Végső frissítés: 2020. szeptember 13.
Mindig mondom, hogy nincs túl sok spatula, de vajon ugyanez igaz a habverőkre is? Olyan sokféle habverő van a piacon, hogy akár egy egész eszköztároló fiókot is szentelhetnél csak a habverőknek.
Noha biztosan nincs szükséged minden egyes habverőtípusra a saját konyhádban, lehet, hogy felfedezed, hogy van egy bizonyos fajta, ami illik a főzési stílusodhoz.
Ecetes acél, szilikonbevonatú, réz vagy króm – mindenféle serpenyőhöz és minden esztétikához van habverő.
Nézze meg a videót, vagy olvasson tovább, hogy megismerje a különböző habverőtípusokat, és hogy mire használják őket leggyakrabban.
Ballon habverő
Ez a lekerekített drótokkal rendelkező, gömbölyűvé – vagy, tudja, lufi alakúvá – bővülő habverő valószínűleg a “mindennapi” habverő a legtöbb konyhai arzenálban.
A gömbhabverő formája miatt a legjobb választás az összetevők habverőzéséhez és keveréséhez a hagyományos keverőtálakban. Keresse a merev drótokat, amelyek könnyedén átvágják a vastagabb összetevőket, például a palacsintatésztát.
Francia habverő
A gömbhabverőhöz hasonló, de kúposabb formájú francia habverő is nagyjából az, aminek hangzik: az alap habverő kissé kifacsart változata.
Vékonyabb profilja és szorosabban elhelyezett huzalai miatt jobban alkalmas mártásokhoz és folyadékokhoz, például salátaöntetekhez, mint sűrűbb tésztákhoz.
A ballonos habverők és a francia habverők a habverők alaptípusai, amelyeket a nagyáruházak és az élelmiszerboltok általános konyhai részlegeiben talál. Nagyjából bármilyen tészta vagy folyadék kombinálásakor elvégzik a munkát.
De ha azt keresed, amit én személy szerint a legjobb tésztakeverőnek tartok, itt vannak azok a habverőtípusok, amelyeket igazán szeretek…
Golyós habverő
OK, itt egy merész kijelentés: a golyós habverő, amely történetesen egy századközépkori Nelson golyós órára hasonlít, történetesen az én kedvenc habverőm is minden célra használható.
A drótketrec helyett a fémgolyók az egyes fogak végén dolgoznak, hogy összetörjék az olyan összetevőket, mint a tojás, és homogén folyadékká keverjék őket.
Bónusz: a golyós habverő sokkal könnyebben tisztítható, mint a hagyományos golyós habverő.
Mivel minden egyes tüske különálló, ahelyett, hogy egy kusza hurokba lenne összekötve, nem kell a drótok között kutakodnia, hogy megbizonyosodjon arról, hogy minden tojás- vagy tésztapöttyöt kiűzött.
Lapos habverő
A második kedvenc habverőm a konyhában, a lapos habverőt roux habverőnek is nevezik. “Zúzott” profiljának köszönhetően páratlan könnyedséggel csúszik végig a serpenyő szélein.
Ha száraz összetevőket, például lisztet kombinálsz egy mártásba, mint a roux vagy a mártás, imádni fogod ezt a habverőt azért, ahogyan minden lisztes darabkát felvesz és beépít az ételbe.
Elég kíméletes ahhoz is, hogy összekeveréskor vagy citromos túróhoz használjuk.
Tekercses habverő
A tekercses habverőt, amelyet néha rugós habverőnek vagy galaxis habverőnek is neveznek, nem látjuk olyan gyakran a modern konyhákban. És ez nagy kár! Ez egy szórakoztató kis konyhai eszköz, és határozottan megvan a maga haszna.
A lapos habverőhöz/roux habverőhöz hasonlóan kiválóan alkalmas a csomós, száraz összetevők csomóinak felbontására, amikor mártást készítesz.
De ahol igazán ragyog, az a csészében lévő összetevők keverése, például amikor csokis tejet készítesz vagy felvered a tojást a mikrohullámú ételhez.
Mivel a tekercses habverőt fel-le pumpálhatja ahelyett, hogy körkörös mozdulatokkal habosítaná, könnyedén használhatja vékony, függőleges üvegedényekben és Mason-üvegekben. Mindenképpen érdemes hozzáadni a kempingfelszereléséhez!
Tésztahabverő
A legkülönlegesebb habverő az itt felsoroltak közül, a tésztahabverő egyetlen vastag, hurkolt drótdarabból készül, amely úgy néz ki, mintha Alexander Calder tervezte volna.
Amint az várható volt, egyetlen célja van: a sűrű, foszlós kenyér- és tésztatészták összekeverése.
Ha hardcore pék vagy, valószínűleg már ismered és birtoklod a tésztakeverőt.
De ha több kenyeret szeretnél sütni, fektess be egy ilyenbe, és könnyítsd meg az életed. Még a gyúrás nélküli kenyérnek is jót tesz ez a habverő.
Szóval most már tudod, hogy melyik habverő melyik és mikor használd ezeket a habverőtípusokat a mindennapi főzés és sütés során. Mire vársz még? Habverőzzön!”