A krémes mexikói kukoricaleves tökéletes leves a levesforgatagba! Finom ízű és komolyan laktató, ráadásul friss helyett fagyasztott kukoricát használ, így az év bármelyik napján elkészítheti.
Kukoricaleves friss mexikói ízekkel
Imádom ennek a levesnek a sok változatosságát, mégis minden olyan jól összeáll. Rengeteg zöldséget kapunk – kukoricát, chilit, paprikát, paradicsomot (én még mindig zöldségnek tekintem) és avokádót.
Aztán jön a fehérjedús, kiadós csirkemell és a bab, és mindez egy gazdag, krémes, sajtos, mexikói fűszeres húslevesben áztatva. Mert az egész az alapról szól.
Nyugodtan növelheted a fűszereket, ahogyan csak szeretnéd, én a kukorica ízét akartam hagyni, hogy ragyogjon, plusz szeretek a fűszerekkel a legalacsonyabb szinten kezdeni, mert néhányan nem szeretik a sokat.
Mindig lehet még hozzáadni, de nem lehet kivenni.
Aztán adj még sajtot, ha nagyon sajtosan szereted. És akár éles cheddart is használhatsz, hogy erősebb legyen az íze, ha szeretnéd.
A recepthez szükséges hozzávalók
- Vaj
- Friss zöldségek, köztük sárga hagyma, paprika, fokhagyma és avokádó
- liszt
- Teljes tej
- csirkehúsleves
- Tűzön sült paradicsomkockák
- Fagyasztott kukorica
- Lágy zöld chili
- Fűszerek, köztük kömény, ancho chili por, S&P
- Fekete babkonzerv
- Konzervcsirke
- Reszelt cheddar sajt
- Koriander
Hogyan készítsünk mexikói kukoricalevest
- A vajat egy nagy lábasban közepes lángon felolvasztjuk. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, és pároljuk, amíg megpuhul, kb. 10 percig.
- Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk még 1 percig. Adjuk hozzá a lisztet, és pároljuk még 1 percig.
- Keverés közben öntsük hozzá a tejet és a csirkelevest. Keverjük bele a paradicsomot, a kukoricát, a zöld chilit, a köményt, a chiliport, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A keveréket gyakori kevergetés mellett enyhén forraljuk fel. Keverjük bele a fekete babot, és melegítsük át.
- Vegyük le a tűzről. Keverjük bele a csirkét, a sajtot és a koriandert. Tálaljuk melegen avokádóval.
Elragadó feltét lehetőségek ehhez a leveshez
Ha szereted a feltéteket a levesedre, nyugodtan adj hozzá:
- Ömlesztett tortilla chips
- Még több sajt (akár egy másik fajta, mint a queso fresco)
- Lejföl
- Friss lime lé
- Chipotle chile por
Főzz egy adagot, majd bújj be a legmelegebb pulcsidba és a legbolyhosabb papucsodba és áss bele! Az ilyen receptek a legjobb módja a felmelegedésnek!
Még több recept, ami tetszhet
Kövesse a Cooking Classy-t
Krémes mexikói kukoricaleves
- 5 evőkanál vaj, 1 evőkanálnyi kockára vágva
- 1 közepes sárga hagyma, apróra vágva (1 1/2 csésze)
- 1 közepes piros paprika, apróra vágva (1 csésze)
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva (1 1/2 evőkanál)
- 5 evőkanál liszt
- 3 csésze teljes tej
- 3 csésze nátriumszegény csirkeleves
- 1 (14. sz.5 oz) doboz tűzön sült kockára vágott paradicsom
- 1 (14.4 oz) zacskó fagyasztott petite kukorica (lehetőleg édes fehér és sárga keverék. 3 csésze)
- 1 (7 oz) doboz enyhe zöld chili
- 1 1/2 tk őrölt kömény
- 1 1/2 tk ancho chili por
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1 (14.5 oz) konzerv fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
- 2 1/2 csésze főtt, aprított rotisserie csirke
- 1 1/2 csésze aprított cheddar vagy monterey jack sajt (vagy a kettő keveréke)
- 1/3 csésze aprított koriander
- 1 avokádó, kockára vágva
Instrukciók
-
A vajat egy nagy fazékban közepes lángon felolvasztjuk. Adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, és pároljuk, amíg megpuhul, kb. 10 percig.
-
Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk még 1 percig. Adjuk hozzá a lisztet, és pároljuk még 1 percig.
-
Keverés közben öntsük hozzá a tejet és a csirkelevest. Keverjük bele a paradicsomot, a kukoricát, a zöld chilit, a köményt, a chiliport, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
-
A keveréket gyakori kevergetés mellett enyhén forraljuk fel. Keverjük bele a fekete babot, és melegítsük át.
-
Vegyük le a tűzről. Keverjük bele a csirkét, a sajtot és a koriandert. Melegen, avokádóval tálaljuk.
-
A recept forrása:
-
A recept forrása:
.