Alai

1) Egy evolúciós nyom arra, hogyan égeti a testünk a kalóriákat

Amikor Herman Pontzer antropológus a New York-i Hunter College-ból Tanzániába indult, hogy tanulmányozza a bolygó egyik kevés megmaradt vadászó-gyűjtögető törzsét, arra számított, hogy kalóriaégető gépek csoportját találja majd.

A nyugati emberekkel ellentétben, akik egyre inkább a székhez ragadva töltik ébren töltött óráikat, a hadzák az idő nagy részében mozgásban vannak. A férfiak jellemzően vadászni indulnak – állatokat kergetnek és ölnek, fára másznak vadmézet keresve. A nők növények után kutatnak, gumókat ásnak ki, és bogyókért fésülik a bokrokat. “Ők a fizikai aktivitás tekintetében a legmagasabb szinten állnak minden valaha vizsgált népességhez képest” – mondta Pontzer.

A Hadza életmód tanulmányozásával Pontzer úgy gondolta, hogy bizonyítékot talál a hagyományos bölcsesség alátámasztására azzal kapcsolatban, hogy miért vált az elhízás olyan nagy problémává világszerte. Sokan azt állítják, hogy az egyik ok, amiért az elmúlt 50 évben kollektíven olyan sokat híztunk, az az, hogy sokkal kevésbé vagyunk aktívak, mint őseink.

Kétségtelenül, gondolta Pontzer, a hadzák átlagosan sokkal több kalóriát égetnek el, mint a mai tipikus nyugati ember; biztosan megmutatják, mennyire lomhává vált a testünk.

2009-ben és 2010-ben több alkalommal is elment kollégáival a szavanna közepére, és felpakoltak egy Land Rovert kempingfelszerelésekkel, számítógépekkel, napelemekkel, folyékony nitrogénnel a vizeletminták fagyasztásához, valamint légzésmérő egységekkel a légzés méréséhez.

A száraz, nyílt terepen több Hadza család között találtak vizsgálati alanyokat. Tizenegy napon keresztül követték 13 férfi és 17 nő 18 és 75 év közötti mozgását és energiaégetését, a kétszeresen jelölt víznek nevezett technika segítségével – ez a legismertebb módja annak, hogy mérni lehessen az energiaégetés során kibocsátott szén-dioxidot.

Amikor összeszedték a számokat, az eredmények megdöbbentőek voltak.

“Nagyon meglepődtünk, amikor a hadzák energiafelhasználása nem volt magasabb, mint az amerikai és európai embereké” – mondja Pontzer, aki 2012-ben publikálta az eredményeket a PLOS One folyóiratban. Bár a vadászó-gyűjtögetők fizikailag aktívak és soványak voltak, valójában ugyanannyi kalóriát égettek el naponta, mint egy átlagos amerikai vagy európai, még azután is, hogy a kutatók kontrollálták a testméretet.

Pontzer tanulmánya előzetes és tökéletlen volt. Csak 30 résztvevőt vont be egy kis közösségből.

De felvetett egy kínzó kérdést:

Javier Zarracina/Vox

Amint Pontzer elgondolkodott az eredményein, elkezdte összerakni a magyarázatot.
Először is, a tudósok kimutatták, hogy az energiafelhasználás – vagyis a naponta elégetett kalóriák – nem csak a mozgást foglalja magában, hanem mindazt az energiát, ami ahhoz a több ezer funkcióhoz szükséges, amelyek életben tartanak minket. (A kutatók ezt már régóta tudják, de kevesen gondoltak ennek jelentőségére a globális elhízásjárvány összefüggésében.)

A kalóriaégetés is olyan tulajdonságnak tűnik, amelyet az emberek az idők során fejlesztettek ki, és amelynek kevés köze van az életmódhoz. Lehet, gondolta Pontzer, hogy a hadzák azért használtak ugyanannyi energiát, mint a nyugati emberek, mert a testük más feladatokra tartalékolt energiát.

Vagy talán a hadzák többet pihentek, amikor nem vadásztak és gyűjtöttek, hogy pótolják a sok fizikai munkát, ami szintén csökkentette a teljes energiafelhasználásukat.

Ez a tudomány még mindig fejlődik. De mélyreható következményei vannak arra nézve, hogyan gondolkodunk arról, hogy az energiafelhasználás mennyire mélyen beidegződött, és milyen mértékben tudjuk ezt több testmozgással meghekkelni.

Ha a “kalóriakivitel” változót nem lehet nagyon jól ellenőrizni, mi lehet a magyarázat a hadzák súlya közötti különbségre?

“A hadzák ugyanazt az energiát égetik el, de nem olyan elhízottak” – mondta Pontzer. “Nem esznek túl sokat, így nem válnak elhízottá.”

Ez az alapvető koncepció része annak az egyre növekvő bizonyítékhalmaznak, amely segít megmagyarázni egy olyan jelenséget, amelyet a kutatók évek óta dokumentálnak: hogy az emberek rendkívül nehezen veszítenek súlyukból, ha egyszer már felszedték azt, egyszerűen több testmozgással.

2) A testmozgás kiváló az egészségre

Mielőtt belemerülnénk abba, hogy a testmozgás miért nem segít annyira a fogyókúrában, tisztázzunk egy dolgot: függetlenül attól, hogy a testedzés milyen hatással van a derékbőségedre, jót tesz a testednek és a lelkednek.

A legjobb rendelkezésre álló kutatások Cochrane-áttekintése megállapította, hogy bár a testmozgás csak szerény súlycsökkenéshez vezetett, azok a vizsgálati résztvevők, akik többet mozogtak (még az étrendjük megváltoztatása nélkül is), számos egészségügyi előnyt tapasztaltak, többek között csökkentették a vérnyomásukat és a vérükben lévő triglicerideket. A testmozgás csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség, a stroke és a szívroham kockázatát.

Számos más tanulmány is kimutatta, hogy a testmozgást végző embereknél kisebb a kockázata az Alzheimer-kór és a demencia okozta kognitív károsodás kialakulásának. A kognitív képességeket vizsgáló teszteken is magasabb pontszámot érnek el – sok-sok más előny mellett.

Ha már lefogyott, a testmozgás segíthet a testsúly megtartásában is, ha a kalóriabevitel betartásával együtt alkalmazzák. Az Obesity című folyóiratban 2017 októberében megjelent tanulmányban a kutatók megvizsgálták, mi történt a Biggest Loser fogyókúrás valóságshow 14 versenyzőjével, hat évvel azután, hogy megpróbáltak lefogyni a tévé előtt. Ismét azt találták, hogy a műsor aktív fogyása során nem volt kapcsolat a fizikai aktivitás és a fogyás között.

“Tehát azok az emberek, akik a legtöbbet fogytak a műsorban, nem feltétlenül azok voltak, akik a legtöbbet mozogtak – ehelyett azok voltak, akik a legkevesebbet ettek” – mondta a tanulmány szerzője, Kevin Hall, a National Institutes of Health matematikusa és elhízáskutatója. De azt is megállapították, hogy szoros kapcsolat van a testmozgás és a súly megtartása között. (Azok a vizsgálati résztvevők, akiknek hat év után is sikerült megtartaniuk a fogyásukat, napi 80 perc mérsékelt testmozgást vagy napi 35 perc erőteljes testmozgást végeztek.)

“A korábbi jelentésekkel összhangban a fogyás hosszú távú fenntartásához nagy és tartós növekedésre lehet szükség” – állapították meg a kutatók.

A testmozgás tehát, összefoglalva, olyan, mint egy csodaszer sok-sok egészségi állapotra.

3) A testmozgás önmagában szinte haszontalan a fogyáshoz

A testmozgás előnyei valósak. És rengeteg történet szól azokról az emberekről, akik a futópadon ücsörögve rengeteget fogytak. A bizonyítékok nagy része azonban kevésbé lenyűgöző történetet mesél.
Megfigyelhetjük a testmozgással kapcsolatos intervenciós tanulmányok 2001-ben közzétett áttekintését: megállapította, hogy 20 hét elteltével a súlycsökkenés kisebb volt a vártnál, és hogy “a testmozgással kapcsolatos energiaráfordítás mértéke ezekben a hosszabb vizsgálatokban nem korrelált a súlycsökkenéssel.”

A több testmozgás súlyra gyakorolt hatásának feltárására a kutatók mindenkit követtek a maratonra edző emberektől kezdve a mozgásszegény fiatal ikreken át a menopauza utáni túlsúlyos és elhízott nőkig, akik futással, kerékpározással vagy személyi edzésekkel fokozták a fizikai aktivitásukat. A legtöbb ember ezekben a vizsgálatokban jellemzően legfeljebb néhány kilót fogyott, még szigorúan ellenőrzött körülmények között is, amikor az étrendjüket állandóan tartották.

Más metaanalízisek, amelyek egy csomó testmozgással kapcsolatos vizsgálatot vizsgáltak, hasonlóan gyenge következtetésekre jutottak a testmozgással kapcsolatos fogyásról. Ez a Cochrane-áttekintés, amely a testmozgással kapcsolatos legjobb rendelkezésre álló bizonyítékokat vizsgálta a testsúlycsökkentésre vonatkozóan, megállapította, hogy a fizikai aktivitás önmagában csak szerény csökkenést eredményezett. Dettó egy másik, 1999-ben megjelent áttekintés.

Az Alabamai Egyetem elhízáskutatója, David Allison így foglalja össze a kutatásokat:

A testmozgás hozzáadásának nagyon szerény hatása van a fogyásra – “kisebb hatás, mint amit matematikailag megjósolnánk” – mondta.

Hosszú ideig a fogyást egyszerű “kalória be, kalória ki” fogalmakkal képzeltük el. Egy sokat idézett 1958-as tanulmányában Max Wishnofsky kutató felvázolt egy szabályt, amelyet számos szervezet – a Mayo Klinikától a Livestrongig – még mindig használ a fogyás előrejelzésére: Egy kiló emberi zsír körülbelül 3500 kalóriát jelent; ezért napi 500 kalória csökkentése diéta vagy fizikai aktivitás révén körülbelül egy kiló súlycsökkenést eredményez hetente. Hasonlóképpen, napi 500 kalória hozzáadása körülbelül ugyanekkora súlygyarapodást eredményez.

Ma a kutatók ezt a szabályt túlságosan leegyszerűsítőnek tartják. Ma már úgy gondolkodnak az emberi energiaegyensúlyról, mint “dinamikus és alkalmazkodó rendszerről”, ahogy azt egy tanulmány leírja. Ha megváltoztatunk egy komponenst – csökkentjük a napi kalóriamennyiséget a fogyás érdekében, a szokásosnál többet sportolunk -, az a szervezetben olyan változások kaszkádját indítja el, amelyek befolyásolják, hogy mennyi kalóriát használunk fel, és ezáltal a testsúlyunkat is.

4) A testmozgás a napi kalóriaégetés kis részét teszi ki

A testmozgással kapcsolatos egyik nagyon alábecsült tény, hogy még ha edzünk is, az elégetett többletkalóriák a teljes energiafelhasználásnak csak egy parányi részét teszik ki.

“A valóságban” – mondta Alexxai Kravitz, a National Institutes of Health idegkutatója és elhízáskutatója – “ez csak körülbelül 10-30 százalékot tesz ki, személytől függően (és a hivatásos sportolók kivételével, akik hivatásszerűen edzenek).”

Javier Zarracina/Vox

Az energiafelhasználásnak három fő összetevője van, magyarázta Kravitz: 1) az alapanyagcsere, vagyis az alapvető működéshez felhasznált energia, amikor a szervezet nyugalomban van; 2) a táplálék lebontásához felhasznált energia; és 3) a fizikai aktivitás során felhasznált energia.

Az alapanyagcserét nagyon kevéssé tudjuk befolyásolni, pedig ez a legnagyobb energiafogyasztó. “Általánosan elfogadott, hogy a legtöbb ember esetében az alapanyagcsere-ráta a teljes energiafelhasználás 60-80 százalékát teszi ki” – mondta Kravitz. A táplálék megemésztése körülbelül 10 százalékot tesz ki.

Ez csak 10-30 százalékot hagy a fizikai aktivitásra, amelynek a testmozgás csak egy részhalmaza. (Erről a koncepcióról bővebben itt és itt olvashat.)

“Nem semmi, de közel sem egyenlő a táplálékfelvétellel – amely a szervezet energiabevitelének 100 százalékát teszi ki” – mondta Kravitz. “Ezért nem olyan meglepő, hogy a testmozgás jelentős, de kis súlyváltozáshoz vezet.”

5) Nehéz jelentős kalóriadeficitet létrehozni testmozgással

A National Institutes of Health Body Weight Planner segítségével – amely reálisabb becslést ad a súlyvesztésre, mint a régi 3500 kalóriás szabály – az NIH munkatársa, Kevin Hall készítette ezt a modellt, hogy megmutassa, miért nem valószínű, hogy a rendszeres testmozgás beiktatása jelentős súlyvesztéshez vezet.

Javier Zarracina/Vox

Ha egy hipotetikus 200 kilós férfi heti négy napon 60 perc közepes intenzitású futást iktat be, miközben a kalóriabevitelét változatlanul tartja, és ezt 30 napon keresztül teszi, öt kilót fogyna. “Ha ez a személy úgy döntene, hogy növeli az ételbevitelt, vagy többet pihen, hogy regenerálódjon a hozzáadott testmozgásból, akkor még kevesebb súlyt veszítene” – tette hozzá Hall. (Ezekről a “kompenzációs mechanizmusokról” később bővebben.)

Ha tehát valaki túlsúlyos vagy elhízott, és feltehetően több tucat kilót akar leadni, akkor hihetetlenül sok idő, akarat és erőfeszítés kell ahhoz, hogy a testmozgás valódi hatást érjen el.”

Ez az oka annak, hogy Hall szerint a kutatók újra és újra azt találják, hogy a testmozgás segít fenntartani a fogyást, de nem segít a fogyásban. “Hatalmas mennyiségű testmozgásra van szükség ahhoz, hogy ,” mondta. “De a fogyás fenntartásához nincs szükség energiahiányra.”

6) A testmozgás más, finomabb módokon is alááshatja a fogyást

A testmozgás még finomabb módokon is alááshatja a fogyást. Az, hogy mennyit mozgunk, összefügg azzal, hogy mennyit eszünk. Ahogy Hall fogalmazott: “Nem hiszem, hogy bárki is azt hinné, hogy a bevitt és a leadott kalóriák függetlenek egymástól”. És a testmozgás természetesen éhessé tesz minket – annyira éhessé, hogy több kalóriát fogyaszthatunk, mint amennyit elégettünk.

Egy 2009-es tanulmány szerint úgy tűnt, hogy az emberek edzés után megnövelték az ételfogyasztásukat – vagy azért, mert azt hitték, hogy sok kalóriát égettek el, vagy azért, mert éhesebbek voltak. Egy másik, 2012-es tanulmányok áttekintése szerint az emberek általában túlbecsülték, mennyi energiát éget el az edzés, és többet ettek, amikor edzettek.”

“Egy órán keresztül keményen dolgozol azon a gépen, és ezt a munkát öt perc evéssel utána ki lehet törölni” – tette hozzá Hall. Egyetlen szelet pizza például visszacsinálhatja az egyórás edzés során elégetett kalóriákat. Akárcsak egy kávés mokka vagy egy fagylaltos tölcsér.

Az is bizonyított, hogy egyesek egyszerűen lelassulnak az edzés után, és kevesebb energiát használnak fel a nem edzőtermi tevékenységekre. Előfordulhat, hogy úgy döntenek, hogy lefekszenek pihenni, kevesebbet téblábolnak, mert fáradtak, vagy a lépcső helyett a liftet választják.

Ezeket a változásokat általában “kompenzációs viselkedésnek” nevezik, és egyszerűen olyan kiigazításokra utalnak, amelyeket edzés után öntudatlanul is végzünk az elégetett kalóriák ellensúlyozására.

7) Az edzés olyan fiziológiai változásokat okozhat, amelyek segítenek energiát megtakarítani

A legérdekesebb elméletek arról, hogy miért nem jó a testmozgás a fogyáshoz, azt írják le, hogy hogyan szabályozza a szervezetünk az energiát az edzés után.

Kutatók felfedeztek egy “metabolikus kompenzációnak” nevezett jelenséget.”

“Minél jobban megterheljük a szervezetünket, úgy gondoljuk, hogy fiziológiailag vannak változások – kompenzációs mechanizmusok, amelyek megváltoznak, tekintettel az edzés szintjére, amivel megerőltetjük magunkat” – mondta Lara Dugas, a Loyola Egyetem edzésfiziológusa. Más szóval, a testünk aktívan küzdhet a fogyásra irányuló erőfeszítéseink ellen.

Ezt a hatást jól dokumentálták, bár nem biztos, hogy mindenkinél ugyanúgy jelentkezik.

Az Obesity Research című folyóiratban 1994-ben megjelent egyik lenyűgöző tanulmányban a kutatók hét pár fiatal, ülő, egypetéjű ikerpárt vetettek alá 93 napos intenzív testmozgásnak. Napi két órán át, majdnem minden nap ültek egy helyhez kötött kerékpárra.

Az ikreket emellett 24 órás felügyelet mellett, fekvőbetegként egy kutatólaborban helyezték el, és figyelmes táplálkozási szakemberek táplálták őket, akik minden kalóriájukat mérték, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy az energiabevitelük állandó maradt.

Annak ellenére, hogy a résztvevők a többnyire ülő életmód helyett szinte minden nap néhány órát mozogtak, átlagosan csak körülbelül 11 kilótól szabadultak meg, ami mindössze 2 kilótól alig több mint 17 kilóig terjedt, és szinte kizárólag zsírvesztésből adódott. A résztvevők emellett 22 százalékkal kevesebb kalóriát égettek el az edzéssel, mint amennyit a kutatók a vizsgálat megkezdése előtt kiszámoltak.

Magyarázatként a kutatók azt írták, hogy vagy az alanyok alapanyagcseréje lassult le, vagy az alanyok a napi kétórás edzésblokkjukon kívül kevesebb energiát költöttek el.

Egy újabb, 2016 májusában az Obesity című szaklapban megjelent tanulmányban Kevin Hall csoportja ismét a Biggest Loser valóságshow 14 résztvevőjét vizsgálta. Számos mérést végeztek – testsúly, zsír, anyagcsere, hormonok – a 30 hetes verseny végén 2009-ben, majd hat évvel később, 2015-ben is.

Noha a műsor végére minden versenyző több tucat kilótól szabadult meg az extrém diéták és az órákon át tartó testmozgás révén, a hat év elteltével a derékbőségük nagyrészt helyreállt. A legfigyelemreméltóbb eredmény azonban az volt, hogy a résztvevők anyagcseréje a vizsgálati időszak alatt jelentősen lelassult. Lényegében naponta körülbelül 500 kalóriával (körülbelül egy étkezésnyi kalóriával) kevesebbet égettek el, mint ami a testsúlyuk alapján elvárható lett volna.

Ez az anyagcsere-hatás annak ellenére fennmaradt, hogy a legtöbb résztvevő lassan visszanyerte a leadott súlyát.

Dugas ezt a jelenséget “egy túlélési mechanizmus részének” nevezi: A szervezet energiát takaríthat meg, hogy megpróbálja megtartani a tárolt zsírt a jövőbeli energiaszükségletekre. Ismétlem, a kutatók még nem tudják, hogy ez miért történik, vagy hogy a hatások mennyi ideig tartanak fenn az emberekben.

“Biztonsággal tudjuk, hogy bizonyos körülmények között bizonyos metabolikus adaptációk lépnek fel” – mondta David Allison – “és biztonsággal tudjuk, hogy bizonyos körülmények között bizonyos viselkedési kompenzációk lépnek fel”. Nem tudjuk, hogy mennyi kompenzáció történik, milyen körülmények között és kiknél.”

8) Az energiafelhasználásnak lehet egy felső határa

Egy másik hipotézis arról, hogy miért nehéz csak testmozgással fogyni, az az, hogy az energiafelhasználás egy bizonyos ponton platójára ér. Pontzer egy másik, 2016-ban a Current Biology című folyóiratban megjelent tanulmányában ő és kollégái bizonyítékot találtak egy felső határra.

Széles földrajzi hálót vetettek ki, 332 felnőttet toboroztak Ghánából, Dél-Afrikából, a Seychelle-szigetekről, Jamaikából és az Egyesült Államokból. Nyolc napon keresztül követték a vizsgálatban résztvevőket, és gyorsulásmérők segítségével adatokat gyűjtöttek a fizikai aktivitásról és az elégetett energiáról. Három típusba sorolták az embereket: az ülő emberek, a mérsékelten aktívak (akik hetente kétszer-háromszor mozogtak) és a szuperaktívak (akik körülbelül minden nap mozogtak). Fontos, hogy ezek olyan emberek voltak, akik már egy bizonyos mennyiségű aktivitást végeztek, nem pedig olyanok, akiket véletlenszerűen különböző szintű edzésre osztottak be.

A fizikai aktivitás itt csak 7-9 százalékát tette ki a csoportok között az elégetett kalóriák eltérésének. A mérsékelten aktív emberek több energiát égettek el, mint azok, akik ülőmunkát végeztek (körülbelül 200 kalóriával többet naponta), de e fölött a felhasznált energia úgy tűnt, hogy falba ütközik.

“A testméret és a testösszetétel figyelembevételével történő kiigazítás után” – állapították meg a kutatók a tanulmányban – “a teljes energiafelhasználás pozitívan korrelált a fizikai aktivitással, de a kapcsolat jelentősen erősebb volt a fizikai aktivitás alacsonyabb tartományában.”

Más szóval, egy bizonyos mennyiségű mozgás után már nem égetjük el ugyanolyan ütemben a kalóriákat: A teljes energiafelhasználás végül platóhoz érhet.

A teljes energiafelhasználás hagyományos “additív” vagy “lineáris” modelljében az, hogy hány kalóriát égetünk el, a fizikai aktivitás egyszerű lineáris függvénye.

“Ez a plató valóban eltér az energiafelhasználásról való szokásos gondolkodásmódtól” – mondta Pontzer. “Az Egészségügyi Világszervezet és a Fitbitet készítő emberek azt mondanák, hogy minél aktívabb vagy, annál több kalóriát égetsz el naponta. Pont, és pont.”

A kutatások alapján Pontzer egy új modellt javasolt, amely felborítja a testmozgással kapcsolatos régi “kalória be, kalória ki” megközelítést, miszerint a szervezet több kalóriát éget el a nagyobb fizikai aktivitással lineáris kapcsolatban (az energiafelhasználás “additív” modelljeként is ismert).

Ezt az energiafelhasználás “korlátozott modelljének” nevezi, amely azt mutatja, hogy a nagyobb fizikai aktivitás hatása az emberi szervezetre nem lineáris. Evolúciós történelmünk fényében – amikor a táplálékforrások kevésbé voltak megbízhatóak – azt állítja, hogy a szervezet határt szab annak, hogy mennyi energiát hajlandó ráfordítani, függetlenül attól, hogy mennyire vagyunk aktívak.

“Az átfogó gondolat” – magyarázta Pontzer – “az, hogy a szervezet megpróbál megvédeni egy bizonyos energiafelhasználási szintet, függetlenül attól, hogy mennyire vagyunk aktívak.”

Ez még mindig csak egy hipotézis. Pontzernek és másoknak további bizonyítékokat kell gyűjteniük, hogy igazolni tudják, és össze kell egyeztetniük az ellentmondásos bizonyítékokat, amelyek azt mutatják, hogy az emberek több energiát égetnek el, ha fizikai aktivitást adnak hozzá. Egyelőre tehát ez egy lenyűgöző lehetőség a többi között, amely segíthet megmagyarázni, hogy a konditerembe való belépés, mint a fogyás egyetlen stratégiája, gyakran miért hiábavaló gyakorlat.

9) A kormány és az élelmiszeripar tudománytalan tanácsokat osztogat

1980 óta az elhízás előfordulása világszerte megduplázódott, és a WHO szerint ma már a világ népességének mintegy 13 százaléka számít elhízottnak. Az Egyesült Államokban a lakosság közel 70 százaléka túlsúlyos vagy elhízott.

A mozgáshiányt és a túl sok kalóriát a válság egyenlő okaként ábrázolták. De ahogy a kutatók a BMJ egyik cikkében fogalmaztak: “A rossz étrendet nem lehet lehagyni.”

Még legalább az 1950-es évek óta azt mondják az amerikaiaknak, hogy igen. Ez a Public Health Reports című írás felvázolja azt a tucatnyi kormányhivatalt és szervezetet – az Amerikai Szív Szövetségtől az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumáig -, amelyek kampányai több testmozgást javasoltak (önmagában vagy a diéta mellett) a súlygyarapodás visszafordítására.

Sajnos azért veszítjük el az elhízás elleni harcot, mert többet eszünk, mint valaha. De a mozgás mítoszát még mindig rendszeresen beveti az élelmiszer- és italipar – amely egyre többször kerül tűz alá azért, mert túl sok egészségtelen terméket ad el nekünk.

“A fizikai aktivitás létfontosságú a fogyasztók egészségéhez és jólétéhez” – mondja a Coca-Cola. A vállalat már az 1920-as évek óta a testmozgás mellé állt, és nemrég a New York Times leplezte le, hogy olyan elhízáskutatókat finanszíroz, akik a fizikai aktivitás hiányát hangsúlyozzák a járvány okaként.

A Coca-Cola csak egy a sok élelmiszeripari vállalat közül, amelyek arra biztatnak minket, hogy mozogjunk többet (és közben továbbra is vásároljuk a termékeiket): A PepsiCo, a Cargill és a Mondelez mind a fizikai aktivitást hangsúlyozta az elhízás okaként.

A testmozgás mítosza a fogyás érdekében még mindig megjelenik olyan nagy horderejű kezdeményezésekben is, mint a volt first lady, Michelle Obama Let’s Move kampánya – Marion Nestle, a New York-i Egyetem táplálkozástudományi professzora szerint nagyrészt az élelmiszeripar lobbitevékenysége miatt. Nestle szerint a Fehér Háznak a gyermekkori elhízás felszámolására irányuló mozgásra való összpontosítása “stratégiai döntés volt, hogy az üzenet pozitív és megvalósítható legyen, és egyúttal távol tartsa magától az élelmiszeripart.”

De ez a kimenő kalóriákra, vagyis a testmozgással potenciálisan elégethető kalóriákra való összpontosítás “nem megfelelő és potenciálisan veszélyes megközelítés, mert arra ösztönzi az embereket, hogy figyelmen kívül hagyják vagy alábecsüljék a bevitt energia nagyobb hatását” – írta egy elhízással foglalkozó orvos és professzor a Public Health Nutrition című folyóiratban.

Más szóval, szem elől téveszthetjük azt a tényt, hogy leginkább a túl sok étel az, ami kövérít minket.

“Mindenféle ok van a testmozgásra, ami jót tesz az egészségnek” – mondja Diana Thomas, a Montclair State University elhízáskutatója. “Ha azonban fogyni próbálunk, a legnagyobb problémát az étkezésben látom. Csökkentenünk kell a táplálkozásunkat.”

A bizonyítékok most már egyértelműek: a testmozgás kiváló az egészség szempontjából, de a fogyás szempontjából nem fontos. A két dolognak soha nem szabad azonos súlyt adni az elhízásról szóló vitában.

10) Tehát mi működik valójában a fogyásban?

Egyéni szinten néhány nagyon jó kutatás arról, hogy mi működik a fogyásban, a National Weight Control Registry-ből származik, egy olyan tanulmányból, amely elemezte azon felnőttek tulajdonságait, szokásait és viselkedését, akik legalább 30 kilót fogytak és legalább egy évig megtartották azt. Jelenleg több mint 10 000 tagot vettek fel a tanulmányba, és ezek az emberek évente válaszolnak kérdőívekre arról, hogyan sikerült megtartaniuk a súlyukat.

A tanulmány mögött álló kutatók megállapították, hogy azok az emberek, akik sikeresen fogytak, rendelkeznek néhány közös dologgal: hetente legalább egyszer megmérik magukat. Korlátozzák a kalóriabevitelüket, távol tartják magukat a magas zsírtartalmú ételektől, és figyelnek az adagok méretére. Emellett rendszeresen mozognak.

De figyelem: Ezek az emberek a kalóriaszámlálás és más viselkedésbeli változtatások mellett fizikai aktivitást is alkalmaznak. Minden megbízható szakértő, akivel valaha is beszéltem a fogyással kapcsolatban, azt mondja, hogy a legfontosabb dolog, amit az ember tehet, hogy korlátozza a kalóriákat olyan módon, amit szeret és el tud tartani, és az egészséges táplálkozásra összpontosít.

Általánosságban elmondható, hogy a diéta testmozgással együtt jobban működhet, mint a kalóriacsökkentés önmagában, de csak marginális további fogyási előnyökkel. Tekintsük ezt a táblázatot egy randomizált kísérletből, amelyet túlsúlyos emberek egy csoportján végeztek: A kalóriaszűkítő csoport körülbelül ugyanannyit fogyott, mint a diétázó és sportoló csoport, bár a sportolók nem csökkentettek annyi kalóriát:

Ha olyan fogyókúrába kezdünk, amely a testmozgás növelésével és a kalóriák csökkentésével is jár, a montclairi Thomas arra figyelmeztetett, hogy a fizikai aktivitással elégetett kalóriákat ne számoljuk bele a plusz evésbe.

“Tegyünk úgy, mintha egyáltalán nem is mozognánk” – mondta. “Valószínűleg úgyis kompenzálni fogod, ezért gondolj arra, hogy a testmozgás csak az egészség javítására szolgál, de nem a fogyásra.”