Ez az öntet egy nagyon kedvelt éttermi saláta utánzására tett kísérletként indult néhány évvel ezelőtt, és a család és a barátok kedvencévé vált. Tekintettel sokoldalúságára és könnyű elkészíthetőségére – valamint arra, hogy könnyű, tele van ízzel, és hetekig eláll a hűtőben – úgy gondoltam, megérdemel egy saját posztot!
Néha megpillantom a különböző saláták receptjeit, legyenek azok zöld vagy gabona alapúak, és arra gondolok, hogy ez az öntet bolondbiztos megoldás lenne. Ősszel és télen a gyökérzöldségekkel, gránátalmával, körtével és almával készült saláták ezt a vinaigrette-et kívánják. A melegebb hónapokban a babazöldségeket tartalmazó könnyedebb salátákat feldobja az enyhén édeskés íze. Tökéletesen illik a quinoához, rukkolához, köleshez és más növényekhez, és mesésen illik az olívaolaj helyett a zöldségek sütésekor. Ha valaki kitalál egy új salátakombinációt vagy alternatív felhasználási módot, örülnék, ha szólna nekem. Elvégre egy barátom volt az, akinek először jutott eszébe a sült zöldség ötlete. Látjátok, mit tanulhatunk egymástól!!!!
Azoknak a recepteknek a linkjeiért, amelyekkel ezt az öntetet élvezem, kattints a kiemelt nevekre:
Alma-pekándiós tavaszi zöldek juhar dijoni vinaigrette-tel
A juhar dijoni sült gyökérzöldségek
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál juharszirup
- 3 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1/4 teáskanál kóser vagy tengeri só és néhány szem borsmalom
-
Egy kis tálban vagy üvegben, keverjük össze az olívaolajat, a juharszirupot, az ecetet, a Dijon-t, a sót és a borsot. Keverjük jól össze. Az öntet előre elkészíthető, és több hétig eláll a hűtőben. Hozza szobahőmérsékletre, és felhasználás előtt jól rázza fel.