidrátokat

Az utolsó előnynek semmi köze az egészséghez, de nagyon jól illeszkedik az alacsony szénhidráttartalmú étrendbe.

Már kezd kiderülni, hogy a karfiol tökéletesen helyettesíti az egyes szénhidrátforrásokat.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet sok embernek elég nehéz követni. Ennek az az oka, hogy az átlagember étrendje körülbelül 60%-ban szénhidrátokból áll.

Mert általában kenyeret eszünk reggelire és vacsorára, és az ebéd központi részeként jellemzően burgonyát vagy tésztát fogyasztunk.

Mindezek az ételek tele vannak szénhidrátokkal, és nehezen helyettesíthetők. Legalábbis a legtöbb ember így gondolja. A karfiol egy nagyon sokoldalúan felhasználható zöldség, amely nagyon jól helyettesítheti a szénhidrátokat.

És mint most már tudjuk, a karfiol 100 grammonként nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz. Ez teszi a burgonya, a tészta és a rizs ideális, alacsony szénhidráttartalmú helyettesítőjévé:

Reszelve és párolva vagy főzve rizspótlóként is használható.

A karfiolt finomra is darálhatjuk, majd tésztát készíthetünk belőle, így pizzaalapként is felhasználható, például burgonyapüré helyett karfiolpüré.

A főtt karfiolhoz csak adjunk egy kis crème fraiche-t és sajtot, majd pürésítsük az egészet. Akkor egy finom karfiolpürét kapsz.

Ha a párolt karfiolt tojással kombinálod, tökéletes, alacsony szénhidráttartalmú tortillát kapsz.

Így csökkented a szénhidrátok számát, és növeled a zöldségbevitelt, ami még egészségesebbé teszi.

És hogy még jobban szemléltessük, mennyire alacsony szénhidráttartalmú a karfiol, íme néhány összehasonlítás:

• 100 gramm karfiol 3 gramm szénhidrátot tartalmaz
• 100 gramm fehér rizs 78 gramm szénhidrátot tartalmaz
• 100 gramm nem…teljes kiőrlésű tészta 67 gramm szénhidrátot tartalmaz
• 100 gramm héj nélküli burgonya (főzve) 20 gramm szénhidrátot tartalmaz

Karfiol előnyei és mellékhatásai – A karfiol mellékhatásai

Káposztaételek utóhatásokkal – Mi segít a kellemetlen puffadás ellen? A káposzta nagyon egészséges. Azonban sokan szenvednek kellemetlen puffadástól a vöröskáposzta, kínai káposzta, karfiol & Co.

A kömény vagy édeskömény hozzáadásával enyhíthető a puffadás.

A káposztafélék, mint a karfiol, a vöröskáposzta, a fehérkáposzta, a kelbimbó, a kínai káposzta, a karalábé és más fajták sok rostot, C-vitamint és olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozhatják a rák kialakulását.

A káposztafogyasztásnak azonban van egy hátránya: sokan szenvednek puffadástól az elfogyasztása után.

A káposztában található rostok felelősek ezért a puffadásért. Az emberi bélrendszer ezeket nem tudja megemészteni. A bélrendszerünkben lévő baktériumok lebontják ezeket a rostokat, és bélgázok keletkeznek.

Az érintett személy ezt úgy veszi észre, hogy puffadt a gyomra, és rendellenes hangokat ad ki. Hasi fájdalom a következmény. Ezek csak akkor javulnak, ha a gázok újra felszabadulnak.

A káposztából eredő puffadás megelőzése

Egyes intézkedésekkel megelőzhető a puffadás, vagy enyhíthető a már meglévő puffadás.

Meglepő módon alig keletkeznek bélgázok, ha a káposztát egy-két napra a fagyasztóba tesszük, és csak ezután használjuk fel főzésre.

A másik módja annak, hogy a káposztát emészthetőbbé tegyük, ha a főzés során fűszerként édesköményt vagy köményt adunk hozzá. A reszelt gyömbér szintén megelőzheti a későbbi puffadást a főzés során.

Ha ezek a fűszerek nem illenek az ételhez, vagy nem tetszik az ízük, akkor egy kávé- vagy teafilterbe is tehetjük őket, és csak a főzőedénybe tehetjük.

A zöldségek nem veszik át a fűszerek ízét, és a puffadás így is csökken.

A puffadás enyhítése

Ha mégis puffadástól szenved, ihat édeskömény-kömény-ánizs teát. Ez kapható a gyógyszertárakban és sok teagyártónál laza teaként vagy teafilterekben.

Még ha nagyon fájdalmas is a puffadás, legyőzni kell, és mozogni kell.

A fizikai mozgás is mozgásba hozza a beleket, és a bélgázok gyorsabban távozhatnak.

Mellett a meleg is enyhíti a gyomorfájást. A hasra helyezett melegvizes palack elviselhetőbbé teszi a puffadást.

Aki bírja az ízét, az gyömbérgyökeret is rágcsálhat, hogy enyhítse a kólikás gyomorfájdalmakat.

A hasra fekvés is hasznos. Ebben a helyzetben is gyorsabban távoznak a bélgázok, hasonlóan ahhoz, mint amikor mozgunk.

A karfiol elkészítése

Hogy a karfiol könnyen emészthető legyen, érdemes párolni, főzni vagy sütni. A karfiol párolásakor a legtöbb összetevő megmarad.

Párolt karfiol A karfiolt virágokra vágjuk. Egy fazekat is megtölthetünk kb. 2 centiméter magasan sós vízzel, és felforralhatjuk. A párolóedényben a karfiol körülbelül 20 perc alatt fogyasztható.

Főtt karfiol A karfiol főzéséhez nincs szükség párolóedényre, csak egy fazék sós vízre, amelyben a feldarabolt karfiolt addig főzzük, amíg harapásra kemény lesz.

Sütött karfiol Ha különösen könnyűre szeretnénk készíteni, egyszerűen tegyük a karfiolvirágot egy sütőtálba. Sózzuk meg a virágokat, és locsoljuk meg őket olajjal. A karfiolt 175 fokos sütőben körülbelül egy óra alatt megsütjük.

A karfiolt pürésíthetjük húslevessel, hogy levest készítsünk belőle, finomíthatunk belőle rakott burgonyával és goudával, vagy egyszerűen tisztán, fűszerekkel ízesítve fogyaszthatjuk. Jó ötlet a karfiolsaláta is, amelyhez főtt vagy párolt karfiolt érdemes használni.

Következtetés:

Bátran ossza meg ezt a “karfiol előnyei és mellékhatásai” című cikket valakivel, aki szeret karfiolt enni.

Az alábbi linkekért Jogi nyilatkozat: Kívánjuk, hogy tetszenek az általunk ajánlott áruk. FYI: Buzz This Viral jutalékot kaphat az értékesítésből vagy más előnyökből az ezen az oldalon található linkekből. Az itt szereplő árak pontosak és a cikkek raktáron vannak a cikk megírásának időpontjában.

Nézze meg itt a karfiollal kapcsolatos és különböző termékeket az Amazonon:

• Ancestral Supplements Grass Fed Beef Liver (Desiccated) – Natural Iron, Vitamin A, B12 az energiáért (180 kapszula) – Lásd az Amazonon
• BRI Nutrition Odorless Garlic – 120 Softgels – 1000mg Pure And Potent Garlic Allium Sativum Supplement (Maximum Strength) – 60 Day Supply – Lásd az Amazonon
• Five times Potent Apple Cider Vinegar Capsules Mother and BHB SALTS Keto Diet Pills + MCT OIL, Jó zsírégető és fogyókúra kiegészítő formula Keto tabletták nőknek férfiaknak étvágycsökkentő ACV méregtelenítő támogatás – Lásd az Amazonon
• A legjobb Keto tabletták – Fogyókúra kiegészítők a gyors zsírégetéshez – Fokozza az energiát és az anyagcserét – Legjobb ketózis gazdag kiegészítő nőknek és férfiaknak – Legjobb Keto diéta – 60 kapszula – Lásd az Amazonon

.