ADVERTISMENT
Barnburner. Vágd fel a sajtot. Mennydörgés lentről. Ez csak néhány a 150 kifejezés közül, amelyekkel a bélgázokat írják le Dan DiSorbo és Ben Applebaum, a The Fart Tootorial szerzői szerint: Farting Fundamentals, Master Blaster Techniques, and the Complete Toot Taxonomy, megjelent a Chronicle Books kiadásában 2013-ban.
Az általunk elszállt gázok eme mesterei minden bizonnyal olyan könyvet írtak, amely garantáltan kiveri a biztosítékot néhány kuncogásra. A bélgázok – a hasfájás, az egyes ételek fogyasztása utáni esetleges gyakoriság és leginkább az illat – azonban nem is olyan viccesek, ha egy jachton dolgozunk szorosan egymás mellett.
A bélgázok két fő oka a levegő lenyelése és a bélbaktériumok, amelyek az emésztés során termelik ezeket a gőzöket. Levegőt számtalan módon nyelünk le: túl gyorsan eszünk vagy beszélünk evés közben, szívószállal nyeljük az italokat, szénsavas italokat iszunk, kemény cukorkákat szopogatunk és rágógumit rágunk.
A brokkoli, a karfiol, a kelbimbó és a szárított főtt bab a túlzott bélgázok kialakulásával leginkább összefüggésbe hozható élelmiszerek közé tartozik. Photo by Carol Bareuther
Az emésztés frontján a gáz akkor képződik, amikor az emésztőrendszerünkben természetesen előforduló baktériumok étkezés után a vastagbélben vagy a vastagbélben lévő táplálékkal lakmároznak. A baktériumok különösen kedvelik az olyan szénhidrátokat, mint a cukor, a keményítő és az élelmi rostok, amelyek nem emésztődnek meg teljesen. Ezek a mikroszkopikus organizmusok ezekkel az anyagokkal táplálkoznak, és cserébe olyan gázokat termelnek, mint a hidrogén, a szén-dioxid, a metán és a kénhidrogén. Ezt csak az étrend megváltoztatásával lehet megfékezni.
Mely ételek adnak tehát túl sok szelet a vitorláidba? A leggyakoribbak közé tartoznak az olyan zöldségek, mint a brokkoli, a kelbimbó, a káposzta, a karfiol, a saláta és a hagyma. Az olyan gyümölcsök, mint az alma, az őszibarack és a körte, valamint a szárított főtt bab szintén olyan bűnösök, amelyek valószínűleg egy kis vastagbélgörcsöt okoznak.
Nem mindenkinek a szervezete ugyanúgy reagál ezekre az ételekre. Mivel a gyümölcsök és zöldségek, különösen az úgynevezett gázos keresztesvirágú zöldségek rendkívül táplálóak, ne iktassa ki őket automatikusan az étrendjéből. Ehelyett, ha gázproblémát észlel, vezessen feljegyzést arról, hogy mit evett az azt megelőző 4-6 órában. Ez támpontot adhat arra, hogy melyek azok az igazi élelmiszerek, amelyeket csökkentenie kell, vagy csak bizonyos időpontokban kell fogyasztania.
A szárított főtt bab olyan híres arról, hogy puffadást okoz, hogy saját rímet érdemelt ki: “A bab, a bab jót tesz a szívnek. Minél többet eszel, annál többet … “. Az Arizonai Állami Egyetem kutatóinak 2011-es tanulmánya kimutatta, hogy egyes baboknak több erejük van ebben a tekintetben, mint másoknak. Nevezetesen a pinto bab és a sült bab gázosabb volt, mint a fekete szemű borsó.
Általában az oligoszacharidoknak nevezett keményítők, amelyekből a bélbaktériumok valósággal lakmároznak, teszik a babot, valamint a szárított borsót és a lencsét bűnössé a gázokért. A jó hír a bab szerelmeseinek, hogy van egy módja annak, hogy a babot úgy főzzük meg, hogy ne ösztönözzük ezeket a keményítőket.
Ezért keverjünk 1/8 teáskanál szódabikarbónát annyi vízbe, hogy egy kiló babot beáztassunk. Áztassa a babot szobahőmérsékleten legalább 8-10 órán át vagy egy éjszakán át. Az áztatás során végbemenő természetes erjedési folyamat is segít csökkenteni a szénhidrátokat. Végül főzze a babot lassan, több órán keresztül egy lábasban. Ez a módszer kevesebb gázt biztosít. A babkonzervből főzés előtt öntse le és öblítse le a folyadékot.
A tej és a tejtermékek gázokat okozhatnak azoknál, akik laktózérzékenyek. A laktóz a tejtermékekben található természetes cukor. A laktózmentes tej, például a Lact-Aid fogyasztásával ez a probléma már a kezdet kezdetén megszűnhet.
Végezetül problémát jelenthetnek a cukoralkoholokat tartalmazó élelmiszerek. A szorbit, a mannit és a xilit mind megtalálható a cukormentes élelmiszerekben. Ez a tény teljesen világossá vált egy barátnőm számára, aki azt hitte, hogy a kemény cukormentes cukorkák szopogatása segít megnyugtatni a zajos emésztőrendszerét. Ezek az édességek mélységesen ellentétes hatást váltottak ki. Úgy is mondhatnánk, hogy rosszul büfizett.
Carol Bareuther bejegyzett dietetikus és szabadúszó egészségügyi és táplálkozási író. Lépjen vele kapcsolatba a www.the-triton.com/author/carol-bareuther címen keresztül.