By Molly Devine, RN, LDN
MCT-k… valószínűleg hallott már róluk, mint az energiafokozás és a fogyás teljesen természetes módjáról. Talán szeretnéd kipróbálni őket, de nem tudod, hol kezdd el. Talán szeretné jobban megérteni, hogy mik is ezek, és hogyan működnek az egészségre gyakorolt jótékony hatásukkal. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogy mik az MCT-k, milyen egészségügyi előnyöket kínálnak, és elmagyarázzuk a különbséget az MCT olaj és por formái között.
Először is, kezdjük egy rövid ismertetővel arról, hogy mik az MCT-k, és miért van szükséged rájuk a szervezetedben. Az MCT a közepes láncú trigliceridek rövidítése. A szervezet triglicerideket képez három zsírsav gliceringerinccel való összekapcsolásával, így a zsírsavak vízoldhatóvá válnak a vérben való szállításhoz és a szervezetben való felhasználáshoz. A legtöbb telítetlen zsírsav (beleértve az omega-3 és omega-6 zsírsavakat is) rövidebb láncú, 8-14 szénatomból álló zsírsavak, míg a legtöbb telített zsírsav (beleértve a kókuszolajat is) hosszú láncú, 16-20 szénatomos kötéssel rendelkező zsírsavak. Az MCT-olaj egy szintetikus zsír (erről egy kicsit később), amely 8-14 szénatomból áll. Egyedi hosszuknak és összetételüknek köszönhetően gyorsan és könnyen emészthetők, könnyen átalakulnak ketonokká a májban energiafelhasználás céljából, és nem tárolódnak zsírként a zsírszövetben (más néven testzsír).
MCT olaj
A MCT olajat már évek óta terápiásan használják különböző táplálkozási és neurológiai állapotok, például Crohn betegség, zsírfelszívódási zavar szindróma, epilepszia és az újszülöttek gyengélkedési zavarai esetén . Valójában az anyatej zsírtartalmának alig több mint 10%-a MCT-kből származik, és a szintetikus MCT-olajat a legtöbb kereskedelmi forgalomban kapható csecsemőtápszerhez adják egészségügyi előnyei és az agy fejlődésének elősegítése miatt. Az MCT-olaj terápiás felhasználásának egyéb előnyei közé tartozik a bélrendszer egészségének javítása a természetben előforduló antimikrobás anyagoknak köszönhetően , a gyors ketontermelésnek köszönhető fokozott agyműködés és a termogén hatásnak (fokozott kalóriaégetés) köszönhető fokozott anyagcsere-funkció .
Míg az MCT-k kis mennyiségben természetesen előfordulnak egyes élelmiszerekben, mint például a tejzsír, a kókuszolaj és a pálmaolaj, a kereskedelmi MCT-olaj olyan szintetikus termék, amely e természetesen előforduló MCT-k optimális arányát kombinálja. Az élelmiszerekben természetesen előforduló négy MCT a kapronsav (6 szénatomos hosszával a legrövidebb), a kaprilsav (8 szénatomos), a kaprinsav (10 szénatomos) és a laurinsav (12 szénatomos) . Minél rövidebb az MCT, annál gyorsabban alakul át ketonokká a májban, ami gyors energiát biztosít az agy és a test számára. Ezért a termékek vásárlásakor a legjobb, ha olyan olajokat keresünk, amelyekben a rövidebb MCT-k (jellemzően kapril- és kaprinsav) aránya magasabb az energiatermelés hatékonysága érdekében.
A MCT-olaj remekül használható salátákra és zöldségekre csepegtetve, levesekhez és húslevesekhez adva, teljes zsírtartalmú joghurtba és túróba keverve, vagy kávéba és teába keverve. Salátaöntetekben és mártásokban (például pesto és chimichurri) az olívaolajat is helyettesítheti. Főzéshez ne használjon MCT-olajat, mert alacsony a füstpontja; a kókuszolaj jobb választás a magasabb füstpontja miatt.
MCT por
A MCT por a jó anyag újabb változata, amely néhány előnnyel rendelkezik olajos megfelelőjével szemben. A legtöbb MCT por valahol 50%-80% közötti MCT olaj összetételű, a többi összetevő keményítő származékok (szénhidrátok) és tejfehérjék formájában érkezik. Fontos, hogy olyan termékeket keressünk, amelyek magas zsír:fehérje+szénhidrát arányt tartalmaznak, hogy megelőzzük az inzulin kiugrásokat és az ezt követő ketontermelés csökkenését. Egy példa a jó arányra a 70:30.
MCT por vs. MCT olaj
Miért válasszunk port az olajjal szemben? A legtöbb ember számára az első számú ok a kényelem. A porokat gyakran egyadagos kiszerelésben árulják a könnyű szállítás és az útközbeni fogyasztás érdekében. Még a repülőtéri biztonsági ellenőrzésen is átjutnak! Hozzáadhatók folyadékokhoz, hogy shake-et készítsenek belőlük, vagy “tejfölként” a kávéhoz adhatók. Kombinálhatók exogén keton-kiegészítőkkel, hogy egy keton-erősítő erőművet hozzanak létre.
A másik fő ok, amiért sokan a porokat választják az olajokkal szemben, az az, hogy jobban tolerálhatók a bélben. A legtöbb ember kevesebb gyomor-bélrendszeri tünetet észlel, amikor porokat használ az olajjal szemben. A kevesebb gyomorpanasz miatt nagyobb mennyiségű MCT por fogyasztható, ami fokozott ketontermelést eredményez. Ajánlott az MCT-t kis mennyiségben bevezetni, és lassan (fél órán keresztül) fogyasztani. Ha még nem ismeri az MCT-olajat, kezdje egy teáskanállal, és haladjon felfelé egy teljes evőkanálig. A porformával kezdje fél adaggal, és néhány nap alatt dolgozza fel magát egy teljes adagig.
Következtetés
Bármelyik formát is választja, az MCT-k nagyszerű módja annak, hogy a ketogén életmódot a következő szintre emelje. Teljesen természetes módon kezelheti súlyát, javíthatja fizikai és szellemi teljesítményét, és segít megfékezni a sóvárgást.
- Mahan, L.K.; Escott-Stump, S., Raymon, J.L. Krause’s Food and the Nutrition Care Process, 13th 2012, 46, 632.
- Mercola, Joseph. Fat for Fuel: A Revolutionary Diet to Combat Caner, Boost Brain Power, and Increase Your Energy. 2107, 84-86.
- Rial, S.A.; Karelis, A.D.; Bergeron, K-F.; Mounier, C. Gut Microbiota and Metabolic Health: A közepes láncú triglicerid diéta lehetséges jótékony hatásai elhízott egyéneknél. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4882694/