- Megosztás
- Tweet
- Pin
A Jalapeno paprika az egyik leggyakoribb paprika a szupermarketekben. A jalapeno enyhén csípős paprika, egyedi, finom ízzel. De mit használhatsz a jalapeno helyett, ha szükség van rá egy receptben? Mi a legjobb helyettesítője a jalapeno paprikának?
Van néhány javaslatunk a jalapeno alternatívájaként használható legjobb összetevőkre. Az, hogy melyik helyettesítőt választja, a jalapeno rendeltetésétől függ. Ha pattogatott paprikát szeretne készíteni, akkor másfajta paprikát kell használnia. Ha csak egy kis csípősséget szeretne adni a kevert sütéshez, más lehetőségei is vannak.
Ebben a cikkben végigvesszük a kedvenc jalapeno helyettesítő lehetőségeinket.
Olvasson tovább: Minden a jalapeño paprikáról.
Serrano paprika
Ha egy kicsit más paprikát keresel jalapeno alternatívaként, a serrano paprika jó választás. A serrano felerősíti a hőfokot, miközben megtartja a megszokott csípős paprika ízét.
A serrano a jalapenóhoz hasonlóan néz ki, azonban keskenyebb, vékonyabb falú. A kisebb méret megakadályozhatja, hogy az Ön igényeinek megfelelő jalapeno helyettesítői legyenek. A szupermarketekben is valamivel ritkábban fordulnak elő, mint a jalapenók, de még mindig nagyon könnyen beszerezhetőek.
Javasolt:
Röviden, a serrano egy másik fűszeres zöldpaprika fajta, kisebb mérettel és magasabb csípősséggel.
Tipp: A serrano egy másik fűszeres zöldpaprika fajta: A jalapeno szintén remekül helyettesítheti a serranót! Ha a receptje serrano paprikát igényel, a jalapeno paprikát gyakrabban találja meg a piacokon.
Még több paprikafajta a jalapeno helyettesítésére:
- Fresno – enyhébb, kissé nagyobb, piros
- Poblano – enyhébb, sokkal nagyobb, vékonyabb falú
- Cayenne – fűszeresebb, vékony falú, piros
Cayenne paprikapor
Még ha szorult helyzetben vagy – nincs paprika a hűtőben. Mivel helyettesítheted most a jalapenót?
Ha csak egy kis gyors csípősséget szeretnél adni egy ételnek, a cayenne-i borspor megteszi a hatását. Ez a fűszer szárított, őrölt cayenne-i paprikából készül, ami tisztességes ütést jelent. A Cayenne-bors Scoville-értéke 50 000 SHU körül van, ami azt jelenti, hogy frissen csípősebb, mint a jalapeno.
A hátránya annak, ha a jalapenót cayenne-borsra cseréli, nyilvánvaló: ez egy por.
Ha a receptje friss jalapenót igényel, akkor lemarad a ropogós, friss paprika ízéről. Ha azonban csak egy mellékes hozzávalóról van szó, amely a csípősséget hivatott hozzáadni, a cayenne-ribizli egy ésszerű tartalék. Ráadásul a legtöbb konyhai fűszertartóban alapdarab.
Jalapenónként 1/2 teáskanálnyi cayenne-borsot ajánlunk, hogy nagyjából ugyanazt a csípősséget érje el. Ha fokozni szeretné a csípősséget, a határ a csillagos ég!
Tipp:
Füstölt paprikapor
A másik jalapeno helyettesítő fűszer a füstölt paprika. Bár a paprika nem ad semmilyen csípősséget az ételnek, csodálatos ízt és színt adhat hozzá. Különösen szeretjük a füstölt paprikát használni csodálatos füstös íze és aromája miatt.
A paprika egyszerűen szárított, finomra őrölt piros chilipaprika. Általában ezek édesebb, enyhébb paprikák, sok csípősség nélkül. Ezért a paprika nem csípős, de hozzáad egy ismerős édes pirospaprika ízt és színt, ami potenciális jalapeno alternatívává teszi.
A füstölt paprika ugyanez, de füstölt piros chilipaprikával, ami rengeteg ízt ad hozzá. Szeretjük használni a füstölt paprikát, amikor házi salsa-t vagy csípős szószt készítünk. Nem mindenkinek van a fűszerpolcán, de ha van, próbálja ki jalapeno helyettesítésére.
Tipp: A füstölt paprika különösen jól működik bármilyen chipotle ízű recept helyettesítésére!
Bell paprika
Némelyek számára úgy tűnhet, hogy ez meghiúsítja a jalapeno használatának célját. Ha azonban történetesen olyan cserepaprika-fajtát keresünk, amely nem csípős, a harangpaprika betöltheti a jalapeno helyét.
A harangpaprika, akárcsak a jalapeno, a Capsicum Annuum fajhoz tartozik, amely számos nem csípős paprikafajtát termel. Jellemzően a paprika nem nagyon hasonlít a jalapenóra, azon kívül, hogy hasonlóan vastag a fala és ropogós az állaga.
A jalapenót paprikával helyettesítve kevésbé csípős ételt kapunk, de hasonló íz- és ropogási faktort.
Tipp: Ha még mindig csípőset szeretne, próbálja meg a jalapenót harangpaprikával és cayenne-i borsporral helyettesíteni!
Hot Sauce
Ez talán egy kicsit kézenfekvőbb, de egy másik lehetőség a jalapeno paprika helyettesítésére a csípős szósz. Fogd a kedvenc fajtádat, és spriccelj néhány csipetnyit az ételedbe, hogy még forróbb és ízletesebb legyen.
Maradj egyszerű: Próbálja ki a Tabasco vagy a Frank’s RedHot használatát. Ezek a csípős szószok rengeteg borsos ízt adnak hozzá anélkül, hogy túl bonyolultak lennének. A Frank’s például mindössze 5 összetevőből áll.
Komplex és sokoldalú: Próbáljon ki egy új csípős szószt. Itt van egy lista a kedvenc Habanero csípős szószainkról, amelyek hihetetlenül sokoldalúak és ízletesek.
Majdnem minden ételhez használunk csípős szószt, még akkor is, ha jalapeno paprika van benne. Szorult helyzetben, ha jalapenóra van szükségünk, de nincs, akkor egy kis darabos csípős szószt használunk jalapeno alternatívaként. Még jobb, ha megpróbáljuk az ezen a listán szereplő helyettesítő anyagok kombinációját használni.
Remélem, megtalálta a tökéletes jalapeno-helyettesítőt a receptjéhez! Tudassa velünk, ha használta valamelyik javaslatunkat, vagy ha van más ötlete a jalapeno paprika helyettesítésére. Jó étvágyat!
Calvin
Egyike az eredeti Pepper Geeks! Amikor Calvin éppen nem kertészkedik vagy tanul többet a paprikáról és a botanikáról, akkor új helyekre utazik vagy zenél.