Ha Paleo vagy, tudod, hogy a búzából készült zsemle tilos. De ki mondta, hogy egy zsemle nélküli hamburgernek unalmasnak kell lennie?
A paleo életmódra újonnan áttértként nagy valószínűséggel nagyon hiányzik a kenyér. Átérzem… nekem is le kellett szoktatnom magam a búzáról, és ez nem volt sétagalopp.
A legjobb megoldásnak azt találtam, hogy túljuss a szénhidrátéhség fázisán, ha az ételeidet szuperfinomra készíted, és sok nagyszerű zöldséggel és csodálatos ízekkel töltöd meg. Ha ezt teszed és kitartasz mellette, akkor meg fogod törni a szénhidrátfüggőséget. Miután hónapok óta tartom a paleo diétát, a legcsekélyebb vágyam sincs arra, hogy zsemlét ragadjak. Nos, talán Hugh Jackmané, de ez egy másik történet.
Miután már egy ideje paleózom, azt hiszem, megváltozott az ízlésem. Most már tényleg vágyom a zöldségekre. Minél több, annál jobb! Ez egy jó példa erre: Amikor ezeket a pulykaburgereket készítettük, előre elkészítettem az avokádó szószt, és belemártottam egy cukkinit, amíg vártam, hogy a férjem befejezze a hamburgerek grillezését. Imádtam! Annyira boldog voltam, hogy majdnem csak a cukkinit és a mártást akartam megenni vacsorára. De tudtam, hogy ezek a pulykaburgerek megérik a várakozást. (Egyébként én történetesen imádom a darált pulykahúst – de ha a legelőn nevelt darált marhahúst kedveli, akkor ezt a receptet könnyen átalakíthatja egy húsosabb ételhez).
Magasra halmozzuk őket bármilyen zöldséggel, ami a hűtőben van. Mi itt imádjuk a paprikát és a gombát, ezért mindig ezeket a zöldségeket választjuk ezekhez a szaftos hamburgerekhez. Egy speciális pulykaburger fűszerkeveréket és egy fűszeres avokádós feltétet is mellékeltem, de ha nincs kedved ezekkel bíbelődni, csak vedd elő a kedvenc fűszerkeverékedet a szekrényből, és szeletelj fel néhány friss avokádót.
Ki kell próbálnod ezeket. Hagyd ki a zsemlét, és a tested meg fogja köszönni, amikor rájön, hogy a kenyér nem csinál semmit, csak növeli a hasadat, és elfoglalja a helyet, amit jobb lenne egészségesebb dolgokkal megtölteni. Jó étvágyat!
Készítmények
- 1.25 font darált pulykahús
- Paprika, vékony csíkokra vágva – kb. 2 csésze
- 1 kis hagyma – vékonyra vágva
- 1 csomag gomba – opcionális
- 1 nagy paradicsom, szeletelve
- Saláta – bármilyen fajta, amit szeret
- 4 személyre elegendő (normál méretű burgerpogácsával)
- 2 avokádó – apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 csésze apróra vágott koriander – csak a levelek
- 1 citrom – leve
- 1 lime – leve
- 2 – 4 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma (opcionális, hagymás ízt ad a szósznak)
- 1 teáskanál só
- 1-2 tk őrölt bors
- 1 tk paprika
- 1 tk hagymapor
- 1/2 tk fokhagymapor
- 1/2 tk cayenne-i bors
- 1/4 teáskanál koriander
- 1/4 teáskanál kurkuma
.
Instrukciók
- Keverjük össze a hamburgerfűszerezés hozzávalóit… vagy használd a kedvenc előre elkészített fűszerezésedet
- Készítsd el a fűszeres avokádó szószt – vagy csak tedd a burger tetejére a friss avokádó szeleteket
- Tedd a tálba a darált pulykahúst, szórjuk bele a burgerízesítőt, és keverjük össze a kezünkkel
- formáljunk 4 pulykapogácsát
- Locsoljuk meg a pogácsákat olívaolajjal, és tegyük félre
- Vágjuk fel a paprikát és a hagymát
- A szeletelt gombát pirítsuk meg egy kis olívaolajjal
- Hívjunk valakit a grillre, aki megsüti a burgereket!
- Adjuk hozzá a paprikát és a hagymát, és pároljuk meg a gombával együtt. (Én külön főztem a hagymát és a gombát, de együtt is elkészíthetjük. Általában a gomba tovább tart, ezért ha együtt csináljuk, először a gombát kezdjük, majd adjuk hozzá a paprikát és a hagymát).
- Ne főzzük túl – a paprika és a hagyma legyen még egy kicsit kemény
- A párolt zöldségeket sóval és borssal fűszerezzük
- Az avokádómártáshoz egyszerűen keverjük össze az összes hozzávalót egy konyhai robotgépben, turmixgépben vagy nagy sebességű turmixgépben krémesre keverjük – ha szükséges, adjunk hozzá vizet, hogy egy kicsit hígítsuk
- Amikor a grillezett hamburgerek elkészültek, tegyük mindegyik húspogácsát egy szép darab salátára egy vastag paradicsomszelettel
- A tetejére avokádómártást és a párolt paprikát és gombát
- És kész is az étel, ami mindenféleképpen csodálatos!
https://www.paleonewbie.com/lose-the-buns-love-the-burgers/
oldalra.